Pescada de Fricassé na Yämmi

Mais uma receita na minha ajudante cá de casa, a Yämmi! Desta vez um peixinho bem delicioso.
Uma Pescada de Fricassé, gosto muito de tudo o que é de fricassé, quem gostar em vez de pescada pode-se fazer também com frango, que também fica uma delicia.

Pescada de Fricassé na Yämmi:

 Ingredientes:

• 1 Caixa de Medalhões de Pescada (usei os da Iglo)
• 10gr de Coentros; (também podem usar salsa)
• Sumo de 2 limões;
• 1 Cebola;
• 500gr de água;
• 20gr de Manteiga;
• 30gr de Azeite;
• 1 colher de sopa de Farinha;
• 200gr de leite;
• 50gr de Vinho Branco;
• 2 Gemas de Ovo;
• Sal e Pimenta q.b.

Preparação:

Descongele os Medalhões de Pescada e tempere-os com sal e pimenta e sumo de 1 limão. Reserve cerca de 30 minutos.

No copo da Yämmi coloque os coentros, 2 seg. na vel.7 e reserve.

Coloque a água no copo, coloque os medalhões na bandeja de vapor e programa 20 min./vapor/vel. 2.

Retire a bandeja do vapor e reserve a água da cozedura.

Limpe o copo e coloque a manteiga e o azeite e a cebola, pique 5 seg./vel.5, de seguida refogue 5 min./120ºc/vel.1.

Adicione 150gr da água que reservou, o vinho, tempere com sal e pimenta a gosto, programe 5 min,/100ºc/vel.2.

Numa tigela coloque a farinha, o leite, as gemas e o sumo do limão que sobrou e envolva bem, quando o tempo acabar coloque a mistura no copo da yämmi e programe 2 min./90ºC/vel. 2. Junte os coentros picados e envolva com a espátula. 

Num prato de servir coloque os medalhões de pescada e por cima o molho, sirva a acompanhar com um arroz branco ou com um esparguete!

Bom Apetite!!

Bacalhau Gratinado com Nabiças

Hoje trago-vos uma das receitas que fiz no fim de semana. Foi os anos do meu pai e fizemos um jantar lá em casa para a Família!
O menu foi: Bacalhau Gratinado com Nabiças, Arroz de Pato à Antiga e de sobremesa Arroz Doce e Bolo de aniversário, um pão de Ló recheado com chantilly e pêssego.
A receita de hoje é o Bacalhau Gratinado, nos próximos posts virão as outras receitas!

Bacalhau Gratinado com Nabiças:

Ingredientes:

• 800gr de bacalhau desfiado e demolhado;
• 2 Pacotes de Batata Palha;
• 3 Cenouras;
• 1 Molho de Nabiças, lavadas e arranjadas;
• 2 Pacotes de Béchamel de 500ml
• 3 Cebolas;
• 5 Dentes de Alho;
• 2 Folhas de Louro;
• Azeite e queijo flamengo ralado, pimenta q.b.

Preparação:

Num tacho coloque azeite, a cebola em meias luas e os alhos picados, junte as folhas de louro e refogue um pouco, junte a cenoura em meias luas e junte o bacalhau desfiado e deixe cozinhar cerca de 10 minutos tempere com pimenta, passado esse tempo, acrescente as nabiças e deixe cozinhar mais 5 minutos.

Junte a batata palha, envolva tudo muito bem e acrescente o molho béchamel, envolva novamente e coloque o preparado num pirex de ir ao forno, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré aquecido a 200ºC a gratinar cerca de 10 minutos ou até começar a ficar dourado por cima.

Retire do forno e sirva, acompanhado com uma boa salada verde.

Bom Apetite!!

Dourada e Robalo Assado no Forno com Batatinhas

Hoje temos nova receita no blogue, um peixinho bem saboroso e saudável!!
Resolvi fazer uma Dourada e Robalo assado no forno com uma batatinhas a acompanhar, ficaram mesmo bons, e ainda por cima é uma receita muito fácil de se fazer!
Aqui fica a receita:

Dourada e Robalo Assados no formo com Batatinhas:

 Ingredientes:

• 2 Robalos e 2 Douradas:
• 1kg de Batatas;
• 2 Cebolas;
• 6 Dentes de Alho;
• 2 Folhas de Louro;
• 1/2 Limão;
• Sal, pimenta, pimentão doce, alho em pó, oregãos, azeite q.b.

Preparação:

Quando comprar o peixe, peça para o arranjarem e o limparem.

Entretanto tempere o peixe com sal e pimenta, dê lhe uns golpes no lombo e coloque alho laminado, na zona da barriga coloque umas rodelas de limão, reserve.

Num tabuleiro de ir ao forno coloque a cebola ás rodelas, e os alhos picados.

Descasque as batatas, coloque-as numa taça partidas aos quartos e tempere com sal, pimenta, alho em pó, oregãos e pimentão doce, regue com um fio de azeite e envolva tudo muito bem, reserve.

No tabuleiro, coloque o peixe, polvilhe-o com um pouco de pimentão doce, coloque as batatas à volta do peixe e regue tudo com azeite.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e deixe cozinhar cerca de uns 30 a 40 minutos, até as batatas estarem cozinhadas e o peixe douradinho.

Sirva acompanhado de uma salada. 

Bom Apetite!!

Bacalhau à Gomes de Sá à minha moda

Hoje trago-vos uma sugestão de um Bacalhau para o Natal. Podem fazer o Bacalhau Cozido com todos no Jantar de Natal de dia 24 e depois no dia de Natal com o que sobrar podem fazer esta receita que é super fácil de se fazer e fica muito saborosa.

Cá vai a receita:

Bacalhau à Gomes de Sá à minha Moda:

Ingredientes:

• Sobras de Bacalhau cozido:
• Sobras de Batatas Cozidas,
• 4 Ovos Cozidos;
• Brócolos Cozidos;
• 1 Cebola grande;
• 5 dentes de Alho;
• 1 Folha de Louro;
• Sal, pimenta, colorau e azeite q.b.

Preparação:

Leve um tacho ao lume com bastante azeite, a cebola ás rodelas e os alhos picados, junte a folha de louro e deixe alourar.

Tempere com sal e pimenta e junte colorau a gosto.

Numa travessa comece a montar o prato, primeiro coloque uma camada de cebola, depois batatas ás rodelas, bacalhau desfiado, brócolos e por último uma camada com ovos ás rodelas.

Vá fazendo camadas até terminarem os ingredientes de preferência termine com os ovos e depois com a cebolada.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até dourar por cima.

Está pronto a servir!!

Bom Apetite!!

Bacalhau à Italiana

Ora cá estou com mais uma receita desta semana!
Hoje é uma receita de bacalhau, um pouco diferente, mas muito fácil e rápida de se fazer, que fica muito saborosa por causa principalmente do tomate, que dá um sabor especial ao prato.
E aqui vai a receita:

Bacalhau à Italiana:

Ingredientes:

• 2 Postas de Bacalhau;
• 600gr de batatas;
• 2 Dentes de Alho;
• 2 Tomates maduros;
• 1 Embalagem de 500ml de Molho Bechamel;
• 1 Folha de Louro;
• Sal, pimenta e azeite q.b
• Coentros ou Manjerição a gosto (eu como não tinha manjericão utilizei os coentros)

Preparação:

Lave muito bem as batatas com casca, num tacho coloque as batatas, água, a folha de louro e sal a gosto e leve ao lume, deixe levantar fervura e ferver durante cerca de 5 minutos, passado esse tempo junte as postas de Bacalhau e deixe cozinhar.

Quando o bacalhau estiver cozido, cerca de 10 a 12 minutos ao lume, retire o bacalhau do tacho e confirme se as batatas estão cozidas. Se tudo estiver cozido, escorra bem.

Deixe as batatas arrefecerem um pouco e desfie o bacalhau, depois tire a pele ás batatas e corte-as em rodelas. Reserve.

Num pirex de ir ao forno, coloque no fundo um fio de azeite, e o tomate ás rodelas, até cobrir o fundo do pirex e polvilhe com alho picado. Depois coloque as batatas, e por fim o bacalhau, vá fazendo camadas até os ingredientes acabarem, de preferência termine a última camada com a Batata.

Cubra tudo com o Bechamel, misturado com o manjericão, leve ao forno pré-aquecido a 200º C cerca de 10 a 15 minutos ou até gratinar. Se utilizar coentros picados, polvilhe apenas quando retirar do forno. Sirva de imediato.

Bom Apetite!!

Campanha Knorr Tempero em Pó e Arroz de Tomate com carapaus fritos

Hoje trago-vos um produto que experimentei e que gostei mesmo muito, os novos Knorr Temperos em pó 100% ingredientes de Origem Natural de Carne e Legumes. São excelentes para temperar as nossas carnes, usar em sopa, legumes salteados, etc etc! Há todo um mundo onde podemos usar a nossa imaginação e incluir este tempero que é feito com ingredientes Naturais e de grande qualidade!
Eu experimentei e fiquei fã!
Aqui fica a dica para fazerem uns pratos deliciosos e saudáveis.
A receita de hoje onde utilizei o Knorr Temperos em pó foi no arroz de Tomate, e utilizei o de Legumes.

Aqui vai a receita:

Arroz de Tomate com Carapaus fritos:

 Ingredientes:

• 4 Carapaus médios;
• 2 Chávenas de Arroz vaporizado;
• 5 Chávenas de água;
• 3 Colheres de sopa de calda de Tomate;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 1 folha de Louro;
• 1 1/2 colher de knorr Tempero em Pó Legumes
• Sal, farinha, óleo, azeite, coentros q.b.

Preparação:

Comece por arranjar os carapaus, parta-os ao meio e tempere de sal.

Num tacho coloque a cebola e os alhos picados, junte a folha de louro e um pouco de azeite e leve ao lume para refogar. Quando a cebola estiver lourinhas, junte a polpa de tomate e deixe cozinhar uns 3 minutos. Junte o arroz e mexa, deixe refogar mais um pouco e acrescente a água quente, tempere com o Knorr Tempero em pó de Legumes e se for necessário junte um pouco de sal.

Deixe cozinhar cerca de uns 12 a 15 minutos.

Entretanto, coloque uma frigideira ao lume com óleo (a quantidade suficiente para cobrir o peixe, enquanto este frita) num saco coloque farinha e junte o peixe, misture tudo muito bem, coloque o peixe a fritar e quando este estiver dourado, retire-o do lume e escorra-o em papel absorvente.

Veja se o arroz já está cozido, rectifique os temperos se necessário, pode acrescentar mais um pouco de Knorr tempero em Pó de legumes, e por fim polvilhe o arroz com coentros picados na hora.

Sirva de imediato. 

Bom Apetite!!

Pescada à Brás com Alho Francês

E hoje temos mais uma receita nova, é muito fácil de se fazer, é uma receita muito portuguesa, apenas com algumas pequenas alterações.
Uma pescada à Brás com Alho francês, e que fica uma delicia!!
Ora cá vai a receita:

Pescada à Brás com Alho Francês:

 Ingredientes:

• 1 Cebola em meias luas;
• 2 Dentes de alho laminados;
• 3 Postas de pescada, previamente cozidas e sem espinhas e pele;
• 1 Alho Francês ás rodelas;
• 1 Folha de Louro;
• 1 Pacote de batata palha;
• 6 Ovos;
• Salsa, azeitonas, azeite, sal e pimenta a gosto;

Preparação:

Num tacho cobra o fundo com azeite e quando este estiver quente coloque a cebola, o alho, o louro e o alho francês e deixe alourar, depois junte a este preparado a pescada previamente cozida , sem espinhas e sem peles e envolva bem no preparado de cebola,apague o lume, junte a batata palha e reserve.

Bata os ovos, com a salsa picada e tempere de sal e pimenta a gosto, junte os ovos ao preparado de pescada e batatas e envolva muito bem. Acenda o lume baixinho e cozinhe os ovos, até ficar conforme sua preferência, há quem goste mais húmido ou mais sequinho!

Decore com azeitonas a gosto e sirva de seguida!

Bom Apetite!!

Red Fish no Forno

A receita de hoje é um peixe no Forno, neste caso um Red Fish, que acompanhei com arroz e brócolos cozidos.
Ficou muito saboroso, este peixe só tem um defeito, de sabor é muito bom, o que estraga são as espinhas!! 😄
Mas tirando isso fica mesmo muito bom, aqui vai a receita de como o fiz:

Red Fish no Forno:

 Ingredientes:

• 2 Red fish congelados;
• 1/2 pimento verde;
• 1 ramo de salsa;
• 1 Cebola;
• 2 Dentes de alho;
• 1dl de vinho branco;
• 1 cabeça de Brócolos;
• Arroz a gosto;
• Sal, pimenta, colorau, e azeite q.b.

Preparação:
Comece por descongelar o red fish, dê-lhe 2 golpes no lombo e tempere com sal e pimenta.
Num tabuleiro de ir ao forno, coloque a cebola em meias luas e o alho picado, tempere com sal e colorau, coloque o peixe por cima, tempere o peixe com colorau e disponha por cima do peixe o pimento ás tiras e as folinhas de salsa.
Junte o azeite e o vinho branco.
Tape o tabuleiro com folha de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, cerca de 30 minutos.
Entretanto coza os brócolos e faça arroz branco para acompanhar o peixe. Passados os 30 minutos, retire a folha de alumínio, e deixe o peixe, alourar.
Sirva bem quente acompanhado de arroz branco e brócolos cozidos.

 Bom Apetite!!

Lasanha de Pescada com Alho Francês e Agriões

Hoje temos uma receita de Peixe, mas em Lasanha! Uma Lasanha de Pescada com Alho Francês e Agrião, que ficou muito boa e é bastante saudável, vale a pena experimentarem fazer.
Ora aqui vai a receita:

Lasanha de Pescada com Alho Francês e Agrião:

 Ingredientes:

• 4 Postas de Pescada cozida;
• 1 Cebola;
• 2 Dentes de Alho;
• 1 Alho Francês;
• 1 Molho de Agriões;
• 200ml de Natas;
• 1 Embalagem de Massa de Lasanha Fresca;
• 500ml de Molho Bechamel;
• Queijo Ralado, azeite, sal e pimenta, oregãos q.b.

Preparação:

Comece por refogar a cebola picada e os alhos picados num pouco de azeite, e deixe alourar. Junte o alho francês ás rodelas e cozinhe cerca de 3 minutos, junte a pescada, sem peles e espinhas aos pedaços e acrescente os agriões lavados, tempere com sal e pimenta.

Num tabuleiro de ir ao forno, verta um pouco de natas no fundo e coloque por cima placas de lasanha e por cima destas algum queijo ralado e a seguir a mistura de pescada. Volte a colocar placas de lasanha, regue com molho bechamel e natas polvilhe com queijo ralado e com a mistura de pescada, repita todo este processo até terminar todos os ingredientes.

Termine com o molho bechamel e polvilhe com queijo ralado e oregãos. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C cerca de 30 minutos até estar douradinho por cima e sirva acompanhado com uma salada!

  Bom Apetite!!

Pescada com Molho de Camarão

Olá meus Amores!!! Cá estou em com mais uma receita bem Gulosa, desta vez é peixinho!! A receita de hoje é uma pescada com molho de camarão. Bem rápido de se fazer e muito saborosa!! Vale a pena experimentarem!!
Aqui vai a receita:

Pescada com Molho de Camarão:

 Ingredientes:

• 4 Postas de Pescada;
• 1 Cabeça de Brócolos;
• 1 Pacote de miolo de Camarão;
• 400ml de Molho Bechamel;
• 1 Cebola;
• 3 Dentes de alho;
• 1 Folha de Louro;
• Azeite, sal e pimenta q.b.

 Preparação:
Leve a pescada a cozer num tacho com água e temperado com sal, quando levantar fervura, deixe ferver cerca de 10 minutos e junte os Brócolos, deixe cozer tudo cerca de 5 minutos.
Escorra a pescada e os brócolos, retire as espinhas e a pele do peixe e desfaça em lascas grandes, reserve, corte os brócolos em raminho e reserve.
Numa frigideira, coloque a cebola e os dentes de alho picados, junte azeite e a folha de louro e deixe alourar, junte os camarões e saltei-os, tempere com sal e pimenta, e quando os camarões estiverem cozinhados, junte 200gr de molho Béchamel, envolva tudo muito bem.
Num taabuleiro de ir ao forno, coloque a pescada e os brócolos e envolva o molho, mexa bem, por fim coloque por cima o restante molho béchamel e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até gratinar.
Sirva acompanhado com Arroz branco.

Bom Apetite!!

Delicia de Peixe e Bechamel

Olá meus Amores!! Hoje venho vos deixar uma sugestão para o almoço deste sábado! É uma receita bem reconfortante e saborosa, uma Delicia de Peixe e Bechamel!
Aqui vai a receita, experimentem e espero que gostem!

Delicia de Peixe e Bechamel:

 Ingredientes:

• 3 Postas de Pescada;
• 1,2kg de batatas;
• 2 Cebolas;
• 3 Dentes de alho;
• 200ml de Bechamel de compra;
• 100gr de queijo mozzarela ralado;
• 1 Folha de louro;
• Azeite, salsa, noz-moscada e sal q.b.

Preparação:
Comece por descascar as batatas, cortar-las ao meio e levar a cozer em água com sal e a folha de louro, quando estas levantarem fervura junte o peixe e deixe cozer cerca de 10 a 15 minutos.
Quando tudo estiver cozido, retire do lume e escorra, reserve o peixe e prepare as batatas.
Passe-as pelo passe-vite, junte o bechamel e tempere de sal e noz moscada. Reserve.
Entretanto arranje o peixe, retire as peles e espinhas e lasque-o, junte-o ao puré de batata e envolva bem.
Pique as cebolas e os alhos e leve um tacho ao lume com um pouco de azeite, leve tudo ao lume até a cebola alourar. Retire do lume e junte ao preparado de puré e peixe, junte a salsa picada ou para quem preferir coentros, envolva tudo muito bem, coloque o preparado num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC polvilhado com o queijo ralado. Deixe alourar e sirva de imediato, pode acompanha com uma salada verde.

Bom Apetite!!

Gratinado de Pescada com espinafres, Camarão e Delicias do Mar

Esta semana tive de me dedicar ás receitas para quem tá com dor de dentes, isto é comidinha gostosa mas bem molinha, para não se ter de mastigar muito, pois o marido estava com dor de dentes e quase nem conseguia mastigar.
Então optei por fazer um Gratinado de pescada, com espinafres, Camarão e Delicias do Mar, com molho bechamél e batata palha!!
Aqui fica a receita:

Gratinado de Pescada com Espinafres, Camarão e Delicias do Mar:

 Ingredientes:

• 3 Postas de Pescada;
• 1 Embalagem de miolo de Camarão;
• 1 Embalagem de Delicias do Mar;
• 1 Molho de Espinafres frescos;
• 1 Pacote de Batata Palha;
• 1 Embalagem de 500ml de molho Bechamél;
• 1 Cebola;
• 2 Dentes de alho;
• 1 Folha de Louro;
• Azeite, coentros, pão ralado e sal q.b.

Preparação:

Comece por colocar a pescada a cozer em água temperada com sal. Entretanto lave muito bem os espinafres em água corrente e deixe-os ficar de molho em água com vinagre durante uns minutos.

Pique a cebola e os dentes de alho para um tacho, junte a folha de louro e o azeite e deixe refogar até alourar, de seguida junte os camarões e deixe cozer mais um pouco. Quando a pescada estiver cozida retire-a do lume e deixe arrefecer, depois limpe-a de peles e espinhas e deixe-a ficar em lascas e reserve.

Ao refogado junte os espinafres bem escorridos e deixe cozinhar até estes murcharem um pouco, depois junte a pescada em lascas e as delicias do mar aos pedaços, envolta tudo, junte também a batata palha.

Numa tigela misture o molho bechamél com coentros picados a gosto, envolva bem e junte ao preparado do peixe, envolta tudo muito bem e coloque o preparado num tabuleiro de ir ao forno, polvilhe com o pão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC até ficar dourado.

Sirva de imediato com uma salada a acompanhar.

Bom Apetite!!

Peixe de Fricassé

Bem há tanto tempo que não publicava nada no blog, infelizmente estas ultimas semanas têm sido um caos e nem tempo para cozinhar tenho tido.
Mas o que fui cozinhando ao longo da semana lá ia tirando umas fotos para colocar aqui no blog!
Esta é uma delas, peixe de fricassé, um receita que faço algumas vezes e que gosto muito, esta é também uma boa receita para levar na marmita!
Aqui vai a receita:

Peixe de Fricassé:

Ingredientes:

• 2 Postas de Maruca;
• 4 Tranches de pescada; (mas pode-se utilizar o peixe que preferir)
• 1 Cebola;
• 2 Dentes de Alho;
• 1 Folha de Louro;
• 2 Gemas de ovo;
• 1,5dl de Vinho branco;
• 1dl de caldo de Peixe;
• Sumo de 1 limão;
• Salsa ou coentro, azeite q.b.

Preparação:

Comece por picar a cebola e os dentes de alho, leve-os a refogar num tacho com um pouco de azeite e com a folha de louro, quando a cebola estiver lourinha, junte o caldo de peixe e o vinho branco e deixe levantar fervura, junte o peixe e deixe cozinhar cerca de uns 15 minutos. Confirme se o peixe está cozido e apague o lume.

Numa tigela, junte as gemas de ovo com o sumo de limão, misture bem e junte a salsa ou os coentros picados, misture novamente e junte aos poucos colheradas do molho do peixe, para os ovos se irem habituando aos poucos ao calor, junte tudo no tacho e deixe levantar fervura!

Está pronto a servir, pode servir com esparguete, eu utilizei massa espiral tricolor.

Bom Apetite!!

Potas Recheadas

E aqui fica mais uma receita desta semana, desta vez era uma receita que já não fazia à muito tempo, geralmente é feita com lulas, mas como em vez de lulas o que tinha lá em casa eram potas, foi mesmo assim e olhem que não fica nada atrás das lulas, a vantagem é que são maiores!!
Aqui fica a receita:

Potas Recheadas:

Ingredientes:

• 1kg de potas;
• 1 Lata de Cogumelos;
• 2 Cebolas;
• 2 Dentes de Alho;
• 1 Lata de Tomate;
• 1dl de Vinho branco;
• 2 Fatias de pão;
• Azeite, salsa, sal, pimenta, leite magro, palitos q.b.

Preparação:

Comece por preparar as potas, retire as cabeças e pique-as. Limpe as potas de todas as impurezas e retire-lhes a pele mais escura com cuidado.

Pique também os cogumelos e 1 cebola, coloque tudo num tacho e junte um pouco de azeite, deixe refogar. Junte depois as cabeças das potas bem picadinhas e deixe estufar cerca de 5 minutos.

Demolhe o pão num pouco de leite e escorra-o bem, junte à mistura anterior, tempere com sal e pimenta e junte a salsa bem picada, misture tudo muito bem, retire do lume e deixe arrefecer.

Entretanto comece a preparar o refogado para as lulas, pique a outra cebola assim como os alhos e leve-os ao lume com um pouco de azeite, junte o tomate e o vinho branco, deixe apurar cerca de 5 minutos e aproveite para encher as potas com o recheio e feche-as com a ajuda de palitos.

Depois junte as potas já recheadas ao refogado que deixou a apurar e se sobrar algum recheio junte também. Deixe cozinhar cerca de 30 minutos em lume brando.

Sirva acompanhado com Esparguete ou com Puré de Batata que também fica uma delicia!! 

Bom Apetite!!

Espiral com Delicias de Lagosta, Camarão, Abrótea e Natas de Salmão

Ontem para o jantar fiz uma massa que é bastante rápida de fazer e que fica muito saborosa, aproveitei também para provar as natas de Salmão da Parmalat e gostei muito mesmo, deu um sabor bem diferente e especial à massa.
Aqui vai a receita:

Espiral com Delicias de Lagosta, Camarão, Abrótea e Natas de Salmão:

Ingredientes:

• 250gr de Massa Espiral;
• 1 Lata de Cogumelos Inteiros;
• 1 Embalagem de miolo de Camarão;
• 1 Embalagem de Delicias de Lagosta;
• 1 Posta de Abrótea;
• 1 Cenoura;
• 1 Cebola;
• 2 Dentes de Alho;
• 1/2 Alho Francês;
• 2 Pacotes de Natas de Salmão;
• Azeitonas descaroçadas, sal, queijo mozzarela ralado, azeite e óleo q.b.

Preparação:

Comece por colocar água ao lume, quando ferver tempere com sal e um fio de óleo e coloque a cozer a massa, coloque também a posta de abrótea a cozer.

Entretanto, pique a cebola e os dentes de alho, descasque a cenoura e corte-a ás rodelas e numa frigideira coloque um pouco de azeite e leve-os a refogar, quando a cebola estiver translúcida, junte o miolo de camarão e os cogumelos inteiros. Deixe refogar mais um pouco. Entretanto corte o alho francês ás rodelas e lave-o muito bem, depois de escorrido, junte-o ao preparado de camarão para refogar mais um pouco, quando o peixe estiver cozido, retire as espinhas e a pele e desfaça-o em lascas, junte também ao preparado de camarão.
Corte as delicias de lagosta em pedaços e as azeitonas ás rodelas, junte tudo na frigideira e junte também a massa meio escorrida, poderá aproveitar a água onde cozeu a massa se achar que o molho necessita de mais consistência e por fim coloque as natas de Salmão e deixe cozinhar uns 2 minutos.
Transfira tudo para um tabuleiro de ir ao forno e polvilhe com o queijo mozzarela ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até gratinar.
Retire do forno e sirva de imediato!

Bom Apetite!!

Lasanha à Florentina

Ontem fiz para o jantar uma Lasanha mas com peixe em vez de carne, é mais saudável e não deixa de ser saborosa por ser com peixe, bem pelo contrário! Ficou mesmo boa, e ainda deu para levar hoje na marmita para o almoço!!
Aqui fica a receita:

Lasanha à Florentina:

Ingredientes:

• 4 Postas de Pescada ou outro peixe a gosto;
• 14 Folhas de Lasanha;
• 500gr de Espinafres limpos;
• 1 Alho Francês grande;
• 3 Cenouras;
• Sal, Azeite, óleo, queijo mozzarela ralado ou outro a gosto q.b.
• Molho:
• 7,5dl de Leite de soja;
• 100gr de Maisena;
• 100gr de Manteiga;
• Noz-moscada e sal q.b.

Preparação:

Comece por colocar o peixe a cozer, quando este estiver cozido limpe de peles e espinhas e desfie, reserve.

Entretanto corte o alho francês e as cenouras ás rodelas finas. Coloque uma panela ao lume com azeite e junte as cenouras, deixe refogar um pouco e depois junte o alho francês, deixe refogar cerca de 3 minutos. Adicione os espinafres, misture bem e deixe cozinhar até que todo o liquido evapore. Tempere com sal e junte o peixe, deixe cozinhar mais uns 5 minutos.

Entretanto coza as folhas de lasanha em água a ferver temperada de sal e com um fio de óleo, durante uns 5 minutos, retire-as e deixe-as escorrer em cima de um pano de cozinha.

Comece entretanto a preparar o molho branco, num tacho derreta a manteiga e junte a maisena, deixe cozer um pouco e aos poucos vá juntando o leite morno, sem nunca deixar de mexer. Deixe cozer até o molho engrossar e ficar um creme liso, tempere com sal e noz-moscada, se notar que o creme fica muito grosso vá acrescentando mais leite até obter a consistência desejada.

Junte 1/4 do molho ao preparado do peixe e misture bem.

Comece então a montar a lasanha, num pirex de ir ao forno, coloque camadas alternadas de folhas de lasanha e da mistura de peixe, sendo que a última camada deverá ser de lasanha. Regue com o restante molho e polvilhe com o queijo ralado, leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficar dourado por cima.

Sirva de imediato e Bom Apetite!!

Pescada à Gomes de Sá

Mais uma receita fácil e económica que fiz ontem para o jantar, fiz logo a mais para o marido levar hoje para o almoço, na sua marmita!! É um prato bem português e já conhecido de todos, mas com uma pequena diferença, é pescada à Gomes de Sá, mas como eu disse é pescada e não bacalhau como tradicionalmente se usa!!
Aqui fica a receita:

Pescada à Gomes de Sá:

Ingredientes:

• 4 Postas de Pescada;
• 1kg de Batatas;
• 4 Ovos;
• 2 Cebolas;
• 4 Dentes de Alho;
• 1 Folha de Louro;
• 1 Colher de sopa de vinagre;
• Azeite, sal, azeitonas descaroçadas e coentros q.b.

Preparação:

Comece por descascar as batatas e coloque-as inteiras numa panela com água e sal, junte os ovos previamente lavados, leve ao lume e quando começar a ferver junte a pescada e deixe cozer cerca de uns 15 minutos, confirme com um garfo se está tudo cozido e retire do lume. Escorra a água e reserve.

Entretanto prepare um refogado com as cebolas em meias luas e os alhos picados, leve tudo a uma frigideira com bastante azeite e com a folha de louro e deixe refogar até a cebola estar lourinha. Apague o lume e junte de imediato o vinagre, mexa bem.

Agora é só começar a montar o prato. Numa travessa de ir ao forno vá fazendo camadas com as batatas, a pescada desfiada e sem peles ou espinhas, a cebolada e os ovos cortados ás rodelas, vá fazendo camadas até acabarem todos os ingredientes.

Por fim leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até alourar. Retire do forno e polvilhe com as azeitonas ás rodelas e os coentros picados, se não gostar de coentros pode optar por salsa. Sirva de imediato!!

Bom Apetite!

Tiras de Peixe com Espinafres

Mais uma comidinha bem saudável e que fica muito saborosa e com um toque Asiático, aqui vai a receita de:

Tiras de Peixe com Espinafres:

 Ingredientes:

• 1 Cebola;
• 3  Dentes de Alho;
• 1 Molho de espinafres;
• 4 Cenouras;
• 650gr de Filetes de Pescada;
• Óleo de Sésamo q.b.;
• 1 colher de sopa de Molho de Soja;
• Sal e pimenta q.b.

 Preparação:
Comece por separar as folhas dos espinafres e lavar muito bem em água corrente. Escorre-as e reserve. Corte a cebola ás tiras e pique os dentes de alho. Corte as cenouras ás tiras finas.
Aqueça o óleo numa frigideira ou wok e salteie as cebolas, os alhos e a cenoura, deixe saltear uns minutos e junte o peixe, tempere com sal e pimenta e junte o molho de soja, deixe cozinhar mais um pouco e acrescente os espinafres, envolva tudo muito bem, deixe cozinhar uns 2 minutos e está pronto a servir. Acompanhe com um arroz branco.

Bom Apetite!!

Pescada com Mostarda

Ora aqui vais mais uma sugestão de uma receita saudável, com legumes e com um peixinho magro como é a pescada.
Sinceramente é o peixe que mais gosto, fica bem de qualquer maneira e ainda por cima é saudável, o que é que uma pessoa há-de querer mais num peixe, não é?

Aqui fica a receita:

Pescada com Mostarda:

Ingredientes:

• 6 Postas de Pescada para cozer;
• 4dl de Leite;
• 1 cebola;
• 2 Dentes de Alho;
• 1 Folha de Louro;
• 400gr de Feijão Verde;
• 400gr de Cenouras;
• 2 Colheres de sopa de Condimento de Mostarda;
• 1 Colher de sobremesa de Maisena;
• Esparguete integral a gosto;
• Sal e pimenta q.b

 Preparação:
Comece por limpar as postas de pescada e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, as postas num pirex cobertas com o leite e com as cebolas em gomos, os alhos esmagados, o louro e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, até estas ficarem lourinhas, vá regando com o leite de vez em quando.
Entretanto arranje o feijão verde e as cenouras e leve a cozer em água temperada com sal, leve também a cozer o esparguete em água temperada com sal e um fio de azeite.
Quando o peixe estiver cozido, retire-o do forno, escorra o leite que sobrou e reserve. Leve o leite ao lume até este ferver. Misture a mostarda com a maisena e junte ao leite mexendo muito bem sem tirar do lume, deixe cozinhar cerca de 5 minutos até engrossar um pouco. Quando os legumes e a massa estiverem cozinhados, sirva tudo regado com o molho.

Bom Apetite!!

Salmão Gratinado com Mostarda

Mais uma receita bem saudável, fácil e prática de fazer, também muito boa para se levar na marmita para o trabalho.
Aqui fica a receita:

Salmão Gratinado com Mostarda:

 Ingredientes:

• 750gr de Lombos de Salmão;
• Azeite q.b.;
• 400gr de Feijão Verde;
• 400gr de Cenouras;
• 500ml de Molho Béchamel já pronto;
• 1 Gema;
• 10 colheres de sobremesa de Mostarda;
• 1 ramo de Coentros picados;
• Sal e Pimenta q.b.

Preparação:

Comece por temperar os lombos de salmão com sal e pimenta e coloque-os a dourar numa frigideira com o azeite.

Corte o feijão verde e a cenoura em tiras e coza-os em água temperada com sal.

Entretanto aqueça o molho béchamel, junte a gema e mexa bem e junte também a mostarda e os coentros picados. Quando os legumes estiverem cozidos escorra bem e sirva o salmão e os legumes regados com o molho.

Bom Apetite!!