Cupcakes Recheados

Aqui está a receita dos Cupcakes Recheaos que fiz ontem.
São muito simples de fazer e o resultado é simplesmente delicioso!!
Vale a pena experimentar. São excelente para acompanhar com um chá ou mesmo para uma festa de Aniversário!!
Aqui fica a receita:

Cupcakes Recheados:

 Ingredientes:

• Para a Massa:
• 3 Ovos;
• 125gr de Manteiga à temperatura ambiente;
• 125gr de Açúcar Amarelo;
• 5 colheres de sopa de Leite de Soja;
• 150gr de Farinha com Fermento; (ou se preferir farinha Integral + 1 colher de chá de Fermento)
• 3 Colheres de sopa de Chocolate em Pó;
• 1 Colher de café de Extracto de Baunilha;
• Recheio e Cobertura:
• 200ml de Natas para bater;
• 3 colheres de sopa de Açúcar;
• 2 Colheres de sopa de chocolate em pó;

Preparação:

Comece por pré-aquecer o forno nos 180ºC.

Prepare umas forminhas de silicone e coloque lá dentro as forminhas de papel, reserve.

Comece a bater a manteiga com o açúcar muito bem, até formar um creme esbranquiçado, depois vá juntando os ovos um a um sem deixar de bater. Depois junte a farinha com o chocolate, bata até estar tudo envolvido e por fim junte a baunilha, misture bem.

Distribua o preparado pelas forminhas e leve ao forno a cozer cerca de 30 minutos, faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Quando os cupcakes estiverem cozidos, retire do forno e deixe arrefecer.

Entretanto prepare o recheio e a cobertura. Bata as natas bem firmes e junte o açúcar, bata mais um pouco até o açúcar se dissolver, reserve.

Quando os cupcakes estiverem frios, faça um furo no meio de cada cupcake e com a ajuda de um saco de pasteleiro com a boquilha fina, coloque um pouco do creme de natas até preencher o buraco. Faça isso em todos os cupcakes.

Ao recheio que sobrou junte o chocolate em pó e bata até ficar tudo misturado. Coloque o preparado num saco de pasteleiro com uma boquilha frisada e cubra os cupcakes a gosto.

Sirva-os frescos.

Eu não sei porque mas as minhas natas por mais que eu bata nunca ficam muito firmes!! Não sei se é da marca das natas ou se é da cozinheira eheh!! Mas alguma coisa deve ser!!

Bom Apetite!!

Madalenas

Tal como tinha prometido no Facebook aqui fica a receita das madalenas que fiz durante esta semana, ficaram tão gulosas que desapareceram num instante! São excelentes para acompanhar com um chá.
Esta receita tirei da revista Cozinha Regional deste mês!
Aqui fica a receita:

 Ingredientes:

• 110gr de manteiga;
• 125gr de açúcar;
• 110gr de farinha;
• 1 pitada e sal;
• 1/2 colher de chá de fermento;
• Raspa de 1 laranja;
• 2 ovos;
• Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:
Comece por derreter a manteiga, numa tigela misture a farinha, o açúcar, o sal, o fermento e a raspa da laranja, junte os ovos e mexa bem, vá juntando aos poucos a manteiga derretida sem deixar de mexer. Bata tudo até obter uma massa homogénea. Leve ao frigorífico por cerca de 1 hora.
Entretanto unte forminhas de queque com manteiga e polvilhe com farinha, ou se utilizar as de silicone, não necessita de untar. Quando passar a hora coloque a massa nas forminhas sem as encher demasiado. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 7 minutos ou até confirmar que estão cozidas.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme. Sirva as madalenas polvilhadas com açúcar em pó.

Bom Apetite!