Lasanha à Florentina

Ontem fiz para o jantar uma Lasanha mas com peixe em vez de carne, é mais saudável e não deixa de ser saborosa por ser com peixe, bem pelo contrário! Ficou mesmo boa, e ainda deu para levar hoje na marmita para o almoço!!
Aqui fica a receita:

Lasanha à Florentina:

Ingredientes:

• 4 Postas de Pescada ou outro peixe a gosto;
• 14 Folhas de Lasanha;
• 500gr de Espinafres limpos;
• 1 Alho Francês grande;
• 3 Cenouras;
• Sal, Azeite, óleo, queijo mozzarela ralado ou outro a gosto q.b.
• Molho:
• 7,5dl de Leite de soja;
• 100gr de Maisena;
• 100gr de Manteiga;
• Noz-moscada e sal q.b.

Preparação:

Comece por colocar o peixe a cozer, quando este estiver cozido limpe de peles e espinhas e desfie, reserve.

Entretanto corte o alho francês e as cenouras ás rodelas finas. Coloque uma panela ao lume com azeite e junte as cenouras, deixe refogar um pouco e depois junte o alho francês, deixe refogar cerca de 3 minutos. Adicione os espinafres, misture bem e deixe cozinhar até que todo o liquido evapore. Tempere com sal e junte o peixe, deixe cozinhar mais uns 5 minutos.

Entretanto coza as folhas de lasanha em água a ferver temperada de sal e com um fio de óleo, durante uns 5 minutos, retire-as e deixe-as escorrer em cima de um pano de cozinha.

Comece entretanto a preparar o molho branco, num tacho derreta a manteiga e junte a maisena, deixe cozer um pouco e aos poucos vá juntando o leite morno, sem nunca deixar de mexer. Deixe cozer até o molho engrossar e ficar um creme liso, tempere com sal e noz-moscada, se notar que o creme fica muito grosso vá acrescentando mais leite até obter a consistência desejada.

Junte 1/4 do molho ao preparado do peixe e misture bem.

Comece então a montar a lasanha, num pirex de ir ao forno, coloque camadas alternadas de folhas de lasanha e da mistura de peixe, sendo que a última camada deverá ser de lasanha. Regue com o restante molho e polvilhe com o queijo ralado, leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficar dourado por cima.

Sirva de imediato e Bom Apetite!!