Bolo de Dióspiro

Costumo comprar o cabaz de Legumes da Prove, aqui no Montijo, e na semana passada vieram um Dióspiros e sinceramente cá em casa não somos muito apreciadores desta fruta, mas também não iam para o lixo, seria um grande desperdício!! Então lá fui pesquisar receitas com Dióspiros e encontrei uma de Bolo, que resolvi experimentar. E não é que o bolo fica uma delicia!!! Vale mesmo a pena experimentar! Foi uma boa surpresa que de certeza será para repetir!
Aqui vai a receita:

Bolo de Dióspiro:

 Ingredientes:

• 250gr de Açúcar;
• 2 colheres de sopa de Manteiga derretida;
• 1 Ovo;
• 4 Dióspiros;
• 1 Colher de chá de Canela;
• Raspa de 1 Limão;
• 1/4 colher de Sal;
• 300gr de Farinha;
• 2 Colheres de chá de Fermento;
• 1/2 Chávena de Amêndoa picada grosseiramente (ou se preferir nozes).

Preparação:

Prepare os dióspiros, descasque-os e reduza a polpa a puré com uma varinha magica.

Separe a gema da clara, bata a gema com o açúcar, a manteiga, a canela e a polpa do dióspiro, junte o sal e a raspa de limão e bata mais um pouco. 

Depois junte a farinha e o fermento peneirados e por último as amêndoas e envolva tudo muito bem.

Bata a clara em castelo e junte-a à massa envolvendo delicadamente.

Leve ao forno pré aquecido a 180ºC numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha por cerca de 1 hora ou até estar cozinhado, faça o teste do palito.

Desenforme, deixe arrefecer por completo e polvilhe com açúcar em pó. 

Bom Apetite!!

Bolo de Laranja com Amêndoa

Esta semana fiz um bolinho simples mas bastante saboroso e com muita vitamina C, para ajudar com este tempo onde anda toda a gente constipada!!

Bolo de Laranja com Amêndoa:

 Ingredientes:

• 100gr de manteiga;
• 2 Gemas;
• 220gr de Açúcar;
• 1 Laranja, Sumo e raspa;
• 1 Limão, Sumo e raspa;
• 100gr de Amêndoa laminada;
• 200gr de Farinha com fermento;
• 1 Colher de chá de Fermento em pó;
• 2 Claras;
• 1 Pitada de Sal.

Preparação:

Comece por bater a manteiga com as gemas e o açúcar. Bata tudo muito bem até obter um creme.

Junte o sumo e a raspa da laranja e do limão, bata tudo e incorpore pouco a pouco a amêndoa, a farinha e o fermento. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e junte ao restante preparado, envolvendo bem mas delicadamente. 

Deite a massa numa forma rectangular untada com manteiga e forrada com papel vegetal. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 a 45 minutos.

Bom Apetite!

Bolachas de Aveia com Chocolate e Amêndoa

E aqui está do que faltava das receitas de hoje, Bolachas de Aveia com chocolate e amêndoa. Dá para fazer algumas alterações ao gosto de cada um, podem substituir a amêndoa, por avelãs, por raspa de laranja, amendoim, etc etc.
Aqui fica a receita:

Bolachas de Aveia com Chocolate e Amêndoa:

Ingredientes:

• 2 Chávenas de chá de flocos de Aveia;
• 1 Chávena de chá de açúcar;
• 1 Chávena de chá de Farinha;
• 1 Colher de chá de fermento em pó;
• 1/2 Chávena de margarina amolecida;
• 2 Ovos batidos;
• 1 Chávena de amêndoas laminadas e pepitas de chocolate;

Preparação:

Comece por pré-aquecer o forno a 180º C.

No robot de cozinha misture todos os ingredientes, excepto as amêndoas e o chocolate.

Amasse tudo até a massa estar maleável e consistente e por último junte a amêndoa e as pepitas de chocolate e misture tudo com uma colher de pau, até estar tudo bem misturado.

Depois com a ajuda de 2 colheres de sobremesa, vá fazendo montinhos com a massa, coloque-os nos tabuleiros untados ou com papel vegetal, ou para quem tiver um tapete de silicone. Coloque os montinhos separados uns dos outros, pois a massa vai estender um pouco com o calor.

Colocam-se no forno até começarem a ficar douradinhas. Retira-se do forno e deixa-se repousar cerca de 10 minutos, tiram-se dos tabuleiros e guardam-se numa caixa hermética.

Estas bolachas ficam excelentes para acompanhar com um chá.

Bom Apetite!!