Azevias de Grão com Amêndoa

Mais uma receita de Azevias, desta vez são de grão e amêndoa.
Espero que gostem! Receita:

Ingredientes para a Massa:

• 500gr de Farinha
• 100gr de Banha derretida
• 0,5dl de água
• 2,5dl de sumo de laranja

Ingredientes para o Recheio:

• 500gr de Grão Cozido
• 400gr de Açúcar
• 1 Casca de Limão
• 1 Pau de Canela
• 150gr de amêndoa
• 2 Gemas

Preparação:
Comece por preparar o recheio, Triture as amêndoas, retire a pele ao grão e triture-o também. Coloque os 2 ingredientes num tacho e adicione o açúcar, o pau de canela, a casca do limão e as gemas. Leve ao lume, mexendo sempre até obter uma mistura homogénea. Deixa o recheio arrefecer.
Entretanto prepare a massa, misture a farinha com a banha derretida, de seguida a água e vá juntando o sumo da laranja até obter uma massa lisa e macia. Estenda a massa com a ajuda de um rolo numa superfície enfarinhada.
Coloque o recheio na massa, feche e corte com uma forma de rissóis.
Leve as azevias a fritar em óleo bem quente e quando as retirar, escorra e envolva-as em açúcar e canela.

Bom Apetite!! 

Azevias de Batata Doce

Mais uma das receitas do Natal, quase um mês depois e só agora é que consigo colocar as receitas em dia!! Mas como costumo dizer mais vale tarde do que nunca!!

Aqui fica a receita:

Ingredientes para a Massa:

• 500gr de Farinha
• 100gr de Banha derretida
• 0,5dl de água
• 2,5dl de sumo de laranja

Ingredientes para o Recheio:

• 1/2kg de Batata doce
• 400gr de Açúcar
• 5dl de água
• 1 Pau de canela
• Casca de laranja
• 4 Gemas

Preparação:

Faz-se primeiro o recheio para ir arrefecendo. Leva-se ao lume a água, o açúcar com a casca de laranja e o pau de canela. Logo que esteja em ponto de fio, junta-se a batata cozida e reduzida a puré, e as gemas previamente batidas. Logo que as gemas estejam cozidas retira-se do lume e deixa-se arrefecer.

Entretanto começa-se a fazer a massa, mistura-se a farinhas com a banha derretida e de seguida a água e vai-se juntando o sumo da laranja até obter uma massa lisa e macia. Estende-se a massa com um rolo numa superfície limpa e enfarinhada. Depois é só colocar o recheio e fechar com um cortador de rissóis. Leva-se a fritar em óleo bem quente, escorre-se em papel absorvente e envolve-se em açúcar e canela. E estão prontas a servir!!

Bom Apetite!!