Bacalhau cozido com Grão

Desta vez a receita que vos trago, é bem tradicional Portuguesa, Bacalhau cozido com Grão!! É uma receita simples de se fazer, e já a pensar no Natal, pode já ficar como sugestão para a mesa da Consoada!
Ora aqui vai a receita:

Bacalhau Cozido com Grão:

 Ingredientes:

• 3 Postas do Lombo de bacalhau demolhadas;
• 3 Batatas grandes;
• 3 Ovos;
• 3 Cenouras;
• 1 Molho de brócolos;
• 1 Pacote de 1/2kg de grão;
• 2 Folha de louro;
• 1/2 cebola;
• 3 dentes de alho;
• Sal, pimenta; azeite; colorau q.b 

Preparação:

No dia anterior comece por colocar o grão de molho num alguidar cheio de água e reserve até ao dia seguinte quando for para o cozer, trocando a água algumas vezes até lá.

No próprio dia, coloque o grão na panela de pressão, juntamente com 1 folha de louro, os dentes de alho esmagados, a cebola, um fio de azeite e tempere com sal e pimenta  gosto, cubra o grão com água e leve ao lume até cozer, cerca de 30 a 40 minutos, dependendo da qualidade do grão.

Enquanto o grão faz, coloque um tacho ao lume para fazer o bacalhau. Primeiro comece por colocar as batatas descascadas e partidas ao meio, junte as cenouras descascadas e os ovos no tacho, cubra com água, tempere com sal e pimenta, acrescente a folha de louro e leve ao lume até começar a ferver. Deixe ferver uns 3 minutos e de seguida coloque as postas de bacalhau, deixe cozer cerca de uns 5 minutos e retire os ovos, deixe o restante cozer mais cerca de 5 minutos e acrescente os brócolos bem lavados, coza por mais 5 minutos. Confirme se tudo se encontra cozido e retire do lume Escorra a água, descasque os ovos e sirva, o bacalhau, com as batatas, as cenouras, os brócolos, os ovos cozidos e o grão a acompanhar, regue com um bom fio de azeite e de vinagre se gostar.

Pode também picar uma cebola bem fininha, juntar salsa picada finamente e polvilhar por cima do bacalhau e do grão, fica uma delicia!!!

Bom Apetite!!

Azevias de Grão com Amêndoa

Mais uma receita de Azevias, desta vez são de grão e amêndoa.
Espero que gostem! Receita:

Ingredientes para a Massa:

• 500gr de Farinha
• 100gr de Banha derretida
• 0,5dl de água
• 2,5dl de sumo de laranja

Ingredientes para o Recheio:

• 500gr de Grão Cozido
• 400gr de Açúcar
• 1 Casca de Limão
• 1 Pau de Canela
• 150gr de amêndoa
• 2 Gemas

Preparação:
Comece por preparar o recheio, Triture as amêndoas, retire a pele ao grão e triture-o também. Coloque os 2 ingredientes num tacho e adicione o açúcar, o pau de canela, a casca do limão e as gemas. Leve ao lume, mexendo sempre até obter uma mistura homogénea. Deixa o recheio arrefecer.
Entretanto prepare a massa, misture a farinha com a banha derretida, de seguida a água e vá juntando o sumo da laranja até obter uma massa lisa e macia. Estenda a massa com a ajuda de um rolo numa superfície enfarinhada.
Coloque o recheio na massa, feche e corte com uma forma de rissóis.
Leve as azevias a fritar em óleo bem quente e quando as retirar, escorra e envolva-as em açúcar e canela.

Bom Apetite!!