Torta de Claras

Uma das receitas desta semana, que dediquei ás claras!! Fiz Torta de Claras, o grande problema foi para a enrolar!! Isto nunca me corre nada bem, mas pronto, pelo menos de sabor ficou boa!! Vale por isso!
Aqui fica a receita:

Torta de Claras:

 Ingredientes:

• 12 claras (usei claras pasteurizadas Derovo) 
• 9 colheres de sopa de Açúcar;
• Açúcar e manteiga q.b.
• Papel Vegetal;
• Recheio:
• 100gr de Chocolate;
• 3 Colheres de sopa de Leite.

Preparação:

Comece por untar um tabuleiro de ir ao forno e forre-o com papel vegetal untado com manteiga.

Entretanto ligue o forno a 180ºC .

Prepare o recheio, leve o chocolate a derreter no microondas com o leite, mexa bem até estar tudo derretido e um creme liso. Deixe Arrefecer.

Agora comece a fazer a torta, bata as claras em castelo e quando elas começarem a ficar firmes junte o açúcar e bata mais um pouco até obter um merengue consistente.

Deite na forma alise a superfície e leve ao forno cerca de 15 minutos.

Na bancada coloque um pano limpo e polvilhe com açúcar, desenforme a torta para cima do pano, retire o papel vegetal e deixe arrefecer. Espalhe o chocolate em toda a torta e enrole-a com a ajuda do pano. Deixe-a repousar sem tirar o pano até esta estar fria e depois com cuidado transfira para o prato de servir!

Sirva decorado a gosto.

Bom Apetite!!

Torta de Natas

Mais uma sobremesa bem fofinha e fresca, uma Torta de Natas :)
Aqui fica a receita:

Torta de Natas:

 Ingredientes:

• Massa:
• 4 Ovos;
• 200gr de Açucar;
• 4 Gemas;
• 110gr de Farinha;
• 1 Colher de chá de Fermento em pó;
• Manteiga e açucar q.b.
• Recheio:
• 2,5dl de Natas para bater;
• 2 1/2 colher de sopa de açucar;
• Raspa de 1 limão;
• 3 gotas de Baunilha

 Preparação:
Comece por untar um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal também untado.
Entretanto bata os ovos e a pouco e pouco vá juntando o açúcar, até ficar em creme.
À parte bata bem as gemas até ficarem espessas e envolva no creme de ovos. Junte a farinha com o fermento e mexa bem.
Verta o preparado no tabuleiro e leve a cozer por cerca de 12 a 15 minutos no forno pré-aquecido a 190ºC. Quando estiver cozida retire do forno e desenforme sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar, retire o papel vegetal e deixe arrefecer.
Entretanto comece a fazer o creme, bata as natas e no final junte-lhes o açúcar, a raspa de limão e a baunilha.
Quando a massa estiver fria, barre a torta com o recheio e enrole-a com a ajuda do pano e reserve no frigorífico. Sirva frio a acompanhar um refresco bem geladinho!!!

Bom Apetite!!!

Torta de Laranja da Filipa Gomes

Adoro programa de culinária e no outro dia estava a ver o Prato do Dia 2 no 24Kitchen com a Filipa Gomes, que para mim é uma inspiração, adoro vê-la a cozinhar, e ela estava a fazer uma bela torta de Laranja, e como tinha laranjas em casa e como sou uma grande fã de tortas de laranja, lá fui eu direitinha para a cozinha preparar a minha torta, aqui vai a receita:

Torta de Laranja: 

 Ingredientes:

• 400gr de Açúcar (só coloquei 350gr)
• 8 Ovos;
• 2 Laranjas (raspa e sumo);
• 2 Colheres de sopa de Amido de Milho;
• 2 Colheres de sopa de Manteiga derretida;
• Açúcar para polvilhar

Preparação: 
Comece por untar uma forma rectangular com manteiga e forrá-la com papel vegetal também untado.
Depois numa tigela junte o açúcar com os ovos e bata bem até obter uma massa esbranquiçada, entretanto junte a raspa das 2 laranjas e bata mais um pouco. Esprema o sumo das laranjas para uma taça mais pequena e dissolva no mesmo as 2 colheres de Amido de Milho, junte este preparado ao preparado de ovos sem deixar de bater, junte também a manteiga derretida e bata mais um pouco.
Deite o preparado para a forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 a 25 minutos.
Quando a torta estiver cozida, desenforme para cima de um pano polvilhado com açúcar e enrole com a ajuda do pano, só transfira a torta para o prato de servir quando esta já tiver arrefecido, caso contrario poderá rachar. Sirva e delicie-se.

Bom Apetite!!

Torta Fofa

Adoro tortas e se forem das fofinhas hum são uma delicia. Esta torta que fiz fica bem fofa e o creme custard que leva no recheio é muito leve, nada enjoativo. Fica mesmo uma delícia. Esta só teve um pequeno acidente quando a comecei a enrolar, mas não foi por causa disso que não se deixou de comer, lol!

Ingredientes:

Para a massa

• 4 Ovos
• 100gr de Açúcar
• 2 colheres de sopa de água morna
• 100gr de farinha com fermento
• Manteiga, e açúcar em pó q.b.

Para o Recheio

• 1/2l de Leite
• 2 e 1/2 colher de sopa de farinha custard
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 50gr de Manteiga
• 1 Limão (casca)
• 1 Pau de Canela
• Açúcar e canela em pó q.b.

Preparação:
Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal também untado. Ligue o forno a 190ºC.
Bata bem as gemas com metade do açúcar e a água morna. À parte bata as claras em castelo e no fim adicione o restante açúcar e bata mais um pouco.
Envolva as claras em castelo no preparado das gemas e junte a farinhas peneirada. Envolva tudo.
Verta a massa no tabuleiro e leve-o ao forno por cerca de 12 minutos. Retire e deixe arrefecer. Vire o bolo sobre um pano polvilhado com açúcar em pó. Retire o papel vegetal. Reserve.
Entretanto prepare o recheio. Misture a farinha custard com o açúcar e dissolva num pouco de leite. Leve o restante leite ao lume com a manteiga, a raspa do limão e o pau de canela, quando o leite ferver adicione o preparado da custard e mexa bem até engrossar.
Retire do lume. Deixe arrefecer e com o auxilio de uma espátula espalhe o creme na torta. Enrole-a com a ajuda de um pano e decore com açúcar em pó e canela.

Bom Apetite!!



Torta de Laranja

Mais uma receita do Natal!! Agora é que vou conseguindo colocar algumas das receitas aqui no cantinho, hoje é Torta de Laranja. Cá em casa gostamos muito de Tortas!!

Ingredientes:

• 8 Ovos
• 180gr de açúcar em pó
• 1 Colher de sopa de farinha c/fermento
• 1 Colher de sopa de farinha maisena
• 1,5dl de sumo de laranja
• Raspa de Laranja
• 1 Colher de café de canela em Pó
• 80gr de Manteiga
• Manteiga e açúcar q.b.

Preparação:
Numa tigela misturar o açúcar com as farinhas, a canela e o sumo da laranja. Juntar os ovos, sem bater muito, para não ficar com espuma. Derreter a manteiga e juntar ao creme de ovos. Mistura-se bem e Deita-se a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal e bem untado com manteiga. Vai a cozer em forno bem quente por cerca de 25 minutos. Verifica-se se está cozida com a ajuda de um palito e retira-se do forno. Vira-se o tabuleiro sobre um pano polvilhado com açúcar e enrola-se a torta com cuidado com a ajuda do pano. Sirva bem fresquinha!!

Bom Apetite!

Torta Enrolada de Bacalhau

Ontem resolvi experimentar fazer uma receita que tinha visto na revista "Cozinha Maravilha", uma receita de Bacalhau, adoro fazer bacalhau, acho que é um ingredientes muito versátil, além de ser bem Português!!
A receita foi Torta enrolada de Bacalhau, ficou bastante saborosa e é uma receita fácil e é muito boa para quem almoça ou janta no trabalho.
As fotos já só consegui tirar quando só tinha meia torta, pois nem deu para tirar á torta inteira lol!!Gulosos!!
Aqui vai a receita:

Ingredientes:

• 1 Posta de bacalhau
• 1 Cebola
• 2 Dentes de alho
• 1dl de azeite
• 4 Ovos
• 4 Colheres de sopa de farinha
• 1 Colher de chá de fermento em pó
• 2,5dl de Leite
• 1 Raminho de salsa
• Sal e pimenta q.b.
• Margarina para untar
• Papel Vegetal

Preparação:
Demolhe o bacalhau atempadamente. No dia, coza-o, escorra-o e deixe arrefecer, limpe-a de peles e espinhas e desfie-a. Ligue o forno a 180ºC, forre um tabuleiro com papel vegetal e barre-o com margarina.
Descasque a cebola e os alhos e pique-os, deite tudo num tacho, junte o azeite e deixe refogar até a cebola estar transparente. Retire do lume, deite para uma tigela e deixe arrefecer.
Junte as gemas à mistura da cebola e mexa bem. Adicione depois a farinha, o fermento, o leite, o bacalhau desfiado, a salsa picada, sal e pimenta e misture tudo. Por último bata as claras em castelo e mexa delicadamente até ficar tudo bem ligado.
Deite a mistura anterior para o tabuleiro, leve ao forno durante cerca de 30 minutos, retire e desenforme para cima de um pano. Retire o papel vegetal, enrole com a ajuda do pano, deixe repousar um pouco e depois sirva. Pode servir com molho de tomate.

Bom Apetite!!