Caril de Frango com cogumelos e Arroz Aromático

Como tinha prometido na página do facebook aqui fica a receita de ontem, Caril de Frango com Cogumelos e Arroz aromático. Ficou mesmo uma delicia, aqui vai a receita:

Caril de Frango com Cogumelos com Arroz Aromático:

Ingredientes:

• 1 Frango;
• 1 Cebola média;
• 4 Dentes de alho;
• Azeite q.b.
• 1 Colher de sopa de caril;
• 1dl de Vinho Branco;
• 2dl de Leite de Coco;
• 1 Embalagem de Cogumelos frescos;
• Sal e pimenta q.b.
• Coentros q.b.
• 2 Chávenas de Arroz;
• 4 Chávenas de água;
• 1 Pau de canela;
• 2 Cravinhos da Índia;
• 1 Cebola;

Preparação:

Comece por cortar o frango em pedaços e retirar toda a pele,. Tempere com sal e pimenta e reserve. Pique uma cebola e os alhos e refogue-os no azeite. Quando a cebola estiver translucida, acrescente o frango e o caril, mexa bem e deixe refogar um pouco. Quando o frango estiver lourinho junte o vinho branco e deixe reduzir um pouco, junte depois o leite de coco e deixe cozinhar em lume brando cerca de 25m. Quando estiver a metade do tempo de cozedura do frango junte os cogumelos inteiros, bem lavados.

entretanto comece a preparar o arroz, pique a outra cebola e refogue-a no azeite, junte 1 pau de canela e 2 cravinhos, refogue mais um pouco e depois junte o arroz, envolva bem e junte as chávenas de água quente, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar cerca de 10m.

Passados os 25m confirme se o frango esta cozinhado, rectifique os temperos e junte os coentros picados.

Sirva o frango a acompanhar com o Arroz.

Bom Apetite!!

Caril de Frango com Arroz de mistura

Bem já há algum tempo que não tenho postado nada aqui no Blog!! Infelizmente a paciência não tem sido muita e a motivação para cozinhar também não!! Mas, tentei contrariar isso e aqui ficam algumas receitas que fui fazendo ao longo da semana!!
Esta é Caril de Frango com Arroz de Mistura, uma receita da revista Sabores no Tacho da Segredos de Cozinha, ficou muito boa e saborosa, e é bem simples de fazer!!
Aqui fica a receita:
Caril de Frango com Arroz de Mistura:

 Ingredientes:

• 2 Peitos de Frango;
• 2 Cebolas médias;
• 4 dentes de Alho;
• 1dl de Azeite;
• 1 colher de sopa de Caril;
• 1dl de Vinho Branco;
• 2dl de Leite-de-coco;
• 2 Cenouras;
• 1 Raminho de Brócolos;
• 300gr de Arroz Vaporizado;
• Sal, pimenta e Coentros;

Preparação: 

Corta-se os peitos de frango aos cubinhos e tempera-se com sal e pimenta. Entretanto pica-se as cebolas e os alhos e refoga-se tudo no azeite. Deixa-se cozinhar até a cebola ficar translucida e junta-se o frango, refoga-se mais um pouco e junta-se o caril.

Mistura-se tudo muito bem e deixa-se refogar uns minutos. Depois junta-se o vinho branco e deixa-se reduzir. Passado esse tempo junta-se o leite de coco e deixa-se cozinhar lentamente cerca de 25 minutos.

Entretanto começa-se a tratar do arroz, cortam-se as cenouras aos cubos e cozem-se em água temperado com sal, cerca de 10 minutos, passado esse tempo junta-se os brócolos, previamente lavados, e coze-se mais 5 minutos.

Escorre-se os legumes e reserva-se. Na água da cozedura dos legumes junta-se o arroz e deixa-se cozer cerca de 15 minutos. Retira-se do lume quando estiver cozido e envolve-se os legumes.

Serve-se o arroz de legumes com o frango polvilhado com um pouco de coentros!

Bom Apetite!!!