Caldo Verde com Chouriço na Yämmi

A receita que vos trago hoje, é bem Portuguesa e é tão reconfortante para estes dias frios, é um tradicional Caldo Verde com chouriço, que sabe sempre tão bem. Este fiz na Yämmi, que esteve fora cerca de um vez, pois teve um pequeno problema e foi para a manutenção para ficar arranjadinha. Espero que agora volte ao normal, para já e pelo que experimentei, está a funcionar bem, agora é fazer muitas receitas e testar muito para ver se está tudo operacional!!
Mas cá vai a receita:

Caldo Verde com Chouriço:

Ingredientes:

• 500gr de Batata;
• 3 Dentes de Alho;
• 250gr de Cebolas;
• 60gr de Azeite;
• 850gr de Água;
• 1/2 Chouriço de carne;
• 100gr de couve para Caldo Verde;
• Sal q.b.

Preparação:

Comece por colocar no copa da Yämmi as batatas, as cebolas e os alhos aos pedaços, junte metade do azeite, sal a gosto, e a metade do chouriço, junte a água e tape o copo.

Na bandeja para cozinhar a vapor coloque a couve, tape a bandeja e coloque-a por cima do copo, programe 30 minutos, na rotação inversa, na função vapor e velocidade 1.

Quando terminar o tempo, retire a bandeja do vapor, retire o chouriço do copo, coloque a tampa e triture os restantes ingredientes 1 minuto e 30 segundos, comece na velocidade 3 e progressivamente vá aumentando até a velocidade 8.

Por fim , junte a couve, o chouriço cortado ás rodelas e o restante azeite e programe 5 minutos a 100ºC na rotação inversa e velocidade 2.

Quando terminar o tempo sirva esta sopa reconfortante e tão saborosa, bem ao gosto Português!

Bom Apetite!!

Sopa do Campo na Yämmy

Hoje é dia de sopinha, com este frio sabe mesmo bem!!
A sopa de hoje é um pouco mais consistente e aconchegante, feita na minha amiga Yämmy, uma sopa do Campo, com feijão e chouriço, para os mais gulosos.

Sopa do Campo:

 Ingredientes:

• 1 Alho de francês ás rodelas;
• 1 Cebola;
• 2 Dentes de Alho;
• 300gr de Couve Lombarda em Juliana;
• 300gr de Cenoura;
• 1 Batata;
• 1 Chouriço;
• 1 Caldo de Carne;
• 900gr de água;
• 40gr de Azeite;
• 1 Lata de Feijão Manteiga
• Coentros e sal q.b.

Preparação:

Comece por colocar na varoma da Yämmy a couve Lombarda em juliana, e metade do chouriço e reserve.

No copo coloque, o alho francês, a cebola aos pedaços e os dentes de alho, pique na 3 segundos na velocidade 5.

Junte o azeite, a outra metade do chouriço ás rodelas e refogue 5 minutos / vapor / vel. 1.

Junte a cenoura e a batata aos pedaços, o caldo de carne, a água e metade do feijão, feixe, coloque a varoma e programe 25m / vapor / vel.1.

Quando terminar o tempo, retire a varoma, corte o restante chouriço ás rodelas e reserve, coloque o copo na tampa e programe 1 minuto e vá progressivamente até à vel. 6, depois junte a couve, as rodelas de chouriço, o restante feijão e polvilhe com coentros picados a gosto, rectifique o sal se necessário e está pronta a servir!!

Bom Apetite!!

Creme de Favas com Chouriço

Costumo ir buscar o cabaz de legumes da Prove, de 15 em 15 dias e na outra semana no cabaz vinham favas que adoro!! Como não eram assim muitas, resolvi fazer um creme de favas que sabe tão bem e vale mesmo a pena provar.
Aqui vai a receita:

Creme de Favas com Chouriço:

Ingredientes:

• 700gr de Favas;
• 1 Cougete;
• 1 Cebola;
• 2 Dentes de Alho;
• Coentros, azeite e Sal q.b.
• 1 Chouriço.

Preparação:

Prepare as favas. Depois descasque a cebola, os alhos e a cougete, corte tudo em pedaços e coloque num tacho. Junte as favas e um raminho de coentros e o chouriço, acrescente água até cobrir tudo, junte sal a gosto e leve ao lume cerca de 35 minutos. Depois de cozido, retire algumas favas e o chouriço reserve. Triture a restante sopa com a varinha mágica, se achar que ainda encontra alguns grumos, passe o caldo por um passador. Retire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas, junte à sopa, junte azeite e coentros picados e sirva bem quentinha!

Bom Apetite!!

Sopa de Espinafres na Yämmi

Mais uma receita nova, desta vez uma sopinha bem saborosa para estes dias frios e cinzentos!
Novamente com a minha nova ajudante, a Yämmi 2. E aqui fica a receita de sopa de espinafres.

Sopa de Espinafres:

 Ingredientes:

• 1 Cebola;
• 150gr de Alho Francês;
• 100gr de Cenoura;
• 100gr de Abobora;
• 200gr de Batata;
• Sal e azeite q.b.;
• 150gr de Espinafres.

Preparação:

Coloque no copo todos os ingredientes aos pedaços, menos os espinafre e programe 25 minutos a 100ºC na velocidade 1.

Quando terminar, programe 1 minuto e vá progressivamente até à velocidade 7.

Depois junte os espinafres e programe 4 minutos a 100ºC na velocidade 1.

Está pronta a servir!

Bom Apetite!!

Sopa de Espinafres

Hoje é dia de sopinha, com este frio é mesmo o que sabe bem, um caldo quentinho e saboroso, cheio de nutrientes que nos fazem bem!
Esta semana recebi o Cabaz de Legumes da Horta em Casa, com legumes fresquinhos, no cabaz vinha batatas, espinafres, couve coração, coentros, cebola, cebola roxa, cenouras, tomates, chuchu, ananás, tangeras, maça, agriões, etc.
Aproveitei então para fazer esta sopinha, aqui vai a receita:

Sopa de Espinafres:

 Ingredientes:

• 1 Curgete;
• 2 Batatas Doces;
• 1 Cebola;
• 2 dentes de Alho;
• 2 Cenouras;
• Coentros;
• Espinafres;
• 1 caldo de Galinha;
• Sal e Azeite q.b.

 Preparação:
Na panela de pressão, colocar a curgete, descascada e ás rodelas, a batata doce também descascada e ás rodelas, os dentes de alho, a cebola aos pedaços, e as cenouras ás rodelas, junte os coentros, tempere de sal, cubra com água, junte o caldo de galinha e leve ao lume até levantar fervura, deixe cozer cerca de 10 minutos.
Depois retire do lume, deixe sair a pressão e triture tudo com a varinha mágica até ficar um puré cremoso e suave, se for preciso coloque mais água.
Rectifique o sal, leve novamente ao lume e quando levantar fervura junte os espinafres bem lavados e escorridos. Deixe cozinhar por uns 5 minutos, junte azeite a gosto e está pronta a servir!

Bom Apetite!!

Sopa de Feijão Verde e Abóbora

A receita de hoje é uma sopa bem reconfortante para os dias que já começam a arrefecer! Uma sopa de feijão verde e abóbora.

Aqui fica a receita:

Sopa de Feijão Verde e Abóbora:

 Ingredientes:

• 2 Curgetes;
• 2 Dentes de alho;
• 1 Cebola;
• 250gr de Cenouras;
• 300gr de Abóbora;
• 100gr de Feijão Verde;
• 1 Caldo de Galinha;
• Sal e azeite q.b.

Preparação:

Comece por descascar as curgetes, os alhos, a cebola, as cenouras e a abóbora, corte tudo em pedaços e deite na panela de pressão, junte azeite a gosto, o caldo de galinha e o sal e cubra com água. Leve ao lume cerca de 30 minutos até tudo estar cozido.

Entretanto arranje o feijão verde, lave-o bem e retire as extremidades e o fio, corte depois o feijão muito fininho.

Quando os legumes estiverem cozidos, retire a panela do lume e reduza os legumes a puré, verifique se necessita de mais água e sal e depois acrescente o feijão verde e leve novamente ao lume a cozer por mais 10 minutos, vá mexendo de vez em quando e quando estiver pronto é só servir bem quentinha!

Bom Apetite!!

Frescos Continente:

Podem encontrar todos os ingredientes desta sopa à venda no Continente, com preços e promoções que são sempre excelentes de se aproveitar!

Um dos Frescos deste mês no Continente é a Abóbora, presente nesta sopa! Podem também encontrar mais informações sobre este ingrediente e os seus nutrientes, assim como mais receitas no Site frescos do Continente, clicando na imagem abaixo, não deixem de visitar o site e confirmar como este ingrediente é excelente para a nossa saúde e muito versátil na nossa cozinha.

Sopa de Rabo de Boi da Filipa Gomes

Vi esta receita no programa Prato do Dia da Filipa Gomes e tive de experimentar, pois pareceu-me que seria uma delicia, e não me enganei, ontem experimentei a fazer e ficou mesmo muito boa, fiz apenas umas pequeninas alterações, pois em vez de fazer com grão seco e demolhado, fiz com grão enlatado, pois não tinha em casa grão seco! E depois coloquei a cenoura cortada ás rodelas, pois na receita original não se coloca a cenoura!
Aqui fica a receita:

Sopa de Rabo de Boi:

Ingredientes:

• 1kg a 1,5kg de Rabo de Boi;
• 1 Cebola;
• 2 Dentes de Alho;
• 1 Copo de Vinho Branco;
• 1 Alho Francês;
• 1 Cenoura;
• 1 Folha de Louro;
• 1 Lata de grão;
• 2 Cravinhos;
• 2 a 3 L de Água;
• Salsa, Hortelã, tomilho, Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Comece por colocar o Rabo de Boi numa frigideira e deixe tomar um pouco de cor de um lado e  no outro, tempere com sal e coloque na cuba da panela de pressão eléctrica, na mesma frigideira coloque um fio de azeite e refogue a cebola em meias luas.

Entretanto prepare um molho com a parte branca do alho francês, uma cenoura, um molho de salsa, tomilho e hortelã, até tudo muito bem com o fio de cozinha. Coloque na cuba da panela e junte a cebola já refogada.

Na mesma frigideira junte o copo de vinho branco e deixe ferver um pouco. Junte o vinho na cuba da panela, tempere com sal e pimenta, coloque a folha de louro, 2 cravinhos e os 2 alhos inteiros descascados, cubra com água, tape a panela e deixe cozinhar cerca de 40 minutos.

Decorrido esse tempo, destape, tire o molho de cheiros e coloque o grão previamente escorrido, deixe cozinhar mais 10 minutos, quando estiver pronto, retire o rabo do boi e tire a carne dos ossos, coloque a carminha numa terrina, junte hortelã fresca e junte o caldo com o grão. Sirva bem quentinho e Bom Apetite!!

Sopa de Lentilhas

O jantar de hoje foi muito light!! Foi uma sopinha e um batido multifrutos. Tudo muito saudável!!
Aqui fica então a receita da sopa:

Sopa de Lentilhas:

Ingredientes:

• 400gr de Lentilhas;
• 2 Cenouras;
• 1 Cebola;
• 2 Dentes de Alho;
• 1 Chouriço;
• 1,5l de Caldo de Galinha;
• 1 Folha de Louro;
• Sal, azeite e coentros q.b.

Preparação:

Na cuba da Panela de Pressão Eléctrica coloque a cebola e os alhos picados e a cenoura aos cubinhos, junte o azeite e a folha de louro e leve a refogar.

Quando a cebola estiver lourinha junte as lentilhas previamente lavadas e o chouriço ás rodelas. Adicione o caldo de galinha, tape a panela e programe cerca de 20 minutos. 

Quando terminar deixe sair o vapor e prove para confirmar se as lentilhas estão cozidas, rectifique o sal e junte os coentros picados!

Está pronta a servir!

Bom Apetite!!

Sopa de Espinafres

Depois de um dia de trabalho nada como chegar a casa e preparar uma bela refeição que aqui começa com uma sopinha bem saudável.

Sopa de Espinafres:

Ingredientes:

• 1 Courgete;
• 4 Cenouras;
• 200gr de Abobora;
• 1 Cebola;
• 2 Alhos;
• 200gr de Espinafres;
• Sal, azeite q.b.

Preparação:

Comece por descascar os legumes, corte a courgete ás rodelas, as cenouras aos pedaços assim como a abóbora, a cebola e os alhos.

Junte tudo na cuba da panela e cubra com água, tempere com sal. Tape a panela e programe  a panela para sopa, cerca de 15 minutos!

Quando a panela acabar de cozer deixe sair o vapor, destape e passe a sopa com a varinha magica. Junte os espinafres bem lavados e sem fechar a panela programe a mesma para o programa sopa e deixe os espinafres cozinharem cerca de 5 minutos.

Bom Apetite!!

Creme de Pescada

Ontem a sopa do jantar foi creme de pescada, fica bem cremoso e é bem saudavel pois não leva batata!
Aqui vai a receita:

Creme de pescada:

Ingredientes:

• 1 Courgete grande;
• 2 Cebolas;
• 4 Cenouras;
• 2 Dentes de alho;
• 150gr de Alho Frânces;
• 1 Tomate pelado;
• 1,2l de água;
• 3 Postas de pescada;
• Coentros picados q.b.
• Sal q.p.

Preparação:

Descasque a courgete, as cenouras, as cebolas e os dentes de alho, corte tudo em pedaços assim como o alho frânces e o tomate. Coloque tudo na Panela de pressão electrica, junte a água e as postas de pescada e tempere com sal. Programe a panela para sopa e deixe cozer. Leva cerca de 15 minutos!

Quando estiver cozido, retire o peixe e uma cenoura inteira.

Triture a sopa em puré, desfaça o peixe em lascas e corte a cenoura em rodelas. Junte o peixe e a cenoura ao creme e termine com coentros picados. Sirva quente!

Bom apetite!!

Sopa de Alho Francês

Esta semana fiz uma sopa bem light, não leva batata, e é boa tanto para quem está de dieta como por questões de saúde, tais como colesterol e trigliceridos.
E para esta altura do Verão, é uma sopa bem leve e saudável.

Sopa de Alho Francês:

Ingredientes:

• 1 Courgette grande;
• 4 Cenouras;
• 3 Alhos Franceses;
• 1 Cebola;
• 2 Dentes de Alho;
• 2 Talos de Aipo;
• Sal e Azeite q,b.

Preparação:

Comece por descascar todos os legumes. Parta as courgettes e as cenouras ás rodelas e coloque na Panela de Pressão (a minha é das eléctricas), junte a cebola e os alhos aos pedaços e 1 alho francês às rodelas, cubra com água e tempere com sal. 

Coloque no programa "Sopa", que demora cerca de 15 minutos, e deixe cozer.

Quando estiver tudo cozido, passe com a varinha mágica e reduza tudo a puré.

Corte os restantes alhos franceses ás rodelas e junte ao puré, deixe cozinhar uns 5 minutos e tempere com azeite. Rectifique se necessário o sal.

Está pronta a servir!!

Bom Apetite!!

Sopa de Ervilhas

Quase todas as semanas faço sopa, esta semana não tinha muitos legumes em casa (acho uma graça quando dizem que comer saudável é barato e depois quando vamos ao supermercado os legumes estão quase ao preço do ouro, não consigo entender, até parece que Portugal não tem produção de legumes, peço desculpas pelo desabafo mas não consigo perceber!) então vi uma receita na revista Segredos de Cozinha de Sopa de Ervilhas e resolvi experimentar, ficou uma sopa consistente e bastante saborosa, muito boa para estes dias frios em que uma sopa quentinha sabe sempre bem e aconchega o estômago.
Aqui fica a receita:

Ingredientes:

• 300gr de Batatas (usei courgete)
• 1 Cebola
• 100gr de Arroz cozido (coloquei mesmo em cru)
• 1 Lata pequena de Feijão Branco
• 1 colher de sopa de Azeite;
• 1 Chávena de chá de Ervilhas congeladas
• Sal e azeite q.b.

Preparação:
Descasca-se as batatas (no meu caso a courgete) e a cebola, corta-se aos pedaços e coloca-se na panela de pressão com bastante água, junta-se também o arroz e o feijão. Coze-se em lume brando por cerca de 15 minutos, quando estiver cozido adiciona-se o sal e o azeite, deixa-se ferver um pouco e tritura-se tudo. Se vir que fica muito espesso basta adicionar mais um pouco de água. Coloca-se novamente ao lume e quando levantar fervura junta-se as ervilhas e volta-se a rectificar de sal se necessário. Quando as ervilhas estiverem cozidas retira-se do lume e junta-se mais um fio de azeite.

Bom Apetite!! 

Creme de Feijão Frade

Ainda não tinha colocado nenhuma receita de sopa no blogue, e como esta semana fiz uma sopa um pouco diferente do habitual, Creme de Feijão Frade.
Gostei mesmo muito, ficou um creme bem leve e o toque do ovo cozido faz toda a diferença!!
Aqui fica a receita:

Ingredientes:

• 300gr de Feijão frade cozido. (Eu utilizei enlatado, é um pouco mais rápido)
• 2 Courgetes médias
• 2 Cebolas
• 1 Cenoura
• 1 Alho
• 2 Ovos Cozidos
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Coloque numa panela a água, as courgetes ás rodelas, as cebolas aos pedaços e a cenoura também ás rodelas, junte sal e pimenta e o alho inteiro e leve ao lume a cozer.
Entretanto coza os ovos à parte.
Quando os legumes estiverem cozidos, acrescente o feijão frade. Reduza a sopa a creme com a varinha mágica. Rectifique os temperos. Corte o ovo aos pedacinhos e coloque na sopa.
Está pronta a servir!

Bom Apetite!!