Pescada de Fricassé na Yämmi

Mais uma receita na minha ajudante cá de casa, a Yämmi! Desta vez um peixinho bem delicioso.
Uma Pescada de Fricassé, gosto muito de tudo o que é de fricassé, quem gostar em vez de pescada pode-se fazer também com frango, que também fica uma delicia.

Pescada de Fricassé na Yämmi:

 Ingredientes:

• 1 Caixa de Medalhões de Pescada (usei os da Iglo)
• 10gr de Coentros; (também podem usar salsa)
• Sumo de 2 limões;
• 1 Cebola;
• 500gr de água;
• 20gr de Manteiga;
• 30gr de Azeite;
• 1 colher de sopa de Farinha;
• 200gr de leite;
• 50gr de Vinho Branco;
• 2 Gemas de Ovo;
• Sal e Pimenta q.b.

Preparação:

Descongele os Medalhões de Pescada e tempere-os com sal e pimenta e sumo de 1 limão. Reserve cerca de 30 minutos.

No copo da Yämmi coloque os coentros, 2 seg. na vel.7 e reserve.

Coloque a água no copo, coloque os medalhões na bandeja de vapor e programa 20 min./vapor/vel. 2.

Retire a bandeja do vapor e reserve a água da cozedura.

Limpe o copo e coloque a manteiga e o azeite e a cebola, pique 5 seg./vel.5, de seguida refogue 5 min./120ºc/vel.1.

Adicione 150gr da água que reservou, o vinho, tempere com sal e pimenta a gosto, programe 5 min,/100ºc/vel.2.

Numa tigela coloque a farinha, o leite, as gemas e o sumo do limão que sobrou e envolva bem, quando o tempo acabar coloque a mistura no copo da yämmi e programe 2 min./90ºC/vel. 2. Junte os coentros picados e envolva com a espátula. 

Num prato de servir coloque os medalhões de pescada e por cima o molho, sirva a acompanhar com um arroz branco ou com um esparguete!

Bom Apetite!!

Pescada à Brás com Alho Francês

E hoje temos mais uma receita nova, é muito fácil de se fazer, é uma receita muito portuguesa, apenas com algumas pequenas alterações.
Uma pescada à Brás com Alho francês, e que fica uma delicia!!
Ora cá vai a receita:

Pescada à Brás com Alho Francês:

 Ingredientes:

• 1 Cebola em meias luas;
• 2 Dentes de alho laminados;
• 3 Postas de pescada, previamente cozidas e sem espinhas e pele;
• 1 Alho Francês ás rodelas;
• 1 Folha de Louro;
• 1 Pacote de batata palha;
• 6 Ovos;
• Salsa, azeitonas, azeite, sal e pimenta a gosto;

Preparação:

Num tacho cobra o fundo com azeite e quando este estiver quente coloque a cebola, o alho, o louro e o alho francês e deixe alourar, depois junte a este preparado a pescada previamente cozida , sem espinhas e sem peles e envolva bem no preparado de cebola,apague o lume, junte a batata palha e reserve.

Bata os ovos, com a salsa picada e tempere de sal e pimenta a gosto, junte os ovos ao preparado de pescada e batatas e envolva muito bem. Acenda o lume baixinho e cozinhe os ovos, até ficar conforme sua preferência, há quem goste mais húmido ou mais sequinho!

Decore com azeitonas a gosto e sirva de seguida!

Bom Apetite!!

Lasanha de Pescada com Alho Francês e Agriões

Hoje temos uma receita de Peixe, mas em Lasanha! Uma Lasanha de Pescada com Alho Francês e Agrião, que ficou muito boa e é bastante saudável, vale a pena experimentarem fazer.
Ora aqui vai a receita:

Lasanha de Pescada com Alho Francês e Agrião:

 Ingredientes:

• 4 Postas de Pescada cozida;
• 1 Cebola;
• 2 Dentes de Alho;
• 1 Alho Francês;
• 1 Molho de Agriões;
• 200ml de Natas;
• 1 Embalagem de Massa de Lasanha Fresca;
• 500ml de Molho Bechamel;
• Queijo Ralado, azeite, sal e pimenta, oregãos q.b.

Preparação:

Comece por refogar a cebola picada e os alhos picados num pouco de azeite, e deixe alourar. Junte o alho francês ás rodelas e cozinhe cerca de 3 minutos, junte a pescada, sem peles e espinhas aos pedaços e acrescente os agriões lavados, tempere com sal e pimenta.

Num tabuleiro de ir ao forno, verta um pouco de natas no fundo e coloque por cima placas de lasanha e por cima destas algum queijo ralado e a seguir a mistura de pescada. Volte a colocar placas de lasanha, regue com molho bechamel e natas polvilhe com queijo ralado e com a mistura de pescada, repita todo este processo até terminar todos os ingredientes.

Termine com o molho bechamel e polvilhe com queijo ralado e oregãos. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C cerca de 30 minutos até estar douradinho por cima e sirva acompanhado com uma salada!

  Bom Apetite!!

Pescada com Molho de Camarão

Olá meus Amores!!! Cá estou em com mais uma receita bem Gulosa, desta vez é peixinho!! A receita de hoje é uma pescada com molho de camarão. Bem rápido de se fazer e muito saborosa!! Vale a pena experimentarem!!
Aqui vai a receita:

Pescada com Molho de Camarão:

 Ingredientes:

• 4 Postas de Pescada;
• 1 Cabeça de Brócolos;
• 1 Pacote de miolo de Camarão;
• 400ml de Molho Bechamel;
• 1 Cebola;
• 3 Dentes de alho;
• 1 Folha de Louro;
• Azeite, sal e pimenta q.b.

 Preparação:
Leve a pescada a cozer num tacho com água e temperado com sal, quando levantar fervura, deixe ferver cerca de 10 minutos e junte os Brócolos, deixe cozer tudo cerca de 5 minutos.
Escorra a pescada e os brócolos, retire as espinhas e a pele do peixe e desfaça em lascas grandes, reserve, corte os brócolos em raminho e reserve.
Numa frigideira, coloque a cebola e os dentes de alho picados, junte azeite e a folha de louro e deixe alourar, junte os camarões e saltei-os, tempere com sal e pimenta, e quando os camarões estiverem cozinhados, junte 200gr de molho Béchamel, envolva tudo muito bem.
Num taabuleiro de ir ao forno, coloque a pescada e os brócolos e envolva o molho, mexa bem, por fim coloque por cima o restante molho béchamel e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até gratinar.
Sirva acompanhado com Arroz branco.

Bom Apetite!!

Gratinado de Pescada com espinafres, Camarão e Delicias do Mar

Esta semana tive de me dedicar ás receitas para quem tá com dor de dentes, isto é comidinha gostosa mas bem molinha, para não se ter de mastigar muito, pois o marido estava com dor de dentes e quase nem conseguia mastigar.
Então optei por fazer um Gratinado de pescada, com espinafres, Camarão e Delicias do Mar, com molho bechamél e batata palha!!
Aqui fica a receita:

Gratinado de Pescada com Espinafres, Camarão e Delicias do Mar:

 Ingredientes:

• 3 Postas de Pescada;
• 1 Embalagem de miolo de Camarão;
• 1 Embalagem de Delicias do Mar;
• 1 Molho de Espinafres frescos;
• 1 Pacote de Batata Palha;
• 1 Embalagem de 500ml de molho Bechamél;
• 1 Cebola;
• 2 Dentes de alho;
• 1 Folha de Louro;
• Azeite, coentros, pão ralado e sal q.b.

Preparação:

Comece por colocar a pescada a cozer em água temperada com sal. Entretanto lave muito bem os espinafres em água corrente e deixe-os ficar de molho em água com vinagre durante uns minutos.

Pique a cebola e os dentes de alho para um tacho, junte a folha de louro e o azeite e deixe refogar até alourar, de seguida junte os camarões e deixe cozer mais um pouco. Quando a pescada estiver cozida retire-a do lume e deixe arrefecer, depois limpe-a de peles e espinhas e deixe-a ficar em lascas e reserve.

Ao refogado junte os espinafres bem escorridos e deixe cozinhar até estes murcharem um pouco, depois junte a pescada em lascas e as delicias do mar aos pedaços, envolta tudo, junte também a batata palha.

Numa tigela misture o molho bechamél com coentros picados a gosto, envolva bem e junte ao preparado do peixe, envolta tudo muito bem e coloque o preparado num tabuleiro de ir ao forno, polvilhe com o pão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC até ficar dourado.

Sirva de imediato com uma salada a acompanhar.

Bom Apetite!!

Gratinado de Pescada e Couve-flor

Outra receita desta semana, desta vez com pescada, cenoura e couve-flor!
Aqui vai a receita:

Gratinado de Pescada e Couve-flor:

Ingredientes:

• 4 Postas de Pescada;
• 250gr de Cogumelos frescos inteiros;
• 1 cenoura grande;
• 1 Couve-flor pequena;
• 1 Cebola;
• 2 dentes de alho;
• 1 Pacote de Batata Palha;
• 1 Folha de Louro;
• Azeite, queijo ralado e sal q.b.

Molho Bechamel:

• 5dl de Leite morno;
• 40gr de Manteiga;
• 40gr de Maizena;
• Sal e Noz Moscada q.b.

Preparação;

Comece por colocar a cenoura a cozer em água temperada com sal, quando a água começar a ferver junte o peixe e a couve-flor, deixe cozinhar cerca de 10 minutos até estar tudo cozido.

Entretanto prepare o molho bechamel, coloque num tacho a manteiga e deixe derreter, junte a farinha e mexa bem, deixe esta cozinhar um pouco, aos pouco vá juntando o leite em fio e mexendo sempre até engrossar, tempere com sal e uma pitada de noz moscada a gosto e reserve.

Num tacho coloque a cebola e os dentes de alho picados com um pouco de azeite e uma folha de louro e deixe refogar. Quando a cebola começar a alourar junte os cogumelos previamente lavados e partidos aos quartos e deixe refogar mais um pouco.

Quando o peixe e os legumes estiverem cozidos, escorra a água e arranje o peixe tirando todas as espinhas e peles e deixando-o e lascas, corte a cenoura ás rodelas e a couve-flor aos pedaços nem muito grandes nem muito pequenos. Coloque tudo no tacho do refogado e misture bem, junte a batata palha e misture mais um pouco, acrescente o molho bechamel e coloque tudo num tabuleiro de ir ao forno, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a 180ºC a gratinar.

Sirva assim ou a acompanhar com uma salada.

Bom Apetite!!

Lasanha à Florentina

Ontem fiz para o jantar uma Lasanha mas com peixe em vez de carne, é mais saudável e não deixa de ser saborosa por ser com peixe, bem pelo contrário! Ficou mesmo boa, e ainda deu para levar hoje na marmita para o almoço!!
Aqui fica a receita:

Lasanha à Florentina:

Ingredientes:

• 4 Postas de Pescada ou outro peixe a gosto;
• 14 Folhas de Lasanha;
• 500gr de Espinafres limpos;
• 1 Alho Francês grande;
• 3 Cenouras;
• Sal, Azeite, óleo, queijo mozzarela ralado ou outro a gosto q.b.
• Molho:
• 7,5dl de Leite de soja;
• 100gr de Maisena;
• 100gr de Manteiga;
• Noz-moscada e sal q.b.

Preparação:

Comece por colocar o peixe a cozer, quando este estiver cozido limpe de peles e espinhas e desfie, reserve.

Entretanto corte o alho francês e as cenouras ás rodelas finas. Coloque uma panela ao lume com azeite e junte as cenouras, deixe refogar um pouco e depois junte o alho francês, deixe refogar cerca de 3 minutos. Adicione os espinafres, misture bem e deixe cozinhar até que todo o liquido evapore. Tempere com sal e junte o peixe, deixe cozinhar mais uns 5 minutos.

Entretanto coza as folhas de lasanha em água a ferver temperada de sal e com um fio de óleo, durante uns 5 minutos, retire-as e deixe-as escorrer em cima de um pano de cozinha.

Comece entretanto a preparar o molho branco, num tacho derreta a manteiga e junte a maisena, deixe cozer um pouco e aos poucos vá juntando o leite morno, sem nunca deixar de mexer. Deixe cozer até o molho engrossar e ficar um creme liso, tempere com sal e noz-moscada, se notar que o creme fica muito grosso vá acrescentando mais leite até obter a consistência desejada.

Junte 1/4 do molho ao preparado do peixe e misture bem.

Comece então a montar a lasanha, num pirex de ir ao forno, coloque camadas alternadas de folhas de lasanha e da mistura de peixe, sendo que a última camada deverá ser de lasanha. Regue com o restante molho e polvilhe com o queijo ralado, leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficar dourado por cima.

Sirva de imediato e Bom Apetite!!

Pescada à Gomes de Sá

Mais uma receita fácil e económica que fiz ontem para o jantar, fiz logo a mais para o marido levar hoje para o almoço, na sua marmita!! É um prato bem português e já conhecido de todos, mas com uma pequena diferença, é pescada à Gomes de Sá, mas como eu disse é pescada e não bacalhau como tradicionalmente se usa!!
Aqui fica a receita:

Pescada à Gomes de Sá:

Ingredientes:

• 4 Postas de Pescada;
• 1kg de Batatas;
• 4 Ovos;
• 2 Cebolas;
• 4 Dentes de Alho;
• 1 Folha de Louro;
• 1 Colher de sopa de vinagre;
• Azeite, sal, azeitonas descaroçadas e coentros q.b.

Preparação:

Comece por descascar as batatas e coloque-as inteiras numa panela com água e sal, junte os ovos previamente lavados, leve ao lume e quando começar a ferver junte a pescada e deixe cozer cerca de uns 15 minutos, confirme com um garfo se está tudo cozido e retire do lume. Escorra a água e reserve.

Entretanto prepare um refogado com as cebolas em meias luas e os alhos picados, leve tudo a uma frigideira com bastante azeite e com a folha de louro e deixe refogar até a cebola estar lourinha. Apague o lume e junte de imediato o vinagre, mexa bem.

Agora é só começar a montar o prato. Numa travessa de ir ao forno vá fazendo camadas com as batatas, a pescada desfiada e sem peles ou espinhas, a cebolada e os ovos cortados ás rodelas, vá fazendo camadas até acabarem todos os ingredientes.

Por fim leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até alourar. Retire do forno e polvilhe com as azeitonas ás rodelas e os coentros picados, se não gostar de coentros pode optar por salsa. Sirva de imediato!!

Bom Apetite!

Creme de Pescada

Ontem a sopa do jantar foi creme de pescada, fica bem cremoso e é bem saudavel pois não leva batata!
Aqui vai a receita:

Creme de pescada:

Ingredientes:

• 1 Courgete grande;
• 2 Cebolas;
• 4 Cenouras;
• 2 Dentes de alho;
• 150gr de Alho Frânces;
• 1 Tomate pelado;
• 1,2l de água;
• 3 Postas de pescada;
• Coentros picados q.b.
• Sal q.p.

Preparação:

Descasque a courgete, as cenouras, as cebolas e os dentes de alho, corte tudo em pedaços assim como o alho frânces e o tomate. Coloque tudo na Panela de pressão electrica, junte a água e as postas de pescada e tempere com sal. Programe a panela para sopa e deixe cozer. Leva cerca de 15 minutos!

Quando estiver cozido, retire o peixe e uma cenoura inteira.

Triture a sopa em puré, desfaça o peixe em lascas e corte a cenoura em rodelas. Junte o peixe e a cenoura ao creme e termine com coentros picados. Sirva quente!

Bom apetite!!

Pescada Frita com Arroz de Tomate

Hoje o almoço foi uma receita bem Portuguesa, embora seja um prato simples de se fazer, fica sempre delicioso e sabe sempre muito bem!!
Aqui fica a receita:

Pescada Frita com Arroz de Tomate:

Ingredientes:

Para a pescada:

• 6 postas de Pescada para fritar;
• Farinha sem fermento q.b.
• Sal q.b.;
• Óleo para fritar

Para o Arroz:

• 2 Chávenas de Arroz Vaporizado;
• 5 Chávenas de água;
• 1 Cebola;
• 2 Dentes de alho;
• 1/4 de Pimento;
• 1 Lata pequena de Tomate pelado;
• 2 Caldos Knorr de alho e coentros;
• Coentros picados.
• Azeite q.b.

Preparação:

Comece por temperar a pescada com sal e reserve.

Entretanto comece a preparar o arroz, pique a cebola, os alhos e o pimento e refogue num pouco de azeite, quando a cebola estiver translucida acrescente o tomate esmagado e deixe cozinhar mais um pouco, acrescente 1 caldo knorr de alho e coentros e envolva bem.

Junte o arroz e as chávenas de água quente e o outro caldo knorr. Não junto sal ao arroz pois bastam os caldos knorr que já têm sal suficiente.

Deixe cozinhar cerca de 10 minutos.

Entretanto prepare a pescada. Num saco coloque a farinha e junte as postas de pescada, mexa bem até estas ficarem todas cobertas pela farinha.

Coloque uma frigideira ao lume com óleo, e quando esta estiver quente frite o peixe, até este ficar lourinho. Retire do lume e coloque o peixe a escorrer em papel absorvente.

Quando o arroz estiver cozido, acrescente os coentros picados e sirva juntamente com o peixe!

Bom Apetite!! 

Pescada com Mostarda

Ora aqui vais mais uma sugestão de uma receita saudável, com legumes e com um peixinho magro como é a pescada.
Sinceramente é o peixe que mais gosto, fica bem de qualquer maneira e ainda por cima é saudável, o que é que uma pessoa há-de querer mais num peixe, não é?

Aqui fica a receita:

Pescada com Mostarda:

Ingredientes:

• 6 Postas de Pescada para cozer;
• 4dl de Leite;
• 1 cebola;
• 2 Dentes de Alho;
• 1 Folha de Louro;
• 400gr de Feijão Verde;
• 400gr de Cenouras;
• 2 Colheres de sopa de Condimento de Mostarda;
• 1 Colher de sobremesa de Maisena;
• Esparguete integral a gosto;
• Sal e pimenta q.b

 Preparação:
Comece por limpar as postas de pescada e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, as postas num pirex cobertas com o leite e com as cebolas em gomos, os alhos esmagados, o louro e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, até estas ficarem lourinhas, vá regando com o leite de vez em quando.
Entretanto arranje o feijão verde e as cenouras e leve a cozer em água temperada com sal, leve também a cozer o esparguete em água temperada com sal e um fio de azeite.
Quando o peixe estiver cozido, retire-o do forno, escorra o leite que sobrou e reserve. Leve o leite ao lume até este ferver. Misture a mostarda com a maisena e junte ao leite mexendo muito bem sem tirar do lume, deixe cozinhar cerca de 5 minutos até engrossar um pouco. Quando os legumes e a massa estiverem cozinhados, sirva tudo regado com o molho.

Bom Apetite!!

Empadão de Peixe

Para o almoço de hoje fiz um empadão de peixe, aproveitei e fiz logo a mais para levar para o jantar no trabalho e assim poupar algum dinheirinho numa refeição.
O peixe que utilizei foi pescada, aproveitei uma cabeça de pescada grande e usei para o empadão.

Aqui fica a receita:

Ingredientes:

• 1 Cabeça de pescada grande;
• 1 Cebola e 2 dentes de alho picados;
• 2 Folha de Louro;
• 2dl de Vinho Branco;
• Polpa de tomate a gosto;
• 1 caldo Knorr de Peixe;
• 2 Embalagens de Puré de batata pingo doce c/ leite;
• 1l de água;
• Margarida q.b.
• Sal, pimenta, noz moscada e azeite q.b.
• 1 Gema de Ovo.

Preparação:
Comece por colocar a cabeça da pescada a cozer com sal, pimenta e 1 folha de louro.
Quando esta estiver cozida, deixe arrefecer e limpe-a toda das espinhas e peles, reserve o peixe limpo.
Entretanto coloque a cebola e os alhos picados e a folha de louro num tacho com azeite e deixe refogar. Quando a cebola estiver lourinha acrescente a polpa de tomate, o vinho branco e o caldo knorr e deixe cozinhar um pouco.
Entretanto coloque 1 litro de água a ferver para fazer o puré. Quando esta estiver a ferver acrescente o puré de batata e misture bem, acrescente também um pouco de margarida e tempere com sal, pimenta e noz moscada. Reserve o puré.
Ao preparado de tomate acrescente o peixe desfiado e deixe ferver um pouco, rectifique os temperos e acrescente mais sal se necessário e pimenta.
Agora proceda á montagem do empadão, unte um pirex de ir ao forno com margarina e cubra o fundo com uma camada de puré, por cima coloque o preparado do peixe e termine com o restante puré, pincele a superfície do empadão com a gema de ovo e leve ao forno pré aquecido até alourar.
Sirva simples ou acompanhado com uma boa salada verde.

Bom Apetite!!

Pescada Gratinada

Vi esta receita na revista Mulher Moderna na Cozinha e resolvi fazer, não é muito difícil e fica muito boa.
A receita:

Ingredientes:

• 8 Filetes de Pescada ou outro peixe á escolha
• Sumo de 1 limão
• Azeite q.b.
• 0,5dl de Vinho Branco
• 2 Cebolas
• 1 Dente de Alho
• 1 Pacote de puré de batata instantâneo
• 2 Cenouras
• 500ml de molho Bechamél
• Sal, pimenta e salsa q.b

Preparação:
Liga-se o forno a aquecer a 180ºC. Depois enrola-se os filetes de pescada, formando rolinhos e prendem-se com um palito.
Coloca-se num tabuleiro de ir ao forno e temperam-se com sal, pimenta, o sumo de limão, azeite e o vinho branco.
Corta-se a cebola em meias luas e o alho em rodelas e colocam-se ambos sobre os filetes. Leva-se a meio do forno durante cerca de 15 minutos.
Entretanto prepara-se o puré conforme as instruções da embalagem. Rala-se a cenoura e quando o peixe estiver pronto, coloca-se o puré de batata á volta do peixe e coloca-se a cenoura ralada misturada com a salsa em cima dos rolinhos de peixe e depois coloca-se o molho bechamél a cobrir os rolinhos e a cenoura. Leva-se novamente ao forno para gratinar e está pronto a servir. Pode-se acompanhar com uma salada verde.

Bom Apetite!!

Pescada á Bras

Hoje a receita é Pescada á Brás, pode-se fazer um variado numero de pratos á Brás, é uma refeição prática e rápida e bem em conta.
Aqui fica a receita:

Ingredientes:

• 3 Postas de pescada
• 2 Pacotes de batata palha
• 1 Cebola
• 2 Dentes de alho
• 1 Pacote de natas
• 5 Ovos
• 1 Folha de louro
• Sal e pimenta q.b.
• Salsa ou coentros q.b.

Preparação:
Tempere a pescada com sal e pimenta. Depois coza-a em água temperada. Entretanto faça um refogado com a cebola em meias luas, os alhos picados e a folha de louro. Quando a pescada estiver cozida tire-lhe as espinhas, e as peles e desfie. Quando a cebola estiver transparente acrescente a pescada desfiada e deixe cozer um pouco, depois junte a batata palha misture tudo muito bem e incorpore as natas temperadas com sal e pimenta. Bata os ovos com a salsa ou os coentros e junte ao preparado com as natas, deixe cozinhar um pouco. Sirva quente acompanhado com umas azeitonas.

Bom Apetite!!

Salteado de Pescada e Batata

A receita de hoje é da ementa semanal. Infelizmente no dia de hoje tinha programado fazer Cozido á Portuguesa para o almoço e empadão de cozido para o jantar, mas como o maridão teve de ir trabalhar tive de fazer outra coisa e então troquei o almoço e o jantar de Sábado pelo de Domingo. Assim hoje o almoço foi: Salteado de Pescada e Batata!
Aqui fica a receita:

Ingredientes:

• 3 Ovos
• 500gr de pescada
• 800gr de batatas
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• Azeite q.b.
• sal, pimenta, salsa e azeitonas pretas q.b.

Preparação:
Cozer as batatas cortadas aos pedaços, a pescada e ovos em água temperada com sal. Depois de cozidos escorrer bem.
Corta-se as cebolas em meias-luas, pique os alhos e refogue tudo no azeite. Acrescenta-se o peixe desfiado e limpo de peles e espinhas, as batatas aos cubos e os ovos aos gomos. Envolve-se tudo.
Por último tempera-se com sal, pimenta, salsa ou coentros e junta-se as azeitonas (no meu caso não pus pois não tinha). Está pronto a servir.

Bom Apetite!!

Pescada

Às Postas:
Comprou uma pescada inteira e quer cortá-la ás postas? Coloque o peixe no congelador durante cerca de meia hora, porque assim ficará com uma consistência mais dura e será mais facíl de cortar.

Postas bem enfarinhadas:
Para enfarinhar postas de pescada, antes de as fritar, é colocar as postas dentro de um saco de plástico, juntamente com a farinha, e agitar. Não sujará nem a loiça nem as mãos.

Mãos sem cheiro a peixe:
esteve a arranjar peixe e as mãos ficaram com aquele cheiro a peixe desagradável? Não stresse, junte umas gotas de água de flor de laranjeira na água em que lavar as mãos e verá que o mau cheiro desaparece com facilidade.

Descongelar com urgência:
Esqueceu-se de deixar o peixe a descongelar e precisa de cozinhá-lo para o almoço? Coloque-o em bastante água fria com 3 colheres de sopa de sal, durante 1 hora até que ele perca a consistência dura. lave à torneira e seque com um pano limpo. Está pronto a cozinhar.

Rissóis mais económicos:
Os rissóis são óptimos para aproveitar sobras de carne ou de peixe. Em vez de recorrer propositadamente aos camarões aproveite os restos da pescada cozida que sobrou e os seus rissóis ficarão bastante mais económicos.