Perú Salteado com Legumes

Hoje trago vos uma receita bem saudável, principalmente para quem gosta de legumes e para quem não gosta também, pelo menos para aprenderem a gostar um pouco mais, pois aqui os legumes são salteados, para não ficarem assim sem graça e sem sabor, como a maioria das pessoas acham!
Se experimentarem a receita acredito que vão pelo menos mudar um pouco a vossa opinião em relação aos legumes!

Perú Salteado com Legumes:

Ingredientes:

• 500gr de Peito de Perú em pedaços;
• 1/2 Alho Francês;
• 1 Molho de Espinafres;
• 100gr de Brócolos;
• 2 Cenouras raladas;
• 1 Cebola aos pedaços;
• 2 Dentes de alho;
• 100gr de Couve branca em Juliana;
• 2 Colheres de sopa de Molho de Soja;
• Sal e Pimenta e azeite q.b.

Preparação:

Numa frigideira tipo Wok, coloque um fio de azeite, a cebola aos pedaços e os alhos picados, junte a carne e deixe refogar até a carne começar a dourar. Tempere com um pouco de sal e pimenta e acrescente os legumes, comece pela cenoura ralada, depois junte a couve em juliana, o alho francês ás rodelas, os brócolos aos pedaços não muito grandes e por último coloque os espinafres, deixe cozinhar, até os legumes ficarem cozinhados mas sem ficarem moles, por fim acrescente o molho de soja e envolva bem.

Sirva de imediato!

E aqui está uma sugestão rápida, muito fácil de se fazer e que pode ser utilizada por quem segue a dieta Paleo.

Bom Apetite!!

Perú à Gomes de Sá na Yämmi

E cá esta uma nova receita com a minha ajudante Yämmi. Desta vez fiz Perú à Gomes de Sá.
Gostei bastante do resultado, mas acho que para a próxima vou experimentar com frango, pois a carne de Perú fica um pouco mais seca.
Podem fazer com o tipo de carne que preferirem, ou em vez de carne utilizarem peixe, tipo pescada ou abrótea!

Cá vai a receita:

Perú à Gomes de Sá na Yämmi:

Ingredientes:

• 700gr de Batatas cortadas ás rodelas;
• 4 Ovos;
• 800gr de Água;
• 3 colheres de chá de sal;
• 500gr de Peito de Perú cortado em pedaços;
• 1 Limão (raspa e sumo)
• Molho Inglês q.b.
• Pimenta q.b.
• 180gr de Azeite;
• 600gr de Cebolas cortadas aos pedaços;
• 2 Dentes de Alho;
• 1 Folha de Louro;
• Salsa picada a gosto.

Preparação:

No copo da Yämmi coloque a água, 1 colher de chá de sal e o cesto com as batatas ás rodelas.

Coloque na bandeja de vapor os ovos por baixo e na parte de cima a carne. Tempere o perú com 1 colher de chá de sal, a raspa e o sumo do limão e o molho inglês e leve a cozer 30m/Vapor/vel. 2.

Quando terminar retire a bandeja, descasque os ovos e reserve. Com a ajuda da espátula retire o cesto e deite fora a água do copo.

No copo coloque o perú e desfie 5seg/velocidade invertida/vel. 4. Retire do copo e reserve.

Coloque o azeite no copo, a cebola e o alho, 1 colher de chá de sal e pimenta a gosto e pique 10seg/vel. 4. Junte a folha de louro e cozinhe 20m/velocidade invertida a 100ºC/ vel.2.

Entretanto pré-aqueça o forno a 200ºC.

Quando terminar o tempo da cebola, coloque num pirex uma camada de batata, por cima o perú e de seguida a cebolada, faça camadas até os ingredientes terminarem, deixando a última camada com cebolada. Leve ao forno a 200ºC até dourar. Decore com o ovo em gomos e a salsa picada.

 Bom Apetite!!

Perú Gratinado no Forno à minha maneira

Hoje para o Almoço fiz uma receita de Perú gratinado no forno à minha maneira que fica mesmo uma delicia, não dá para comer só um pouco e temos sempre de repetir!
A receita é muito fácil e simples de se fazer.
Aqui vai:

Perú Gratinado no Forno à minha maneira:

 Ingredientes:

• 1/2 Peito de Perú;
• 1 Cebola;
• 2 Dentes de Alho;
• 1 Folha de louro;
• 1 Cenoura;
• 1 Alho Francês;
• 1 Lata de cogumelos laminados;
• 200gr de massa Espiral Integral;
• 1 Pacote de 200ml de Béchamel;
• 150gr de Queijo Flamengo ralado;
• Azeite; Sal, pimenta e garam masala q.b.

Preparação:

Comece por cortar o peito de Perú em cubos, reserve.

Numa frigideira, coloque azeite a cobrir o fundo, a cebola e o dente de alho picados, a folha de louro, a cenoura em meias luas e leve ao lume, quando alourar junte a carne e os cogumelos e deixe refogar até a carne começar a ganhar cor. Tempere com sal, pimenta e o garam masala a gosto, envolva tudo muito bem e junte o Alho Francês ás rodelas.

Entretanto coza a massa espiral numa panela com água e temperada de sal, com um fio de óleo para a massa não colar, cerca de 15 minutos.

Quando a massa estiver cozida, escorre-a e junte-a ao preparado de carne, envolva tudo muito bem e junte o molho Béchamel e volte a envolver.

Coloque num pirex e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficar dourado por cima.

Sirva de imediato.

Bom Apetite!!

Linguini de Pesto com Perú

Esta semana estamos numa de massas. Como tenho chegado muito tarde a casa uma massa acaba por ser uma solução bem rápida e fácil de se fazer!
A receita de hoje é Linguini de Pesto com Perú, aqui vai a receita:

Linguini de Pesto com Perú:

 Ingredientes:

• 200gr de Linguini de Pesto;
• 1 Cenoura;
• 250gr de Brócolos;
• 3 Dentes de Alho;
• 4 Bifes de Perú;
• 1 Lata de Cogumelos Laminados;
• 4 Queijinhos Babybel;
• Azeite, coentros, sal, óleo q.b.

Preparação:

Comece por colocar uma panela com água ao lume, junte sal e um pouco de óleo, coloque na panela a cenoura cortada em meias-luas. Quando a água ferver junte o linguini e coza cerca de 5 minutos, passado este tempo junte os Brócolos e coza mais uns 7 minutos. Quando tudo estiver cozido, retire do lume escorra e reserve.

Numa frigideira grande coloque os alhos picados e junte azeite. Junte os bifes de perú em tirinhas, junte os cogumelos e saltei, tempere com sal. Junte o linguini e os legumes e saltei mais um pouco. Junte os queijinhos Babybel partidos em quatro partes, envolva na massa, polvilhe com coentros picados e sirva de imediato.

Bom Apetite!!

Juliana de Peru no Forno

Mais uma receita com bastantes legumes, uma outra alternativa para quem não acha piada nenhuma a comer legumes! Vai ver que experimentado a fazer os legumes desta maneira que vão gostar de certeza e é sempre uma alternativa mais saudável!

Aqui fica a receita:

Juliana de Peru no Forno:

 Ingredientes:

• 3 Bifes de Peru cortados em pedacinhos;
• 1 Lata de cogumelos laminados;
• 1/2 Couve coração de Boi;
• 2 Cenouras;
• 1 1/2 Cebola;
• 2 Dentes de Alho;
• 1 Pacote de Natas;
• Queijo ralado, oregãos, azeite, sal e pimenta q.b.

 Preparação:
Comece por escorrer os cogumelos e reserve, corte a cebola em meias luas, pique os alhos, corte a couve em juliana e rale as cenouras.
Num tacho leve ao lume azeite e junte as tiras do peru, deixe cozinhar até alourarem. Retire do lume quando estiver cozinhado e reserve. No mesmo tacho junte mais um pouco de azeite e junte a cebola e os alhos e deixe alourar um pouco, depois junte os cogumelos e os restantes legumes, misture tudo muito bem, e deixe cozinhar até o liquido evaporar. Depois junte a carne, tempere com sal e pimenta e volte a misturar.
Deite a mistura num pirex de ir ao forno, regue com as natas e polvilhe com o queijo ralado e os oregãos e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos ou até estar dourado por cima. Sirva acompanhado por arroz branco.

Bom Apetite!!

Nota: as cenouras foram compradas numa Promoção no Continente e neste mês estão em destaque na zona dos Frescos, assim como outros deliciosos produtos!!
Podem ver algumas dicas e sugestões sobre este produto de qualidade, clicando na imagem abaixo! Aproveitem e fiquem a saber um pouco mais sobre as cenouras e os seus benefícios!!

Espiral Gratinada com Peru

Tenho andado tão desaparecida que até chateia, mas o trabalho não para de aumentar, em casa também é sempre tanta coisa para fazer e com os horários por turnos que não ajudam em nada não tenho tido tempo para nada, quase que nem de cozinhar, nem de ir ao computador em casa!! Mas espero que em breve isso mude e me consiga organizar melhor!!! Mas no entanto e lamentações à parte, aqui fica mais uma receita que fiz durante a semana, uma massa no forno que é sempre tão reconfortante e sempre muito prática de se fazer. Para quando não se tem muito tempo este tipo de receita é o ideal para se fazer e comer bem!
Aqui fica a receita:

 Espiral Gratinada com Peru:

Ingredientes:

• 400gr de Massa Espiral;
• 1 Lata de Cogumelos Laminados;
• 4 Bifes de Peru;
• 2 dentes de Alho;
• 5dl de Molho Bechamel de compra;
• Queijo mozzarella ralado, sal, pimenta, salsa e azeite q.b.

Preparação:

Corte os bifes de peru em tiras e tempere com sal e pimenta, reserve.

Coloque a massa a cozer, leve ao lume um tacho com água, deixe levantar fervura junte um fio de azeite e sal a gosto e junte a massa, deixe cozinhar cerca de 10 a 12 minutos.

Quando esta estiver cozida escorra e reserve.

Leve ao lume uma frigideira com azeite, quando este estiver quente junte as tiras de peru e deixe cozinhar até alourarem. Junte os cogumelos previamente escorridos e os dentes de alho picados, deixe cozinhar mais uns 10 minutos e vá mexendo, no final acrescente a salsa picada.

Num pirex de ir ao forno, coloque uma camada de massa e por cima coloque o preparado de carne, cubra com a restante massa e regue com o molho bechamel, até ficar tudo coberto, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC  a gratinar.

Sirva de imediato, pode acompanhar com uma salada de alface com tomate cherry!!

Bom Apetite!!

Perna de Peru no Forno com Batatas Assadas

Mais uma receita bem saborosa e saudável, com perna de Peru e batatas!! Quem quiser também pode substituir as batatas por batata doce o que vai tornar o prato ainda mais saudável!
Aqui vai a receita:

Perna de Peru no Forno com Batatas Assadas:

 Ingredientes:

• 1 Perna de Peru desossada;
• 2 Cenouras;
• 1kg de Batatas;
• 1 Laranja;
• 1 Limão;
• 2 colheres de sobremesa de pimentão doce;
• Sal e oregãos q.b.
• 3 Cravinhos da India;
• 2 Folhas de Louro;
• 1dl de Vinho Branco;
• Azeite q.b.

Preparação:

No dia anterior, coloque a carne num alguidar com rodelas de 1 laranja e rodelas de 1 limão, junte os cravinhos e as folhas de louro, cubra com água e deixe a marinar toda a noite (isto vai ajudar a amaciar a carne e a deixá-la mais tenra).

No dia de manhã, tire a carne da marinada coloque-a na panela de pressão e tempere-a com 1 colher de pimentão doce, o sal, 1 folha de louro, aproveite os cravinhos da marinada e junte à carne, junte também o vinho branco e um pouco de azeite, a cenoura ás tiras, e deixe tomar gosto cerca de 3 horas.

Depois é só ligar a panela de pressão, se a sua for eléctrica, que é o meu caso, coloque a carne a cozinhar cerca de 45m.

Entretanto descasque as batatas, corte-as aos gomos e leve ao lume a cozer com água e sal, cerca de 10 minutos.

Retire do Lume, escorra-as e tempere com 1 colher de sobremesa de pimentão doce e oregãos secos.

Coloque as batatas num tabuleiro, regue-as com azeite, no meio coloque a carne e junte o molho da carne, leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até alourar.

Sirva de imediato!

Bom Apetite!!

Macarrão com Peru e Milho

Mais uma receita bastante simples, mas bem saborosa e leve.

Macarrão com Frango e Milho:

 Ingredientes:

• 1 Cebola;
• 3 Dentes de Alho;
• 1 Ramo de salsa;
• 1/2 Pimento;
• 750gr de bife de peru;
• 1 Lata de milho cozido;
• 1 Folha de Louro;
• 300gr de Macarrão;
• Azeite, sal e pimenta q.b.

Preparação:

Comece por picar a cebola e os dentes de alho. Num tacho leve a cebola, o louro e os alhos com o azeite ao lume, para alourarem um pouco. Entretanto corte o pimento aos cubinhos e escorra o milho, corte a carne em tirinhas. Junte o peru á cebola e deixe saltear um pouco.

Depois junte a massa e o milho e junte água suficiente para cozinhar a massa. Tempere com sal e pimenta, tape o tacho e deixe cozinhar cerca de 20 minutos. Quando já tiver passado cerca de 5 minutos de cozedura, acrescente o pimento. Por último polvilhe com a salsa picada e está pronto a servir. 

Bom Apetite!!

Macarrão com Peru e Molho cremoso de Alho

E hoje para o almoço fiz uma receitinha simples mas muito saborosa, macarrão com peru e molho cremoso de Alho, ficou uma delicia. Aqui vai a receita:

Macarrão com peru e Molho cremoso de Alho:

 Ingredientes:

• 300gr de Macarrão;
• 3 Bifes de Peru;
• 200ml de Natas;
• 300ml de Leite;
• 2 colheres de sopa de Manteiga;
• 2 colheres de sopa de Farinha;
• 12 Dentes de Alho;
• 300gr de Bróculos;
• Queijo ralado, Coentros, Sal, pimenta e noz Moscada q.b.

 Preparação:
Coloque os bifes de peru a cozer num tacho com água temperada com sal e os 12 dentes de alho com a casca. Deixe cozer até os bifes ficarem macios. Desfie os bifes de peru e num almofariz desfaça em puré os alhos com um pouco de sal. Reserva a água da cozedura dos mesmos, e aproveite a água juntando se necessário mais um pouco de água e coza a massa e os bróculos, deixando-os ambos al dente.
Entretanto prepare o molho, num tacho derreta a manteiga e junte a farinha, deixe a mesma cozer um pouco mexendo sempre, junte depois aos poucos as natas e o leite, mexendo sempre até engrossar, tempere com sal, pimenta e noz moscada.
Numa travessa funda, junte a massa com o peru desfiado, os bróculos cozidos aos pedaços, e molho com o puré do alho, junte também queijo ralado e coentros picados e misture tudo muito bem, se o molho ficar muito grosso, junte um pouco da água da cozedura e misture bem. Sirva de imediato.

Bom Apetite!!

Delícia de Peru e Cogumelos

Fiz esta receita já algum tempo mas ainda não tinha tido tempo de a postar no blog. É uma receita que vi no site www.saborintenso.com e que fica mesmo muito saborosa. Como estou á espera que  folar que esta no forno acabe de fazer aproveitei para vir postar algumas receitas que ainda não tinha tido tempo.
Aqui fica a receita de Delícia de Peru e Cogumelos:

 Ingredientes:

• 700gr de Peru aos cubos
• 600gr de Cogumelos aos cubos
• 900gr de Batatas aos quartos
• 50gr de manteiga
• 1 Cebola picada
• 3 dentes de Alho picados
• Salsa picada q.b
• 200ml de Vinho branco
• 1 Colher de sopa bem cheia de farinha Maizena
• 1 Colher de chá de molho inglês
• 2 Colheres de chá bem cheias de mostarda dijon
• 400ml de Leite
• Sal e pimenta q.b.
• Óleo para fritar as batatas.

Preparação:
Tempere a carne com sal e pimenta. Num tacho leva-se ao lume a manteiga, com a cebola e os alhos picados e deixa-se refogar.
Quando a cebola estiver translucida, junta-se a carne e deixa-se refogar até que ganhe cor. Depois adiciona-se os cogumelos, a salsa picada e o vinho branco e deixa-se cozinhar cerca de 10 minutos.
Numa tigela, mistura-se a mostarda, o molho inglês e a farinha maizena, enquanto-se mexe vai-se adicionando um pouco de leite.
Junta-se este molho ao peru e adiciona-se o restante leite.
Mexe-se e deixa-se cozinhar cerca de 5 minutos até engrossar um pouco e ficar bem apurado.
Entretanto frita-se as batatas, quando estiverem fritas coloca-se num prato com papel absorvente.
Quando a carne estiver pronta coloca-se as batatas num prato e junta-se a carne com o molho, está pronto a servir!! É uma delicia!!!

 Bom Apetite!!

Búzios com Peru Gratinados

No Domingo resolvi fazer um prato mais reconfortante para o jantar, e como tinha uns cubos de peru e com massa fica sempre bem, fiz uma receita que vi no site www.saborintenso.com e ficou mesmo boa, aproveitei e fiz um pouco mais para dar logo para  almoço de segunda-feira, visto que ia estar a entrar de manhã e tinha de levar almoço.
Aqui fica a receita:

Ingredientes:

• 450gr de massa búzios
• 500gr de Perú aos cubos
• 200gr de Ervilhas
• Azeite q.b.
• 50gr de Manteiga
• 1 Cebola picada
• 2 Dentes de alho picados
• 400gr de Tomate pelado e picado
• 250ml de Molho Béchamel
• 200gr de Fiambre cortado aos cubos (eu usei mortandela de peru)
• 150gr de Queijo flamengo aos cubos
• 50gr de Queijo emental ralado
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Colocar uma panela ao lume com água, sal e um fio de azeite e deixar ferver. Quando começar a ferver junte a massa e deixe cozer por cerca de 10 a 12 minutos.
Entretanto, leve ao lume uma outra panela com água e sal e quando começar a ferver junte as ervilhas e deixe cozer durante cerca de 15 minutos.
Quando a massa estiver cozida, escorra, escorra também as ervilhas depois de cozidas e reserve ambas.
Num tacho leve ao lume a manteiga, a cebola e os alhos e deixe alourar. Junte o peru, tempere com sal e pimenta e deixe fritar um pouco. Adicione depois as ervilhas e o tomate pelado.
Mexa e deixe cozinhar em lume médio por cerca de 5 minutos.
Adicione o molho béchamel, os cubos de fiambre, a massa e o queijo flamengo. Envolva tudo muito bem e deixe cozer um pouco. Coloque num tabuleiro de ir ao forno e polvilhe com queijo emental.
Leve ao forno pré aquecido a 250º e deixe gratinar, passados cerca de 10 minutos se já estiver lourinho, retire do forno.
Pode servir, só assim ou a acompanhar com uma salada verde!

Bom Apetite!!

Perna de Peru com Legumes

Mais uma receita desta semana. Ando a tentar incluir mais legumes na alimentação, pois isto está a precisar de levar uma pequena volta e fazer uma dieta, ou pelo menos comer de maneira mais saudável.
Como tinha perna de Peru em casa, e por acaso cá em casa até consumimos muito aves, resolvi fazer uma receita de Perna de Peru com legumes.
Aqui fica a receita:

Ingredientes:

• 1 Perna de Peru
• 3 colheres de sopa de Azeite
• 1 Cebola
• 2 Dentes de Alho
• 1 Folha de Louro
• 1 Lata pequena de tomate pelado
• 1,5dl de vinho branco
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 2 Cenouras
• 12 Cebolinhas
• 1dl de vinho do Porto
• 200gr de Ervilhas

Preparação:
Limpe todas as peles e gorduras da perna de peru. Leve um tacho ao lume com o azeite e deixe aquecer um pouco, junte a carne e deixe-a cozinhar até ficar bem douradinha de ambos os lados.
Junte as cebolas, os alhos picados e a folha de louro, mexa tudo e deixe cozer até a cebola estar macia. Junte o tomate picado com o molho do mesmo e o vinho branco, tempere com o sal e a pimenta, tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando até a perna ficar tenra.
Entretanto descasque as cenouras e as cebolinhas (eu usei das congeladas), corte as cenouras em pedaços e junte tudo no tacho, assim como o vinho do Porto. Mexa bem e tape. Deixe cozinhar mais um pouco, e depois junte as ervilhas e deixe cozer, cerca de 10 a 15 minutos.
Está pronto a servir, pode-se decorar com coentros picados.

Bom Apetite!!

Peru com Fusili e Legumes

Mais uma receita de comida reconfortante que sabe mesmo bem com este frio!! Esta semana fiz Peru com massa Fusili e Legumes, é uma receita simples, não muito calórica, tem cerca de 400Kcal por dose. E sabe mesmo bem com este tempo.
Aqui fica a receita:

Ingredientes:

• 400gr de Bife de Peru
• 1 Limão (sumo)
• 0,5dl de vinho branco
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 200gr de Massa Fusili
• 2 Cenouras
• 600gr de Brócolos
• 1 Cebola
• 2 Dentes de Alho
• Azeite q.b.
• 2dl de Polpa de Tomate

Preparação:

Corte os bifes de Peru em tirinhas e temperam-se com o sumo do limão, o vinho branco, sal e pimenta e deixa-se marinar por umas 2 horas.

Passado esse tempo, descasca-se as cenouras e corta-se ás rodelas. Lava-se os brócolos e separa-se em raminhos. Coloca-se os legumes a cozer em água temperada com sal. Quando estiverem cozidos, escorre-se a água e reserva-se.

Entretanto coze-se a massa com água temperada com sal e um fio de azeite, e deixa-se ficar al dente, quando cozida escorre-se e passa-se por água fria para parar o processo de cozedura. Reserva-se.

Descasca-se e pica-se a cebola e o alho, e leva-se a refogar num tacho com azeite, junta-se também as tiras de peru e deixa-se cozinhar, mexendo de vez em quando.

Depois rega-se com a marinada e junta-se a polpa de tomate e deixa-se cozinhar cerca de 15 a 20 minutos. Rectifica-se os temperos. Quando o tomate estiver cozido, junta-se a massa e os legumes. Envolve-se bem e deixa-se apurar uns minutos. Retira-se do lume e pode-se polvilhar com coentros ou salsa picada, eu optei por coentros sou fã incondicional!!



Bom Apetite!!