Frango assado com limão e cerveja e batata assada

O jantar hoje foi uma comidinha bem reconfortante, sabe sempre muito bem um franguinho no forno com batatinhas!!
Aqui fica a receita:

Frango assado com limão e cerveja e Batatas assadas:

 Ingredientes:

• 1 Frango do campo;
• 3 dentes de alho;
• 2dl de Azeite;
• 1 colher de chá de pimentão doce;
• 3dl de Cerveja;
• 70gr de Margarina;
• 2 Limões sumo;
• Sal e piripiri q.b.
• 700gr de Batatas;

Preparação:
Comece por temperar o frango de véspera com uma pasta feita com os alhos, o azeite, o pimentão doce, o piripiri e a cerveja, junte tudo na picadora e misture tudo muito bem até ficar numa pasta! Coloque o frango num tabuleiro de ir ao forno e barre-o com a pasta, tempere com sal e regue com o sumo dos limões, deixe tomar gosto de um dia para o outro.
No dia seguinte pré-aqueça o forno a 170ºC, espalhe a margarina por cima do frango e leve ao forno cerca de 25 minutos!
Entretanto descasque as batatas e parta-as em gomos, leve-as a cozer cerca de 10 minutos.
Passados os 25 minutos acrescente as batatas ao frango e deixe tostar um pouco até estar tudo cozinhado! Vá regando com o molho!
Sirva de imediato!

Bom Apetite!!

Mousse de Bolacha

Ora a sobremesa deste fim de semana foi Mousse de Bolacha, uma mousse bem fofa e leve e muito fácil de se fazer.
Aqui vai a receita:

Mousse de Bolacha:

 Ingredientes:

• 4dl de Natas;
• 3 Claras;
• 1 lata de Leite Condensado;
• 200gr de Bolacha Maria

Preparação:
Comece por triturar as bolachas na picadora até estas ficarem quase em pó.
Entretanto bata as natas até ficarem em chantilly bem firme. Bata também as claras em castelo bem firme e junte ás natas envolva e junte o leite condesado envolva tudo muito bem.
Junte delicadamente as bolachas ao preparado e envolva.
Coloque o creme numa taça grande ou em individuais e leve ao frigorífico.
Sirva bem fresco!!

Bom Apetite!!

Tarte Pastel de Nata

A sobremesa desta semana foi Tarte Pastel de Nata, mas com uma alteração na massa!!
Aqui vai a receita:

Tarte Pastel de Nata:

 Ingredientes:

• 1 Rolo de Massa Areada;
• 90gr de Açucar;
• 4 Gemas;
• 22gr de Farinha Maizena;
• 500ml de Leite de soja;
• 1 Pau de canela;
• 1 Casca de Limão;

Preparação:

Comece por colocar o leite ao lume com o pau de canela e a casca de limão e deixe começar a ferver.

Entretanto unte uma tarteira com manteiga e coloque a massa areada na forma, pique-a para ajudar na cozedura da massa.

Prepare o creme, junte as gemas com o açúcar e a farinha maizena e misture muito bem com a vara de arames. Assim que o leite levantar fervura, apague o lume e coloque umas colheres de sopa com o leite no preparado de gemas, para este ir aquecendo um pouco e as gemas não cozerem, mexa bem e junte em fio ao restante leite, leve ao lume a engrossar.

Quando estiver um creme grosso, coloque o recheio na base da tarte e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40m ou até estar dourada por cima.

Sirva polvilhada com canela em pó!!

Bom Apetite!!!

Salada Colorida

Este Verão tenho feito muitas saladas, tenho aproveitado e sempre que tenho um Domingo de folga e vou à Feira do Relógio para comprar legumes e frutas frescas, há muita variedade e com preços muito acessíveis, vale mesmo a pena!!
Então as saladas que tenho feito ficam sempre bem coloridas e adoro juntar sempre alguma fruta para ficar com um toque agridoce!!

Aqui fica a receita da última salada que fiz:

Salada Colorida:

 Ingredientes:

• 3 Rabanetes:
• 1 Cenoura ralada;
• 2 Rodelas de Ananás;
• 1 Alface pequena;
• 200gr de Tomate Cherry;
• Coentros q.b.;
• Orégãos q.b.;
• Sal, azeite e vinagre Balsâmico Branco Gallo q.b.

Preparação:

Comece por lavar muito bem a alface e coloque-a em água com vinagre durante uns minutos.

Entretanto numa taça, coloque a cenoura ralada, os rabanetes bem lavados e cortados ás rodelas, os tomates cherry cortados ao meio, e o ananás aos pedaços.

Escorra muito bem a alface e corte-a em Juliana, junte-a à restante salada e junte os coentros picados e os oregãos.

Tempere com sal, o vinagre Balsâmico e um fio de azeite (de vinagre basta cerca de 2 colheres de sopa).

Misture tudo muito bem e está pronto a servir!

Bom Apetite!!

Creme de Pescada

Ontem a sopa do jantar foi creme de pescada, fica bem cremoso e é bem saudavel pois não leva batata!
Aqui vai a receita:

Creme de pescada:

Ingredientes:

• 1 Courgete grande;
• 2 Cebolas;
• 4 Cenouras;
• 2 Dentes de alho;
• 150gr de Alho Frânces;
• 1 Tomate pelado;
• 1,2l de água;
• 3 Postas de pescada;
• Coentros picados q.b.
• Sal q.p.

Preparação:

Descasque a courgete, as cenouras, as cebolas e os dentes de alho, corte tudo em pedaços assim como o alho frânces e o tomate. Coloque tudo na Panela de pressão electrica, junte a água e as postas de pescada e tempere com sal. Programe a panela para sopa e deixe cozer. Leva cerca de 15 minutos!

Quando estiver cozido, retire o peixe e uma cenoura inteira.

Triture a sopa em puré, desfaça o peixe em lascas e corte a cenoura em rodelas. Junte o peixe e a cenoura ao creme e termine com coentros picados. Sirva quente!

Bom apetite!!

Pernas de Frango no Forno com Laranja

Hoje além da sobremesa, o prato principal também foi bem saboroso e saudável, umas perninhas de Frango no forno, temperadas com laranja e uma esmagada de Batata, cenoura e brócolos!!
Aqui fica a receita, esta vi na revista Segredos de Cozinha, Especial Franco e fiz umas pequenas alterações!!

Pernas de Frango no Forno com Laranja:

Ingredientes:

• 4 Pernas de frango grandes, com a coxa;
• 1 Laranja;
• 4 Dentes de Alho;
• 500gr de Batatas;
• 250gr de Cenouras;
• 250gr de Brócolos;
• 1dl de Vinho Branco;
• Azeite q.b.;
• Colorau q.b.;
• 2 Colheres de sopa de manteiga;
• 1dl de Leite;
• Sal e Pimenta q.b.

Preparação:

Comece por separar as pernas, das coxas, coloque num tabuleiro e tempere-as com sal, pimenta, o colorau e os alho laminados. Regue com o vinho branco, com o azeite e com o sumo da laranja. (Reserve um pouco do vidrado da laranja).

Deixe marinar cerca de 1 hora. Decorrido esse tempo leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 40 minutos. Vá virando de vez em quando para assar bem.

Entretanto descasque as batatas e as cenouras e corte-os em pedaços. Leve ao lume a cozer em água temperada com sal, cerca de 15 minutos. Junte depois os brocolos, bem lavados e separados em raminhos e coza mais uns 5 minutos. Escorra os legumes e coloque-os num pirex e esmague-os com a ajuda de um garfo. 

Junte a manteiga e o leite e envolta tudo muito bem, tempere com sal e pimenta. 

Sirva com as pernas de frango, o molho e decore com as raspas de laranja.

Bom Apetite!!

Sobremesa de Natas e Gelatina

Para enfrentar estes dias menos bons de Agosto, nada como uma sobremesa colorida de Natas e Gelatina. Sabe sempre bem, faça calor ou faça frio.
Mesmo estando a trabalhar no Domingo até ás 23h00, ainda arranjei um pouco de  tempo e paciência para passar a manhã a cozinhar, antes de ir entrar no trabalho. Mas como a cozinha é a minha grande Paixão até me dá animo para o resto do dia, que será passado fechada num centro comercial a trabalhar!!
Mas conversas à parte aqui vai a receita:

Sobremesa de Natas e Gelatina:

Ingredientes:

• 5dl de Gelatina de Tutti-fruti;
• 5dl de Gelatina de Melancia;
• 5 Folhas de Gelatina Incolor;
• 1dl de Leite;
• 4dl de Natas;
• 4 Colheres de sopa de Açúcar;
• Essência de Baunilha q.b.

Preparação:

Comece por preparar as gelatinas conforme as instruções da embalagem.

Coloque-as cada uma numa travessa e leve ao frigorífico para solidificar. De seguida demolhe as folhas de gelatina incolor em água fria, aqueça o leite e junte as folhas de gelatina demolhadas e bem escorridas. Mexa muito bem até se dissolverem por completo e deixe arrefecer.

Entretanto bata as natas e quando estas começarem a ficar espessas acrescente o açúcar. Continue a bater até estas ficarem bem firmes. Quando o leite com a gelatina estiver frio junte ás natas sem parar de bater e junte umas gotinhas de aroma de baunilha.

Verta o preparado de natas numa forma e junte as gelatinas já solidas e cortadas aos quadrados. Leve ao frigorífico até solidificar.

Quando estiver sólido desenforme e sirva. (Para desenformar de forma mais fácil passe a forma por água quente durante uns segundos, vai ver que sai muito mais facilmente.)

Bom Apetite!!

Pescada Frita com Arroz de Tomate

Hoje o almoço foi uma receita bem Portuguesa, embora seja um prato simples de se fazer, fica sempre delicioso e sabe sempre muito bem!!
Aqui fica a receita:

Pescada Frita com Arroz de Tomate:

Ingredientes:

Para a pescada:

• 6 postas de Pescada para fritar;
• Farinha sem fermento q.b.
• Sal q.b.;
• Óleo para fritar

Para o Arroz:

• 2 Chávenas de Arroz Vaporizado;
• 5 Chávenas de água;
• 1 Cebola;
• 2 Dentes de alho;
• 1/4 de Pimento;
• 1 Lata pequena de Tomate pelado;
• 2 Caldos Knorr de alho e coentros;
• Coentros picados.
• Azeite q.b.

Preparação:

Comece por temperar a pescada com sal e reserve.

Entretanto comece a preparar o arroz, pique a cebola, os alhos e o pimento e refogue num pouco de azeite, quando a cebola estiver translucida acrescente o tomate esmagado e deixe cozinhar mais um pouco, acrescente 1 caldo knorr de alho e coentros e envolva bem.

Junte o arroz e as chávenas de água quente e o outro caldo knorr. Não junto sal ao arroz pois bastam os caldos knorr que já têm sal suficiente.

Deixe cozinhar cerca de 10 minutos.

Entretanto prepare a pescada. Num saco coloque a farinha e junte as postas de pescada, mexa bem até estas ficarem todas cobertas pela farinha.

Coloque uma frigideira ao lume com óleo, e quando esta estiver quente frite o peixe, até este ficar lourinho. Retire do lume e coloque o peixe a escorrer em papel absorvente.

Quando o arroz estiver cozido, acrescente os coentros picados e sirva juntamente com o peixe!

Bom Apetite!! 

Sopa de Alho Francês

Esta semana fiz uma sopa bem light, não leva batata, e é boa tanto para quem está de dieta como por questões de saúde, tais como colesterol e trigliceridos.
E para esta altura do Verão, é uma sopa bem leve e saudável.

Sopa de Alho Francês:

Ingredientes:

• 1 Courgette grande;
• 4 Cenouras;
• 3 Alhos Franceses;
• 1 Cebola;
• 2 Dentes de Alho;
• 2 Talos de Aipo;
• Sal e Azeite q,b.

Preparação:

Comece por descascar todos os legumes. Parta as courgettes e as cenouras ás rodelas e coloque na Panela de Pressão (a minha é das eléctricas), junte a cebola e os alhos aos pedaços e 1 alho francês às rodelas, cubra com água e tempere com sal. 

Coloque no programa "Sopa", que demora cerca de 15 minutos, e deixe cozer.

Quando estiver tudo cozido, passe com a varinha mágica e reduza tudo a puré.

Corte os restantes alhos franceses ás rodelas e junte ao puré, deixe cozinhar uns 5 minutos e tempere com azeite. Rectifique se necessário o sal.

Está pronta a servir!!

Bom Apetite!!

O Bolo mais fácil do Mundo

Adoro ver o programa Prato do Dia com a Filipa Gomes, gosto muito das suas receitas e da sua boa disposição!! No outro dia vi esta receita e lá resolvi fazer, infelizmente não ficou tal e qual o dela pois o meu forno anda com alguns problemas e os bolos não saem lá grande coisa, lol. Mas de sabor ficou mesmo muito bom, de altura é que ficou tipo panqueca!! Mas vale pelo sabor e pela rapidez com que se faz!

Aqui vai a receita:

O Bolo mais fácil do Mundo:

 Ingredientes:

• 4 ovos grandes;
• 1 Chávena cheia de Dulcicreme Choc'Avelã;
• 2 Colheres de sopa de farinha sem fermento;
• Manteiga e Cacau q.b.

Preparação:
Comece por untar uma forma de mola com cerca de 20cm com manteiga e polvilhe com cacau em pó. Pré Aqueça o forno a 170ºC. e bata os ovos todos, até triplicarem de tamanho, bater durante cerca de 5 minutos.
Depois juntar a chávena do Dulcicreme Choc'Avelã e continuar a bater, juntar as colheres de farinha e misture bem.
Coloque o preparado na forma e leve ao forno cerca de 15 a 20m.
Quando estiver cozido, retire do forno e deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em pó e com avelãs picadas. (Eu como não tinha avelãs foi só com o açúcar mesmo)

Bom Apetite!!!

Tiras de Peixe com Espinafres

Mais uma comidinha bem saudável e que fica muito saborosa e com um toque Asiático, aqui vai a receita de:

Tiras de Peixe com Espinafres:

 Ingredientes:

• 1 Cebola;
• 3  Dentes de Alho;
• 1 Molho de espinafres;
• 4 Cenouras;
• 650gr de Filetes de Pescada;
• Óleo de Sésamo q.b.;
• 1 colher de sopa de Molho de Soja;
• Sal e pimenta q.b.

 Preparação:
Comece por separar as folhas dos espinafres e lavar muito bem em água corrente. Escorre-as e reserve. Corte a cebola ás tiras e pique os dentes de alho. Corte as cenouras ás tiras finas.
Aqueça o óleo numa frigideira ou wok e salteie as cebolas, os alhos e a cenoura, deixe saltear uns minutos e junte o peixe, tempere com sal e pimenta e junte o molho de soja, deixe cozinhar mais um pouco e acrescente os espinafres, envolva tudo muito bem, deixe cozinhar uns 2 minutos e está pronto a servir. Acompanhe com um arroz branco.

Bom Apetite!!

Ameijoas à Bulhão Pato

Mais uma receita bem Portuguesa e um petisco do melhor, para quem gosta de aproveitar as tardes e noites de Verão, aqui fica a receita de Ameijoas à Bulhão Pato!!

Ameijoas à Bulhão Pato:

Ingredientes:

• 1Kg de Ameijoa Vietnamita congelada;
• 1 Cebola;
• 3 dentes de Alho;
• 1dl de vinho branco;
• 1 Limão;
• Sal e pimenta q.b.; 
• Azeite q.b.;
• Coentros picados q.b.

Preparação:

Comece por descongelar as ameijoas e passe-as por água.

Corte as cebolas em meias luas e pique os alhos, coloque-os numa frigideira com um pouco de azeite e deixe refogar um pouco até alourar. Entretanto junte as ameijoas e deixe-as cozinhar até estas abrirem a casca, (se alguma não abrir a casca com o calor, não as consuma pois não estão boas), depois refresque com o vinho branco e deixe cozinhar mais um pouco, tempere com sal e pimenta a gosto e quando o vinho já tiver evaporado um pouco junte os coentros picados e retire do lume. Sirva de imediato.

Bom Apetite!!

Camarão Cozido

Mais uma das receitas do petisco da semana passada, desta vez é o camarão cozido, aqui vai a receita:

Camarão Cozido:

Ingredientes:

• 1kg a 2kg de camarão;
• Sal q.b.;
• 2 Malaguetas;
• 2 Folhas de Louro;
• 1 Limão;
• Gelo

Preparação:

Coloca-se a agua ao lume com as malaguetas e as folhas de louro e quando esta estiver a ferver, coloca-se bastante sal, 1 a 2 mãos, e colocam-se os camarões, deixa-se cozinhar durante cerca de 3 a 6 minutos, dependendo do tamanho.

Depois prepara-se uma salmoura, com bastante gelo, água suficiente para cobrir os camarões e sal até saturar a água, isto é, vai-se colocando sal e quando o sal deixar de se dissolver na água quer dizer que esta já está saturada!

Quando os camarões estiverem cozidos, colocam-se na salmoura para lhes dar um choque térmico e ficarem rijinhos.

Depois é só colocar numa travessa decorado com uma rodelas de limão!

Bom Apetite!!

Fim de semana!

Apesar de ter estado de folga este fim de semana, não consegui vir ao blog para deixar algumas receitas que fui fazendo! Mas prometo que durante está semana vou postando as receitas que fiz e as que vou fazendo durante esta semana!
As receitas do fim de semana foram: pudim de pão e uma sobremesa de gelatinas ☺ só guloseimas!!!

Pão de Alho especial

Esta semana, fizemos um petisco para aproveitar estas belas noites de Verão.
Uma das receitas foi pão de alho especial a moda do marido, lol!
Aqui vai a receita

Pão de Alho Especial:

Ingredientes:

• 12 Pães tipo biju;
• 1/2 Pacote de manteiga;
• 2 Dentes de alho;
• 1 raminho de coentros;
• Queijo flamengo ralado;
• Oregãos;

Preparação:

Comece por fazer a manteiga de alho. Com a manteiga a temperatura ambiente bata-a bem e com um espremedor de alhos, esprema-os para a manteiga e misture bem. Pique bem finamente os coentros e junte-os a manteiga e misture tudo novamente.

Entretanto parta os pães ao meio sem os separar totalmente e barre-os com a manteiga dos dois lados. Coloque dentro dos pães queijo ralado e polvilhe com oregãos.

Leve ao forno pré-aquecido a 200C ate estes estarem douradinhos.

Sirva logo de seguida!

Bom Apetite!!

Pescada com Mostarda

Ora aqui vais mais uma sugestão de uma receita saudável, com legumes e com um peixinho magro como é a pescada.
Sinceramente é o peixe que mais gosto, fica bem de qualquer maneira e ainda por cima é saudável, o que é que uma pessoa há-de querer mais num peixe, não é?

Aqui fica a receita:

Pescada com Mostarda:

Ingredientes:

• 6 Postas de Pescada para cozer;
• 4dl de Leite;
• 1 cebola;
• 2 Dentes de Alho;
• 1 Folha de Louro;
• 400gr de Feijão Verde;
• 400gr de Cenouras;
• 2 Colheres de sopa de Condimento de Mostarda;
• 1 Colher de sobremesa de Maisena;
• Esparguete integral a gosto;
• Sal e pimenta q.b

 Preparação:
Comece por limpar as postas de pescada e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, as postas num pirex cobertas com o leite e com as cebolas em gomos, os alhos esmagados, o louro e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, até estas ficarem lourinhas, vá regando com o leite de vez em quando.
Entretanto arranje o feijão verde e as cenouras e leve a cozer em água temperada com sal, leve também a cozer o esparguete em água temperada com sal e um fio de azeite.
Quando o peixe estiver cozido, retire-o do forno, escorra o leite que sobrou e reserve. Leve o leite ao lume até este ferver. Misture a mostarda com a maisena e junte ao leite mexendo muito bem sem tirar do lume, deixe cozinhar cerca de 5 minutos até engrossar um pouco. Quando os legumes e a massa estiverem cozinhados, sirva tudo regado com o molho.

Bom Apetite!!

Gratinado de Delícias do Mar

No outro dia andava eu a ver as minhas milhentas revistas de culinária e encontrei uma receita que resolvi experimentar, Gratinado de Delicias do Mar. Já tinha experimentado a fazer Delicias do Mar á Brás e fica muito bom, achei que este iria ficar igualmente uma delicia, e não me enganei, ficou muito bom e é mais uma receita para repetir de certeza.

Aqui fica a receita:

Gratinado de Delicias do Mar:

 Ingredientes:

• 400gr de Cenouras;
• 1 Lata de Cogumelos laminados;
• 1 Embalagem de Batata Palha;
• 2 Cebolas;
• 2 Destes de Alho grandes;
• Azeite q.b.;
• 1 Embalagem de 500ml de molho Bechamel;
• 2 Embalagens de Delicias do Mar;
• Coentros picados;
• 100gr de Queijo Ralado;
• Sal e pimenta q,b,. 

 Preparação:
Comece por ralar as cenouras e picar as cebolas e os alhos e refogue-os num pouco de azeite, juntamente com os cogumelos.
Tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar mais um pouco.
Junte as batatas ao preparado e envolva bem. Corte as delicias do mar em tiras e junte-as também ao preparado anterior. Envolta tudo com o molho béchamel, rectifique os temperos, junte os coentros picados. Verta o preparado para um tabuleiro de ir ao forno e polvilhe com o queijo ralado, leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficar bem gratinado.
Sirva assim mesmo ou acompanhado com uma salada.

Bom Apetite!!