Salmão com Batatinhas e Molho de Cogumelos na Yämmi 2

E cá continuo eu com as minhas experiências na minha nova amiga e ajudante!! Até agora estou bastante satisfeita, é a minha primeira experiência com este tipo de robot de cozinha, e estou a Adorar, pareço mesmo uma criancinha com um novo brinquedo!
A última receita que experimentei foi salmão, no que eles chamam de cozinhas em Pirâmide ou multitasking, e confesso que estou fã, ahah, é muito rápido e temos uma refeição num piscar de olhos!!
Ora aqui vai a receita:

Salmão com Batatinhas e Molho de Cogumelos:

 Ingredientes:

• 4 Lombos de Salmão;
• Sumo de limão a gosto;
• Sal e pimenta q.b;
• Azeite q.b;
• Alho em pó q.b.;
• 500gr de Batata nova;
• 25gr de Azeite;
• 25gr de Manteiga;
• 1 dente de alho;
• 130gr de Cebola;
• 200gr de Cogumelos Frescos;
• 350gr de água;
• 30gr de Vinho branco

Preparação:

Comece por temperar o salmão com o azeite, o sal e a pimenta e o sumo de limão. Reserve.

Entretanto lave as batatas e corte-as ás rodelas grossas, numa tigela misture-as com azeite, sal e alho em pó. Reserve.

No copo da Yämmi coloque os 25gr de azeite, a manteiga, o alho, a cebola e os cogumelos aos pedaços, programe 5 minutos, a 120ºC na velocidade 2.

Junte a água e o vinho branco e tempere de sal.

Disponha as batatas no cesto e o salmão na bandeja de vapor, introduza o cesto no copo e monte a bandeja de vapor sobre o copo, programe 25 minutos na Função vapor.

Quando passar este tempo verifique se está cozinhado e se for necessário programe mais alguns minutos.

Retire a bandeja de vapor e o cesto com as batatas. Volte a colocar a tampa no copo e triture 1 minuto  e 30 segundos, começando na velocidade 3 e aumentado gradualmente a velocidade até 8.

Se gostar do molho mais cremoso pode juntar, 50gr de natas.

Sirva o Salmão com as batatinhas regado com o molho de cogumelos e Bom Apetite!!

Bom Apetite!!

Salmão Gratinado com Mostarda

Mais uma receita bem saudável, fácil e prática de fazer, também muito boa para se levar na marmita para o trabalho.
Aqui fica a receita:

Salmão Gratinado com Mostarda:

 Ingredientes:

• 750gr de Lombos de Salmão;
• Azeite q.b.;
• 400gr de Feijão Verde;
• 400gr de Cenouras;
• 500ml de Molho Béchamel já pronto;
• 1 Gema;
• 10 colheres de sobremesa de Mostarda;
• 1 ramo de Coentros picados;
• Sal e Pimenta q.b.

Preparação:

Comece por temperar os lombos de salmão com sal e pimenta e coloque-os a dourar numa frigideira com o azeite.

Corte o feijão verde e a cenoura em tiras e coza-os em água temperada com sal.

Entretanto aqueça o molho béchamel, junte a gema e mexa bem e junte também a mostarda e os coentros picados. Quando os legumes estiverem cozidos escorra bem e sirva o salmão e os legumes regados com o molho.

Bom Apetite!!

Salmão Grelhado com legumes ao vapor

Aqui fica mais uma receita saudável, é uma receita baixa em calorias que poderá facilmente incluir uma dieta, ou para fazer naqueles dias em que não tem muito tempo para cozinhar.

Salmão Grelhado com legumes ao vapor:

 Ingredientes:

• 2 Postas de salmão escaladas e sem espinhas (eu escolhi as posta do rabo)
• Sal e pimenta q.b.
• Sumo de 1 limão;
• 500gr de brócolos;
• 2 Cenouras;
• 2 Batatas;
• 1 Folha de Louro;
• 1 Dente de Alho
• Azeite e vinagre q.b.

Preparação:

Comece por temperar o salmão com sal e pimenta e o sumo de limão. Deixe marinar por cerca de 30m.

Entretanto prepare os legumes, lave muito bem os brócolos e coloque-os em água com vinagre.

Coloca-se um tacho para cozer ao vapor ao lume, com água por baixo, a folha do Louro e o alho esmagado. Coloca-se por cima o recipiente de cozer ao vapor com as batatas e as cenouras e deixa-se cozinhar cerca de 5 minutos, decorrido este tempo coloca-se os brócolos e deixa-se cozinhar cerca de mais 7 minutos ou até se confirmar que estão cozinhados.

Numa grelha coloca-se um pouco de azeite e coloca-se ao lume, quando estiver bem quente põe-se o peixe com a pele voltada para baixo, deixa-se cozinhar cerca de 3 minutos de cada lado.

Retira-se o peixe para um prato com os legumes, tempera-se a gosto com azeite e vinagre e está pronto a servir.

Bom Apetite!!

Salmão, um peixe delicado e rico!

As caracteristicas do Salmão permitem que este seja preparado de várias formas e sempre sem perder qualidades.

Valor nutricional: É um peixe gordo, cada 100 gr tem 115 Kcal, Óptima fonte de ácidos gordos ómega 3, importantes para a prevenção d problemas cardíacos e circulatórios e de vitamina B12, essencial para as células nervosas.

Fresco: Deverá ter olhos gelatinosos, translúcidos e salientes. Escamas bem agarradas à pele, brilhantes e húmidas. A guelra com um tom vermelho vivo. A carne e a pele firmes, resistindo à pressão dos dedos.

Congelado: Neste caso, também não se deve descuidar. Verifique se a embalagem está hermeticamente fechada e sem gelo no interior. O salmão mantém a cor inicial, para além de estar envolto numa camada de gelo fina e homogénea. Se está dentro do prazo de validade.

Fumado: Repare se está numa embalagem bem fechada e sem gelo no interior. Colocado numa zona fria, se mantém a cor de origem e se está dentro do prazo de validade.

Conservar: Transporte-o num saco isotérmico até casa. Para guardá-lo fresco no frigorífico, envolva-o num pano húmido. Para congelá-lo, embale-o inteiro ou em postas, em sacos próprios.

Salmão à Provençal

Ingredientes:
Para cerca de 3 pessoas

• 500 gr de salmão
• 1 dl de azeite
• 1 dl de vinho branco
• 3 tomates
• 2 cebolas picadas
• 2 dentes de alho
• 1 raminho de salsa
• sal q.b. e pimenta moída na altura q.b.

Preparação:

Temperam-se as postas de salmão com sal e pimenta. tiram-se as peles e as sementes ao tomate e pica-se juntamente com a cebola e o alho.

Numa assadeira de barro ou um pirex dispõe-se as postas de salmão e cobrem-se com os ingredientes acima mencionados, leva-se ao forno a cozer.

Quando estiver cozido retira-se para uma travessa, deixa-se apurar o molho. Serve-se regado com o molho e pode acompanhar com legumes e batatas cozidas. Eu servi com brócolos e couve-flor ao vapor e com batatinhas. 

Bom Apetite!!