sábado, 30 de janeiro de 2016

Pudim Safari

E como não podia deixar de ser tinha de haver uma sobremesa, Pudim Safari!!
Fiquei fã, eu não sou muito apreciadora de pudins pois geralmente acho que ficam quase sempre muito doces, mas este ficou doce na medida certa e com uma textura muito boa! Para mim ficou uma delicia e de certeza que será para repetir!
Utilizei leite de soja light e leite condensado magro para a receita ficar um pouco mais saudável e assim não ficar com tantos sentimentos de culpa ao comê-lo eheh!
Aqui fica a receita:

Pudim Safari:
 Ingredientes:

  • 1 Lata de Leite Condensado magro;
  • 3,5dl de Leite de Soja;
  • 6 ovos;
  • 1 Casca de laranja;
  • 5 Colheres de sopa de Licor de Whisky (eu utilizei o Licor Carolans);
  • Caramelo liquido para untar a forma;
Preparação:
Comece por untar uma forma de ir ao forno (eu utilizei uma forma rectangular) com caramelo liquido e reserve.
Depois coloque o leite ao lume com a casca da laranja, e deixe ferver.
Depois quando o leite ferver, retire a casca da laranja e junte o leite condensado e o licor de Whisky, mexa muito bem, de seguida junte os ovos um a um, mexendo bem entre cada adição.
Coloque o preparado na forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos, faça o teste do palito para confirmar se está cozido.
Retire do forno e deixe arrefecer totalmente antes de retirar da forma.
Desenforme o pudim e sirva bem fresco.
Bom Apetite!!


Espiral Gratinada com Peru

Tenho andado tão desaparecida que até chateia, mas o trabalho não para de aumentar, em casa também é sempre tanta coisa para fazer e com os horários por turnos que não ajudam em nada não tenho tido tempo para nada, quase que nem de cozinhar, nem de ir ao computador em casa!! Mas espero que em breve isso mude e me consiga organizar melhor!!! Mas no entanto e lamentações à parte, aqui fica mais uma receita que fiz durante a semana, uma massa no forno que é sempre tão reconfortante e sempre muito prática de se fazer. Para quando não se tem muito tempo este tipo de receita é o ideal para se fazer e comer bem!
Aqui fica a receita:

 Espiral Gratinada com Peru:
Ingredientes:
  • 400gr de Massa Espiral;
  • 1 Lata de Cogumelos Laminados;
  • 4 Bifes de Peru;
  • 2 dentes de Alho;
  • 5dl de Molho Bechamel de compra;
  • Queijo mozzarella ralado, sal, pimenta, salsa e azeite q.b.
Preparação:
Corte os bifes de peru em tiras e tempere com sal e pimenta, reserve.
Coloque a massa a cozer, leve ao lume um tacho com água, deixe levantar fervura junte um fio de azeite e sal a gosto e junte a massa, deixe cozinhar cerca de 10 a 12 minutos.
Quando esta estiver cozida escorra e reserve.
Leve ao lume uma frigideira com azeite, quando este estiver quente junte as tiras de peru e deixe cozinhar até alourarem. Junte os cogumelos previamente escorridos e os dentes de alho picados, deixe cozinhar mais uns 10 minutos e vá mexendo, no final acrescente a salsa picada.
Num pirex de ir ao forno, coloque uma camada de massa e por cima coloque o preparado de carne, cubra com a restante massa e regue com o molho bechamel, até ficar tudo coberto, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC  a gratinar.
Sirva de imediato, pode acompanhar com uma salada de alface com tomate cherry!!

Bom Apetite!!


domingo, 17 de janeiro de 2016

Pão de Ló Decorado com Chantilly, Pêssego e pedaços de Gelatina

Para comemorar uma data especial, resolvi fazer um Bolinho para adoçar a boca ao meu Amor!
Não tenho grande jeito para a decoração de bolos, infelizmente, pois adorava saber como os decorar decentemente, mas este até ficou mais ou menos, mesmo com a falta de jeito eheh!!
Bem aqui vai a receita:

Pão de Ló Decorado com Chantilly, Pêssego e pedaços de Gelatina:
 Ingredientes:
Para o Pão de Ló:
  • 6 Ovos;
  • 2 Chávenas de Farinha;
  • 2 Chávenas de Açúcar;
  • 1 Pitada de Sal;
  • 12 Colheres de Sopa de água morna;
  • Raspa de 1 Limão;
  • 1 Colher se sobremesa de Fermento em pó;
  • Manteiga e farinha q.b.
Para o Recheio e Cobertura:
  • 1 Pacote de Natas para Bater (250gr);
  • 3 Colheres de sopa de Açúcar;
  • 1 Colher de chá de Açúcar Baunilhado;
  • 1 Lata de Pessego em calda;
  • 1 Embalagem de Gelatina a gosto, eu fiz com gelatina de morango e maracujá.

 Preparação:
Comece por preparar o Pão de Ló, separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo bem firme com uma pitada de sal e reserve.
Depois bata as gemas com o açúcar até estas formarem um creme esbranquiçado, junte a água morna sem deixar de bater e a raspa do limão.
Depois envolva a farinha com o fermento no preparado das gemas e por fim envolva as claras em castelo suavemente.
Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha, coloque o preparado na forma e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 30 minutos, faça o teste do palito para confirmar se esta cozido.
Entretanto comece a fazer o recheio e a cobertura. Bata as Natas até estas ficarem firmes e junte os açucares, e bata mais um pouco até o preparado ficar bem firme, leve ao frigorífico. Prepare também a gelatina como diz na embalagem e leve ao frigorífico até solidificar.
Quando o bolo estiver cozido retire-o do forno, desenforme-o e deixe arrefecer.
Quando este estiver totalmente frio, corte-o ao meio e borrife-o com a calda do pêssego, depois barre-o com o chantilly e coloque fatias finas de pêssego. Coloque a parte de cima do bolo e com o restante chantilly barre-o todo. Depois comece a decorar o bolo a gosto com fatias de pêssegos finas e pedaços de gelatina. E está pronto a servir! Agora é só deliciar-se!!

Bom Apetite!!


sexta-feira, 15 de janeiro de 2016

Mousse de Chocolate

Para a sobremesa do almoço fiz uma Mousse de Chocolate, bem simples mas sempre tão gulosa e reconfortante!!
Aqui fica a receita:

Mousse de Chocolate:
 Ingredientes:
  • 200gr de Chocolate Pantagruel;
  • 6 Ovos;
  • 50gr de Manteiga;
  • 6 colheres de sopa de Açúcar.
Preparação:
Comece por derreter o chocolate com a manteiga em banho Maria, entretanto separe as gemas das claras.
Bata as gemas com o açúcar, quando o chocolate estiver derretido junte-o ao preparado das gemas e misture muito bem!
Bata as claras em castelo e misture delicadamente no chocolate.
Leve ao frigorífico cerca de 2 horas. Sirva bem fresco e faça as delicias dos lá de casa!

Bom Apetite!!

domingo, 10 de janeiro de 2016

Lacinhos com Marisco e Molho de Natas de Soja e Cogumelos Marron

Ontem o almoço foi uma receita muito fácil de fazer mas ao mesmo tempo muito reconfortante.
Com este tempo de Inverno saber sempre bem uma Massa reconfortante que nos aconchega a alma!
Aqui fica a receita:

Lacinhos com Marisco e Molho de Natas de Soja e Cogumelos Marron:
 Ingredientes:

  • 200gr de Massa Lacinhos; 
  • 1 Pacote de Delicias do Mar;
  • 1 Pacote de Miolo de Camarão congelado;
  • 250gr de Cogumelos Marron frescos;
  • 1 Cebola;
  • 2 dentes de Alho;
  • 200ml de Natas de soja;
  • 1 Caldo Knorr de Marisco;
  • Azeite e Sal q.b.
Preparação:
Comece por lavar muito bem os cogumelos, parta-os em quartos e reserve.
Depois coloque a massa a cozer, num tacho coloque água ao lume e quando esta estiver a ferver, junte sal a gosto e um fio de óleo, junte a massa e deixe-a cozinhar até esta ficar al dente, cerca de uns 10 a 12 minutos.
Entretanto pique a cebola e os alhos e leve a refogar com um fio de azeite, quando a cebola alourar junte os cogumelos e o miolo de camarão descongelado, deixe cozinhar cerca de uns 5 minutos.
Decorrido esse tempo junte as natas e o caldo knorr de marisco, deixe ferver uns 2 minutos e acrescente a massa, envolva tudo muito bem e por fim junte as delicias do mar partidas ao meio, volte a envolver tudo muito bem e retire do lume, sirva de imediato!! 


Bom Apetite!!


sábado, 9 de janeiro de 2016

Perna de Peru no Forno com Batatas Assadas

Mais uma receita bem saborosa e saudável, com perna de Peru e batatas!! Quem quiser também pode substituir as batatas por batata doce o que vai tornar o prato ainda mais saudável!
Aqui vai a receita:

Perna de Peru no Forno com Batatas Assadas:
 Ingredientes:

  • 1 Perna de Peru desossada;
  • 2 Cenouras;
  • 1kg de Batatas;
  • 1 Laranja;
  • 1 Limão;
  • 2 colheres de sobremesa de pimentão doce;
  • Sal e oregãos q.b.
  • 3 Cravinhos da India;
  • 2 Folhas de Louro;
  • 1dl de Vinho Branco;
  • Azeite q.b.
Preparação:
No dia anterior, coloque a carne num alguidar com rodelas de 1 laranja e rodelas de 1 limão, junte os cravinhos e as folhas de louro, cubra com água e deixe a marinar toda a noite (isto vai ajudar a amaciar a carne e a deixá-la mais tenra).
No dia de manhã, tire a carne da marinada coloque-a na panela de pressão e tempere-a com 1 colher de pimentão doce, o sal, 1 folha de louro, aproveite os cravinhos da marinada e junte à carne, junte também o vinho branco e um pouco de azeite, a cenoura ás tiras, e deixe tomar gosto cerca de 3 horas.
Depois é só ligar a panela de pressão, se a sua for eléctrica, que é o meu caso, coloque a carne a cozinhar cerca de 45m.
Entretanto descasque as batatas, corte-as aos gomos e leve ao lume a cozer com água e sal, cerca de 10 minutos.
Retire do Lume, escorra-as e tempere com 1 colher de sobremesa de pimentão doce e oregãos secos.
Coloque as batatas num tabuleiro, regue-as com azeite, no meio coloque a carne e junte o molho da carne, leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até alourar.
Sirva de imediato!

Bom Apetite!!


domingo, 3 de janeiro de 2016

Pavê de Maracujá

Uma das receitas desta passagem de Ano, um Pavê de Maracujá!
Como tinha uma embalagem de Dulcis Maracujá aproveitei para fazer este Pavê que fica cremoso e delicioso!!
Ora cá vai a receita:

Pavê de Maracujá:
 Ingredientes:

  • 200gr de Palitos de Champanhe;
  • 200gr de Queijo Quark;
  • 4dl de Natas;
  • 1 Lata de Leite Condensado;
  • 400gr de Dulcis Maracujá;
Preparação:
Comece por bater muito bem as natas, até ficarem em chantili em firme, depois numa tigela à parte coloque o queijo quark, com o leite condensado e cerca de 200gr do Dulcis Maracujá, misture tudo muito bem e depois envolva delicadamente nas natas.
Em tacinhas de sobremesa, vá fazendo camadas alternadas entre o creme e os palitos de champanhe, leve ao frigorífico até ficar solido. Antes de servir retire do frio e cubra com a restante Dulcis Maracujá, sirva bem fresco!

Bom Apetite!!