Peito de Frango Salteado com Legumes e Esparguete colorido

Hoje o almoço foi algo assim para o saudável e fácil de se fazer. Um peito de frango salteado com legumes com um esparguete colorido à acompanhar. Quem quiser e para ficar ainda mais saudável, pode retirar o esparguete ou substituir por esparguete integral que também fica muito bom!

Peito de Frango Salteado com Legumes e Esparguete Colorido:

Ingredientes:

• 1 Peito de frango cortado aos pedaços;
• 1 Cebola;
• 3 Dentes de Alho;
• 1 Cenoura;
• 1 Cabeça de brócolos;
• 1/2 Pimento;
• 1/4 dl de Vinho branco;
• Sal, piripiri, colorau, azeite q.b.
• Esparguete colorido a gosto;
• Água, sal, 1 folha de louro e um fio de óleo.

Preparação:
Comece por temperar a carne com sal, piripiri o colorau e o vinho branco e reserve.
Num tacho coloque água, a folha de louro e leve ao lume, quando começar a ferver, junte o sal e o óleo, coloque o esparguete a gosto e deixe cozinhar cerca de uns 8 a 10 minutos.
Entretanto coloque uma frigideira ao lume com um pouco de azeite, a cebola aos pedaços, e a cenoura em tiras, deixe saltear um pouco e junte a carne sem a marinada, reserve a mesma, coloque o alho picado e deixe saltear até a carne começar a ficar lourinha. Junte o pimento aos pedaços e os brócolos e deixe cozinhar mais um pouco.
Rectifique os temperos se necessário e junte a marinada da carne.
Deixe cozinhar por uns 5 minutos em lume alto.
Sirva a acompanhar com o esparguete!

Bom Apetite!!

Lombinho de Porco com Arroz de Cenoura e Ervilhas e Grelos Salteados

Tenho estado em falta com vocês meus Amores, pois já não publico nada há algum tempo, com muita pena minha, mas a correria do dia a dia não tem deixado, e ás vezes quando há um tempinho a preguiça tem sido mais forte!
Mas vamos lá por a preguiça de lado e deixar-vos aqui uma receita bem deliciosa!

Lombinho de Porco com Arroz de Cenoura e Ervilhas e Grelos Salteados:

Ingredientes:

• 1 Lombinho de Porco;
• 2 Chávenas de Arroz vaporizado;
• 5 Chávenas de água;
• 1 Cenoura;
• 100gr de Ervilhas;
• 1 Molho de grelos de couve;
• 1 Cebola;
• 4 Dentes de Alho;
• 4 Folhas de Louro;
• 1 Colher sopa de mostarda;
• 1dl de vinho Branco;
• 1/2 Limão (sumo);
• 1 Caldo Knorr de Alho e Coentros;
• Azeite; Sal e pimenta q.b.

Preparação:

No dia anterior comece por temperar o lombinho de porco, num almofariz coloque, um pouco de azeite, o sumo do limão, o caldo de alho e coentros, a mostarda, sal e pimenta a gosto, desfaça tudo ate ficar uma pasta e barre o lombinho, regue-o com o vinho branco e junte 2 folhas de louro e reserve no frigorífico.

No dia seguinte, pré-aqueça o forno a 200ºC e leve o lombinho a assar, durante cerca de 30 a 40 minutos dependendo do tamanho.

Entretanto prepare o arroz, pique uma cebola e 1 dente de alho, corte a cenoura em cubos, num tacho coloque azeite, uma folha de louro, junte a cebola e o alho picado, a cenoura aos cubos e as ervilhas e deixe refogar um pouco, depois junte o arroz, refogue mais um pouco, junte a água quente, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar.

Agora vamos tratar dos grelos, coloque ao lume um tacho com água, sal e um fio de azeite, arranje os grelos e lave-os, quando a água estiver a ferver junte-os e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.

Quando estiverem cozidos escorra-os. Numa frigideira coloque azeite até cobrir o fundo, junte 3 dentes de alho picados,1 folha de louro e junte os grelos, deixe-os saltear e por último regue-os com um pouco de sumo de limão.

Quando o arroz estiver cozido, retire o lombinho do forno, parta-o em fatias e sirva acompanhado com o arroz e os grelos salteados.

Bom Apetite!!

Perú Salteado com Legumes

Hoje trago vos uma receita bem saudável, principalmente para quem gosta de legumes e para quem não gosta também, pelo menos para aprenderem a gostar um pouco mais, pois aqui os legumes são salteados, para não ficarem assim sem graça e sem sabor, como a maioria das pessoas acham!
Se experimentarem a receita acredito que vão pelo menos mudar um pouco a vossa opinião em relação aos legumes!

Perú Salteado com Legumes:

Ingredientes:

• 500gr de Peito de Perú em pedaços;
• 1/2 Alho Francês;
• 1 Molho de Espinafres;
• 100gr de Brócolos;
• 2 Cenouras raladas;
• 1 Cebola aos pedaços;
• 2 Dentes de alho;
• 100gr de Couve branca em Juliana;
• 2 Colheres de sopa de Molho de Soja;
• Sal e Pimenta e azeite q.b.

Preparação:

Numa frigideira tipo Wok, coloque um fio de azeite, a cebola aos pedaços e os alhos picados, junte a carne e deixe refogar até a carne começar a dourar. Tempere com um pouco de sal e pimenta e acrescente os legumes, comece pela cenoura ralada, depois junte a couve em juliana, o alho francês ás rodelas, os brócolos aos pedaços não muito grandes e por último coloque os espinafres, deixe cozinhar, até os legumes ficarem cozinhados mas sem ficarem moles, por fim acrescente o molho de soja e envolva bem.

Sirva de imediato!

E aqui está uma sugestão rápida, muito fácil de se fazer e que pode ser utilizada por quem segue a dieta Paleo.

Bom Apetite!!

Cabaz de Legumes Prove

O tema de hoje são os cabazes de Legumes da Prove que vou semana sim semana não buscar aqui no Montijo.
São cabazes vindos directamente do produtor, com produtos frescos de excelente qualidade a um preço muito acessível.
Sei que eles fazem entregas em várias zonas do Pais, basta entrar no site deles e confirmar se na vossa zona fazem entregas e quais os dias das mesmas, geralmente pode escolher se quer o cabaz de semana a semana ou se prefere de 15 em 15 dias!!
Aqui ficam as fotos do Cabaz desta semana:

E em falar em Cabazes, aqui fica uma sugestão de Cabazes para Ofertas de Natal, são os Cabazes de Natal do Continente, uma excelente ideia para quem gosta de oferecer prendas muito úteis e saborosas, há cabazes para todos os gostos e preços, podem clicar na imagens abaixo para verem a quantidade e os valores dos Cabazes que o Continente tem este ano.
Muitos deles com produtos Gourmet, outros com produtos mais acessíveis e indispensáveis à boa cozinha Portuguesa!!

Frango com Mostarda e Legumes

Esta semana fiz um franguinho no forno que ficou mesmo uma delicia!!!

Para acompanhar fiz uma massa Laços da Milaneza e ficou divinal. Podem acompanhar com qualquer outro tipo de massa, a Milaneza tem vários tipos de massa e são todos excelentes! Esta massa fica bem com qualquer tipo de prato de carne, ou excelente também para fazer umas saladas saudáveis. Se vos sobrar frango podem sempre desfiar e fazer uma salada de laços com frango e um molho rosa!!!

Agora aqui vai a receita do Frango:

Frango com Mostarda e Legumes:

 Ingredientes:

• 1 Frango;
• 6 Dentes de Alho;
• 6 Chalotas;
• 1 Curgete;
• 1/2 Pimento Vermelho;
• 1 dl de Vinho Branco;
• 1 Colher de sopa de Mostarda;
• 1 Colher de sopa de Pimentão Doce;
• Azeite, Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Comece por cortar o frango em pedaços e coloque num tabuleiro de ir ao forno. Junte os alhos esmagados e as chalotas aos quartos. Junte a mostarda, o pimentão doce, tempere com o sal e pimenta e junte o vinho, por último regue com um fio de azeite.

Deixe tomar gosto pelo menos 1 hora, no mínimo!

Passado esse tempo pré-aqueça o forno a 200ºC e levo a tabuleiro ao forno cerca de 20 minutos.

Entretanto coloque um tacho ao lume com água, quando este estiver a ferver, junte a curgete, cortada em meias luas, e deixe cozer uns 5 minutos, tempere com sal. 

Corte o pimento em pedaços, quando tiver passado os 20 minutos, retire o frango do forno, vire-o e acrescente a curgete e o pimento. Leve novamente ao forno cerca de 25 a 30 minutos.

Retire do forno e sirva com massa a seu gosto, eu como vos disse utilizei os Laços da Milaneza|

Bom Apetite!!

E cá estão as Massas Milaneza, sem dúvida as preferidas da minha cozinha!!

Como sabem, ou se não sabem ficam agora a saber, Adoro tudo o que seja massa! Eu bem já tentei deixar de comer massa, por causa dos hidratos de carbono e blá blá blá, mas a verdade é que a massa pode ser muito saudável e é excelente para nos dar energia, principalmente a quem pratica desporto, apenas temos de fazer escolhas mais saudáveis, tais como optar por exemplo por massa integral, fazer umas saladas com massa, legumes e um franguinho cozido desfiado!! Fazer umas massas salteadas com legumes, ficam deliciosas e são muito fáceis de se fazer! Tenho algumas receitas no blog para que se possam inspirar!!!

Em relação ás Massas da Milaneza, existem muitas opções e variedades, eles tem inclusive uma gama apenas de massa para crianças, que acho genial, pois tem as vitaminas necessárias e formatos que as crianças adoram, o que torna a hora de comer muito mais divertida!

Cliquem nas imagens abaixo e serão redireccionados para algumas receitas da Milaneza, assim como vão ficar a conhecer todos os produtos desta marca que ainda por cima é bem Portuguesa, e verdade seja dito, devemos é comprar produtos Portugueses, pois são de uma qualidade como não há igual e assim também estamos a contribuir para o crescimento da Economia!!

Dieta Paleo - Algumas receitas do dia de hoje

Hoje começo um tópico aqui no Blog de Dieta Paleo. Andei a fazer algumas pesquisas e achei muito interessante este tipo de alimentação, baseada na alimentação Paleolítica, sem hidratos de carbono e sem açucares.
Sei que não vai ser nada fácil de seguir esta Alimentação, mas temos de começar de alguma maneira, agora é ter força de vontade e não seguindo há risca, tentar pelo menos fazer ao máximo o que diz na dieta, e se pelo menos reduzir ao máximo os hidratos de carbono e os doces já me vou dar por contente!!

Ora hoje o Pequeno-almoço começou com um Chá Verde com Limão e Ginseng, uma omelete com cebolinho e tomate cherry e uma laranja.
Aqui fica a receita da omelete:

Omelete com Cebolinho e Tomate Cherry:

Ingredientes:

• 1 Ovo;
• Cebolinho picado a gosto;
• 1 Tomate Cherry fatiado;
• Azeite q.b.

Preparação:

Comece por bater o ovo, junte o cebolinho picado e o tomate cherry fatiado. Coloque uma frigideira ao lume com um pouco de azeite, quando este estiver quente junte o ovo, deixe cozinhar em lume brando e quando começar a ficar douradinho, volte a omelete com cuidado. Deixe cozinhar mais um pouco e está pronta a servir!

Sirva com uma Laranja fatiada, ou com outra fruta do seu agrado e com um chá a gosto!

E agora vem o almoço!!

Tudo muito light e sem hidratos de carbono!

E hoje o almoço foi, uns Bifes de porco com louro e alho, com Brócolos e Feijão Verde cozidos, com uma salada de Tomate, alface e pepino!!

Podem achar que foi uma dose bem pequena e que fiquei com fome, mas nada disso, comi bastante salada e fiquei saciada na perfeição!!

Cá vai a receita para 2 Pessoas:

Bifes Salteado com Alho e Louro, Brócolos e Feijão Verde Cozido com Salada de Tomate, Alface e Pepino:

Ingredientes:

• 600gr de Bifes de Porco do Lombo;
• 1 Cabeça de Brócolos;
• 500gr de Feijão Verde;
• Alho e Louro a gosto;
• Azeite q.b.
• Alface;
• 2 Tomates para salada;
• 1/2 Pepino;
• Cebolino, coentro, orégãos; sal; azeite e vinagre de limão a gosto.

Preparação:

Comece por Colocar uma panela ao lume com água, quando esta ferver coloque sal a gosto e junte o feijão verde arranjado, sem as extremidades, deixe cozinhar por uns 7 minutos e depois junte os brócolos bem lavados. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos.

Entretanto faça a salada. Lave bem a alface, o tomate e o pepino, numa taça coloque o pepino partido em meias luas sem as pevides e com um pouco de casca, eu geralmente tiro casca sim casca não e deixo-o assim, pois fica menos indigesto. Depois coloque o tomate partido em meias luas e por último junte a alface em juliana, junte o cebolinho, os coentros e os orégãos a gosto e tempere com vinagre de limão, ou se preferir sumo de limão e azeite.

Para os bifes, coloque uma frigideira ao lume com azeite a cobrir o fundo, junte uns 3 dentes de alho esmagados e junte outro picado, acrescente uma folha de louro aos pedaços e deixe saltear um pouco, até o alho começar a ficar dourado, mas não em demasia. Junte os bifes temperados com um pouco de sal e pimenta e deixe dourar um pouco de cada lado.

Sirva com os legumes cozidos e temperados com um pouco de azeite e com a salada!!

Bom Apetite!!

Espiral Salteada com camarão e legumes

Olá gente linda!!
Hoje deixo-vos mais uma receita bem fácil para quando chegamos tarde e cansados a casa e só apetece fazer uma comidinha saborosa mas rápida e fácil de se preparar.
Uma massa espiral salteada com camarão e legumes, bem saborosa.
Cá vai a receita:

Espiral Salteada com Camarão e Legumes:

 Ingredientes:

• 200gr de Massa Espiral;
• 2 Cenouras;
• 1 Cebola;
• 3 Dentes de Alho;
• 1 Embalagem de miolo de camarão;
• 1 Molho de Espinafres;
• 1 Molho de Feijão Verde Redondo;
• 1/4 de Pimento Verde;
• Azeite, Sal e Pimenta e coentros q.b
• 1 Colher de sopa de Tempero em pó Knorr Carne.

Preparação:

Comece por colocar a massa a cozinhar, coloque também o feijão verde a cozinhar, até ficar al dente (não muito cozido se não fica molengão).

Numa frigideira tipo wok, coloque azeite a gosto, junte a cebola aos pedaços e o alho picado, refogue um pouco e junte o camarão e a cenoura em lascas, deixe refogar até o camarão começar a ganhar cor.

Depois escorra o feijão verde e junte-o ao salteado de camarão, junte também o pimento ás tiras e refogue um pouco, junte também os espinafres, bem lavados e escorridos e refogue até estes murcharem um pouco, tempere tudo com o tempero em pó Knorr de carne, verifique se é necessário acrescentar mais sal, junte um pouco de pimenta e por último junte a massa cozida e previamente escorrida, envolva tudo, volte a provar para ver se está bom de sal e junte os coentros picados.

Sirva de imediato!

Bom Apetite!!

Legumes Gratinados com Queijo

Ora aqui fica uma sugestão saudável de um acompanhamento, fiz para acompanhar umas postas de pescada cozida e soube mesmo bem, é um prato saudável, fácil de se fazer e que fica muito saboroso.
Aqui fica a receita de:

Legumes Gratinados com Queijo:

 Ingredientes:

• 2 Cenouras;
• 500gr de Brócolos;
• 600gr de Couve-flor;
• 1 Embalagem de 500ml de molho bechamel:
• Queijo mozzarela ralado, sal, orégãos e coentros, q.b.

Preparação:

Comece por tratar dos legumes, descasque as cenouras, e separe os brócolos e a couve-flor em raminhos e coloque-os em água com vinagre durante uns minutos.

Num tacho com água e temperado com sal, leve as cenouras a cozer ás rodelas, passados uns 5 minutos de começar a ferver junte a couve-flor, deixe levantar fervura e depois junte os brócolos, e deixe cozinhar uns 5 a 7 minutos.

Retire os legumes do lume, escorra-os e reserve.

Num pirex de ir ao forno, coloque os legumes todos, polvilhe com coentros picados e misture e cubra com o molho bechamel, polvilhe com o queijo ralado e com óregãos.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC a gratinar cerca de uns 10 minutos, ou até ficar douradinho por cima.

Sirva de imediato a acompanhar o que preferir, eu acompanhei com pescada cozida e ficou uma delicia.

 Bom Apetite!!

Nota: Os legumes que utilizei neste receita foram comprados no Continente, geral eles tem promoções que vale bem a pena aproveitar e os legumes são sempre frescos.

O Continente todos os meses promove 4 produtos que estão em destaque na zona dos frescos, este mês podem encontrar em destaque os Brócolos e as Cenouras.

Podem clicar na imagem dos produtos abaixo mencionados e aqui podem encontrar várias informações sobre os produtos em destaque, tais como a sua preparação, benefícios entre outros!!

Salmão Grelhado com legumes ao vapor

Aqui fica mais uma receita saudável, é uma receita baixa em calorias que poderá facilmente incluir uma dieta, ou para fazer naqueles dias em que não tem muito tempo para cozinhar.

Salmão Grelhado com legumes ao vapor:

 Ingredientes:

• 2 Postas de salmão escaladas e sem espinhas (eu escolhi as posta do rabo)
• Sal e pimenta q.b.
• Sumo de 1 limão;
• 500gr de brócolos;
• 2 Cenouras;
• 2 Batatas;
• 1 Folha de Louro;
• 1 Dente de Alho
• Azeite e vinagre q.b.

Preparação:

Comece por temperar o salmão com sal e pimenta e o sumo de limão. Deixe marinar por cerca de 30m.

Entretanto prepare os legumes, lave muito bem os brócolos e coloque-os em água com vinagre.

Coloca-se um tacho para cozer ao vapor ao lume, com água por baixo, a folha do Louro e o alho esmagado. Coloca-se por cima o recipiente de cozer ao vapor com as batatas e as cenouras e deixa-se cozinhar cerca de 5 minutos, decorrido este tempo coloca-se os brócolos e deixa-se cozinhar cerca de mais 7 minutos ou até se confirmar que estão cozinhados.

Numa grelha coloca-se um pouco de azeite e coloca-se ao lume, quando estiver bem quente põe-se o peixe com a pele voltada para baixo, deixa-se cozinhar cerca de 3 minutos de cada lado.

Retira-se o peixe para um prato com os legumes, tempera-se a gosto com azeite e vinagre e está pronto a servir.

Bom Apetite!!

Perna de Peru com Legumes

Mais uma receita desta semana. Ando a tentar incluir mais legumes na alimentação, pois isto está a precisar de levar uma pequena volta e fazer uma dieta, ou pelo menos comer de maneira mais saudável.
Como tinha perna de Peru em casa, e por acaso cá em casa até consumimos muito aves, resolvi fazer uma receita de Perna de Peru com legumes.
Aqui fica a receita:

Ingredientes:

• 1 Perna de Peru
• 3 colheres de sopa de Azeite
• 1 Cebola
• 2 Dentes de Alho
• 1 Folha de Louro
• 1 Lata pequena de tomate pelado
• 1,5dl de vinho branco
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 2 Cenouras
• 12 Cebolinhas
• 1dl de vinho do Porto
• 200gr de Ervilhas

Preparação:
Limpe todas as peles e gorduras da perna de peru. Leve um tacho ao lume com o azeite e deixe aquecer um pouco, junte a carne e deixe-a cozinhar até ficar bem douradinha de ambos os lados.
Junte as cebolas, os alhos picados e a folha de louro, mexa tudo e deixe cozer até a cebola estar macia. Junte o tomate picado com o molho do mesmo e o vinho branco, tempere com o sal e a pimenta, tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando até a perna ficar tenra.
Entretanto descasque as cenouras e as cebolinhas (eu usei das congeladas), corte as cenouras em pedaços e junte tudo no tacho, assim como o vinho do Porto. Mexa bem e tape. Deixe cozinhar mais um pouco, e depois junte as ervilhas e deixe cozer, cerca de 10 a 15 minutos.
Está pronto a servir, pode-se decorar com coentros picados.

Bom Apetite!!

Peru com Fusili e Legumes

Mais uma receita de comida reconfortante que sabe mesmo bem com este frio!! Esta semana fiz Peru com massa Fusili e Legumes, é uma receita simples, não muito calórica, tem cerca de 400Kcal por dose. E sabe mesmo bem com este tempo.
Aqui fica a receita:

Ingredientes:

• 400gr de Bife de Peru
• 1 Limão (sumo)
• 0,5dl de vinho branco
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 200gr de Massa Fusili
• 2 Cenouras
• 600gr de Brócolos
• 1 Cebola
• 2 Dentes de Alho
• Azeite q.b.
• 2dl de Polpa de Tomate

Preparação:

Corte os bifes de Peru em tirinhas e temperam-se com o sumo do limão, o vinho branco, sal e pimenta e deixa-se marinar por umas 2 horas.

Passado esse tempo, descasca-se as cenouras e corta-se ás rodelas. Lava-se os brócolos e separa-se em raminhos. Coloca-se os legumes a cozer em água temperada com sal. Quando estiverem cozidos, escorre-se a água e reserva-se.

Entretanto coze-se a massa com água temperada com sal e um fio de azeite, e deixa-se ficar al dente, quando cozida escorre-se e passa-se por água fria para parar o processo de cozedura. Reserva-se.

Descasca-se e pica-se a cebola e o alho, e leva-se a refogar num tacho com azeite, junta-se também as tiras de peru e deixa-se cozinhar, mexendo de vez em quando.

Depois rega-se com a marinada e junta-se a polpa de tomate e deixa-se cozinhar cerca de 15 a 20 minutos. Rectifica-se os temperos. Quando o tomate estiver cozido, junta-se a massa e os legumes. Envolve-se bem e deixa-se apurar uns minutos. Retira-se do lume e pode-se polvilhar com coentros ou salsa picada, eu optei por coentros sou fã incondicional!!



Bom Apetite!!

Dicas para LEGUMES

Picar Salsa:
Forme um molho com os ramos de salsa e mergulhe-o num recipiente com água para os lavar. Escorra bem e coloque sobre uma tábua de cozinha. Utilize uma faca afiada e comece a picar no sentido dos caules para as folhas. Segure o molhinho com uma mão, mantendo os ramos bem juntos, ao mesmo tempo que corta com a outra.

Truque:
A cenoura ralada pode ser um bom adoçante para o molho de tomate que ficou ácido. Para além disso, ajuda ainda a engrossar o molho.

Retirar os fios do Feijão Verde:
Por vezes, e depende da qualidade do feijão verde, é desagradável retirar os fios que estes têm. Se for o caso, escalde-o ligeiramente num pouco de água e sal. De seguida, escorra, corte as extremidades e solte os fios.

Couve-flor perfeita:
Evite que a couve-flor fique amarela depois de cozida, adicionado cerca de 2 colheres de sopa de leite à água da cozedura.

Poupe os nutrientes:
A maior parte dos nutrientes dos legumes encontram-se na sua casca, à qual não damos a devida importância. Por exemplo, nem sempre é necessário descascar a cenoura. Raspe-a apenas se a casca estiver um pouco rugosa e velha. Assim poupará os nutrientes.

Beringela Assada:
Experimente um bom acompanhamento para qualquer tipo de prato de peixe ou carne: Lave bem 3 beringelas, descasque apenas uma delas e corte-a aos gomos. Corte outra ao meio, sobre o comprimento, e a restante às rodelas com cerca de 2 cm de grossura. Coloque todos estes pedaços sobre a grelha do forno que, por sua vez, deve colocar sobre o tabuleiro. Tempere com bastante sal grosso, leve ao forno e deixe assar.