Bacalhau Gratinado com Nabiças

Hoje trago-vos uma das receitas que fiz no fim de semana. Foi os anos do meu pai e fizemos um jantar lá em casa para a Família!
O menu foi: Bacalhau Gratinado com Nabiças, Arroz de Pato à Antiga e de sobremesa Arroz Doce e Bolo de aniversário, um pão de Ló recheado com chantilly e pêssego.
A receita de hoje é o Bacalhau Gratinado, nos próximos posts virão as outras receitas!

Bacalhau Gratinado com Nabiças:

Ingredientes:

• 800gr de bacalhau desfiado e demolhado;
• 2 Pacotes de Batata Palha;
• 3 Cenouras;
• 1 Molho de Nabiças, lavadas e arranjadas;
• 2 Pacotes de Béchamel de 500ml
• 3 Cebolas;
• 5 Dentes de Alho;
• 2 Folhas de Louro;
• Azeite e queijo flamengo ralado, pimenta q.b.

Preparação:

Num tacho coloque azeite, a cebola em meias luas e os alhos picados, junte as folhas de louro e refogue um pouco, junte a cenoura em meias luas e junte o bacalhau desfiado e deixe cozinhar cerca de 10 minutos tempere com pimenta, passado esse tempo, acrescente as nabiças e deixe cozinhar mais 5 minutos.

Junte a batata palha, envolva tudo muito bem e acrescente o molho béchamel, envolva novamente e coloque o preparado num pirex de ir ao forno, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré aquecido a 200ºC a gratinar cerca de 10 minutos ou até começar a ficar dourado por cima.

Retire do forno e sirva, acompanhado com uma boa salada verde.

Bom Apetite!!

Alheira de Bacalhau frita

Hoje a receita é muito simples, e serve para mostrar como fazer uma alheira sem que ela se desmanche.
É um bom petisco para comer no Verão!

Alheira de Bacalhau frita:

Ingredientes:

• 1 Alheira de Bacalhau;
• 1 Ovo;
• Batata para fritar;
• Óleo, sal e pimenta q.b.

Preparação:

Comece por preparar a alheira, com papel de cozinha absorvente, seque a alheira. Faça um golpe na parte de fora da alheira de um lado ao outro.

Coloque óleo a aquecer e quando estiver bem quente coloque a alheira a fritar, assim que a colocar no óleo irá ver a pele a sair como por magia!!

Frite até esta ficar dourada dos dois lados e crocante.

Sirva acompanhada com Batata frita, ovo estrelado e saladinha!!

Bom Apetite!!

Bacalhau à minha moda

Olá meus Amores, cá estou eu com o primeiro post de 2018!!
Antes de mais desejo a todos um 2018 cheio de Alegrias e que consigam concretizar todos os desejos que têm. Façam o favor de serem Felizes!!
Hoje trago-vos uma receita que quase sempre faço pelo Natal, um Bacalhau no Forno mas à minha moda!
Cá vai a receita:

Bacalhau à Minha Moda:

 Ingredientes:

• 3 Postas de Bacalhau;
• 1 Pacote de Batata Palha;
• 1 Cebola grande;
• 3 Dentes de Alho;
• 2 Cenouras Grandes;
• 1/2 Repolho;
• 1 Folha de Louro;
• 1 Embalagem de 500ml de Bechamel Parmalat
• Pimenta, Azeite e coentros picados q.b.

Preparação:

Comece por colocar o bacalhau a cozer, quando estiver cozido, retire do lume, deixe arrefecer e limpe-o de espinhas e peles, desfaça-o em lascas e reserve.

Num tacho coloque a cebola em meias luas, os alhos picados, a cenoura ás rodelas e o repolho em juliana, junte a folha de louro e azeite a gosto e deixe refogar, quando a cebola começar a ganhar cor, acrescente o bacalhau e os coentros picados e refogue mais um pouco, depois junte a batata palha, envolva tudo muito bem, junte o molho bechamel e volte a envolver, coloque o preparado num pirex e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficar dourado por cima.

Sirva de imediato acompanhado com uma salada.

Bom Apetite!!

Bacalhau à Gomes de Sá à minha moda

Hoje trago-vos uma sugestão de um Bacalhau para o Natal. Podem fazer o Bacalhau Cozido com todos no Jantar de Natal de dia 24 e depois no dia de Natal com o que sobrar podem fazer esta receita que é super fácil de se fazer e fica muito saborosa.

Cá vai a receita:

Bacalhau à Gomes de Sá à minha Moda:

Ingredientes:

• Sobras de Bacalhau cozido:
• Sobras de Batatas Cozidas,
• 4 Ovos Cozidos;
• Brócolos Cozidos;
• 1 Cebola grande;
• 5 dentes de Alho;
• 1 Folha de Louro;
• Sal, pimenta, colorau e azeite q.b.

Preparação:

Leve um tacho ao lume com bastante azeite, a cebola ás rodelas e os alhos picados, junte a folha de louro e deixe alourar.

Tempere com sal e pimenta e junte colorau a gosto.

Numa travessa comece a montar o prato, primeiro coloque uma camada de cebola, depois batatas ás rodelas, bacalhau desfiado, brócolos e por último uma camada com ovos ás rodelas.

Vá fazendo camadas até terminarem os ingredientes de preferência termine com os ovos e depois com a cebolada.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até dourar por cima.

Está pronto a servir!!

Bom Apetite!!

Bacalhau com Nabiças

A receita que vos trago hoje é uma receita muito fácil e rápida de se fazer, é um Bacalhau com Nabiças que de certeza que se experimentarem vão gostar!!
Cá vai a receita:

Bacalhau com Nabiças:

 Ingredientes:

• 2 Postas de Bacalhau;
• 1 Pacote de Batata Palha;
• 1 Molho de Nabiças;
• 1 Cebola;
• 2 Dentes de Alho;
• 1 Folha de Louro;
• Azeite, sal e pimenta q.b.
• Molho béchamel:
• 50gr de farinha maizena;
• 50gr de manteiga derretida;
• 500ml de água de cozer o bacalhau;
• Sal, pimenta e Noz Moscada q.b.

Preparação:

Comece por colocar as postas de bacalhau a cozer. Quando estiverem cozidas, reserve a água em que cozeu o bacalhau. Limpe as postas de espinhas e da pele e desfio.

Entretanto corte a cebola em meias luas, e pique o alho. Num tacho coloque a cebola, o alho, a folha de louro e cubra com azeite, leve ao lume a refogar até a cebola ficar lourinha, acrescente as nabiças, bem lavadas e cortadas em pedaços e deixe refogar mais um pouco, tempere de sal e pimenta.

Depois faça o molho béchamel, num tacho coloque a manteiga derretida e junte a farinha, mexa bem, aos poucos vá juntando a água de cozer o bacalhau e mexendo muito bem, deixe cozinhar até engrossar, tempere com sal, pimenta e noz moscada, reserve.

Ao preparado de nabiças, acrescente o bacalhau desfiado, envolva tudo bem e junte a batata palha, junte também o béchamel e envolva.

Coloque o preparado num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até dourar por cima.

Sirva acompanhado com uma salada!

Bom Apetite!!

Pataniscas de Bacalhau

Hoje o jantar foi feito com aproveitamento do resto do jantar de ontem, que foi Bacalhau cozido!! Como nesta casa tudo se aproveita e como sobrou numa posta de Bacalhau, resolvi fazer pataniscas para o jantar de hoje. Por incrível que pareça nunca tinha feito pataniscas e para primeira vez, estas até não ficaram muito mal!!
Cá vai a receita:

Pataniscas de Bacalhau:

 Ingredientes:

• 1 Posta de Bacalhau;
• 7 a 8 colheres de sopa de Farinha sem Fermento;
• 2 Chávenas de água ou leite;
• 2 Ovos;
• 1 Cebola Picada;
• Salsa a gosto;
• Sal, Pimenta e óleo q.b.

Preparação:

Comece por desfiar o bacalhau e reserve.

Numa tigela coloque a farinha e vá acrescentado a água aos poucos, misturando muito bem, para não ficar com grumos. Deixe a mistura ficar com uma consistência mais para o denso, junte os ovos batidos e envolva bem, depois acrescente o bacalhau desfiado, a cebola e a salsa picadas, e tempere com sal e pimenta.

Aqueça uma frigideira com bastante óleo, e vá colocando colheradas de massa, deixe alourar de cada lado, retire do lume e escorra em papel absorvente!!

Sirva acompanhado com um arroz de tomate ou de Feijão e bom apetite!!

Bom Apetite!!

Bacalhau à Italiana

Ora cá estou com mais uma receita desta semana!
Hoje é uma receita de bacalhau, um pouco diferente, mas muito fácil e rápida de se fazer, que fica muito saborosa por causa principalmente do tomate, que dá um sabor especial ao prato.
E aqui vai a receita:

Bacalhau à Italiana:

Ingredientes:

• 2 Postas de Bacalhau;
• 600gr de batatas;
• 2 Dentes de Alho;
• 2 Tomates maduros;
• 1 Embalagem de 500ml de Molho Bechamel;
• 1 Folha de Louro;
• Sal, pimenta e azeite q.b
• Coentros ou Manjerição a gosto (eu como não tinha manjericão utilizei os coentros)

Preparação:

Lave muito bem as batatas com casca, num tacho coloque as batatas, água, a folha de louro e sal a gosto e leve ao lume, deixe levantar fervura e ferver durante cerca de 5 minutos, passado esse tempo junte as postas de Bacalhau e deixe cozinhar.

Quando o bacalhau estiver cozido, cerca de 10 a 12 minutos ao lume, retire o bacalhau do tacho e confirme se as batatas estão cozidas. Se tudo estiver cozido, escorra bem.

Deixe as batatas arrefecerem um pouco e desfie o bacalhau, depois tire a pele ás batatas e corte-as em rodelas. Reserve.

Num pirex de ir ao forno, coloque no fundo um fio de azeite, e o tomate ás rodelas, até cobrir o fundo do pirex e polvilhe com alho picado. Depois coloque as batatas, e por fim o bacalhau, vá fazendo camadas até os ingredientes acabarem, de preferência termine a última camada com a Batata.

Cubra tudo com o Bechamel, misturado com o manjericão, leve ao forno pré-aquecido a 200º C cerca de 10 a 15 minutos ou até gratinar. Se utilizar coentros picados, polvilhe apenas quando retirar do forno. Sirva de imediato.

Bom Apetite!!

Bacalhau cozido com Grão

Desta vez a receita que vos trago, é bem tradicional Portuguesa, Bacalhau cozido com Grão!! É uma receita simples de se fazer, e já a pensar no Natal, pode já ficar como sugestão para a mesa da Consoada!
Ora aqui vai a receita:

Bacalhau Cozido com Grão:

 Ingredientes:

• 3 Postas do Lombo de bacalhau demolhadas;
• 3 Batatas grandes;
• 3 Ovos;
• 3 Cenouras;
• 1 Molho de brócolos;
• 1 Pacote de 1/2kg de grão;
• 2 Folha de louro;
• 1/2 cebola;
• 3 dentes de alho;
• Sal, pimenta; azeite; colorau q.b 

Preparação:

No dia anterior comece por colocar o grão de molho num alguidar cheio de água e reserve até ao dia seguinte quando for para o cozer, trocando a água algumas vezes até lá.

No próprio dia, coloque o grão na panela de pressão, juntamente com 1 folha de louro, os dentes de alho esmagados, a cebola, um fio de azeite e tempere com sal e pimenta  gosto, cubra o grão com água e leve ao lume até cozer, cerca de 30 a 40 minutos, dependendo da qualidade do grão.

Enquanto o grão faz, coloque um tacho ao lume para fazer o bacalhau. Primeiro comece por colocar as batatas descascadas e partidas ao meio, junte as cenouras descascadas e os ovos no tacho, cubra com água, tempere com sal e pimenta, acrescente a folha de louro e leve ao lume até começar a ferver. Deixe ferver uns 3 minutos e de seguida coloque as postas de bacalhau, deixe cozer cerca de uns 5 minutos e retire os ovos, deixe o restante cozer mais cerca de 5 minutos e acrescente os brócolos bem lavados, coza por mais 5 minutos. Confirme se tudo se encontra cozido e retire do lume Escorra a água, descasque os ovos e sirva, o bacalhau, com as batatas, as cenouras, os brócolos, os ovos cozidos e o grão a acompanhar, regue com um bom fio de azeite e de vinagre se gostar.

Pode também picar uma cebola bem fininha, juntar salsa picada finamente e polvilhar por cima do bacalhau e do grão, fica uma delicia!!!

Bom Apetite!!

Bacalhau à Italiana

Jantarinho de ontem, uma massa ao estilo italiano mas com um gostinho bem português!!
Aqui vai a receita de:

Bacalhau à Italiana:

Ingredientes:

• 3 Postas de Bacalhau;
• 1 Folha de Louro;
• 350gr de Fusilli;
• 2 Cebolas;
• 2 Dentes de Alho;
• 1 Cenoura;
• 1 Embalagem de tomate aos pedaços congelada;
• 1/2 Embalagem de milho congelado;
• 2 Colheres de sopa de polpa de tomate;
• Sal, coentros e azeite q.b.

Preparação:

Comece por colocar as postas de bacalhau a cozer em água temperada com sal e a folha de louro. Quando estiver cozido, retire do lume, lasque-o e reserve. Na mesma água em que cozeu o bacalhau coloque a massa fusilli a cozer, cerca de 8 a 10 minutos.

Entretanto pique a cebola, os alhos e rale a cenoura, refogue-os num pouco de azeite.

Adicione o tomate aos pedaços e deixe cozinhar um pouco até o tomate largar a água, depois junte o milho e a polpa de tomate, deixe cozinhar mais uns 3 minutos e acrescente os coentros picados e o bacalhau em lascas. Envolva tudo muito bem e adicione um pouco da água da cozedura do bacalhau, cozinhe mais um pouco e acrescente o fusilli, envolva tudo.

Rectifique de sal e está pronto a servir. Sirva de seguida.

Também é uma boa opção para levar na marmita para o trabalho, o que foi o meu caso, fiz mais ao jantar para trazer hoje para o almoço no trabalho!!

Bom Apetite!!

Bacalhau com Natas

Tal como prometido aqui fica a receita do jantar de ontem:

Bacalhau com Natas:

Ingredientes:

• 400gr de Bacalhau desfiado e demolhado;
• 1 Cebola;
• 2 Dentes de alho;
• 700gr de batatas;
• 1 Folha de Louro;
• 2 pacotes de Natas de Soja;
• Queijo ralado q.b.
• Azeite, pimenta e oregãos q.b

Preparação:

Comece por descascar as batatas e parta-as aos cubos e coloque-as a fritar.

Entretanto descasce a cebola e os alhos, corte as cebolas em meias luas e pique os alhos, coloque-os num tacho com azeite e leve a refogar juntamente com a folha de louro, deixe refogar um pouco e junte o bacalhau desfiado. Deixe cozinhar uns 5 minutos, quando as batatas estiverem fritas junte-as ao preparado de bacalhau e misture bem, junte os dois pacotes de natas de soja e tempere com pimenta e se necessario rectifique de sal.

Coloque o preparado num tabuleiro de ir ao forno e polvilhe com queijo ralado e oregãos, leve ao forno a gratinar e sirva acompanhado com uma salada!

Gratinado de Bacalhau

Mais uma receitinha desta semana, Gratinado de Bacalhau,fiz o bechamel com leite de soja em vez de leite de vaca, para ficar mais saudável!
Aqui fica a receita:
Gratinado de Bacalhau:

Ingredientes:

• 1 Embalagem de migas de Bacalhau demolhado;
• 1 Embalagem de Batata Palha;
• 2 Cebolas;
• 3 Dentes de Alho;
• 1 Folha de Louro;
• 1 Alho Francês;
• 2 Cenouras;
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Pão Ralado q.b.

Molho:

• 5dl de água de cozer o bacalhau;
• 1l de Leite de soja;
• 100gr de Margarina;
• 100gr de Farinha;
• Sal q.b.;
• Pimenta q.b.
• Noz Moscada q.b.

Preparação:
Coza as migas do bacalhau em água temperada com sal. Quando estiver cozido apague o lume e deixe arrefecer no tacho, reserve a agua da cozedura.
Corte as cebolas em meias luas e pique os alhos, rale a cenoura. Corte o alho francês em rodelas e lave-o muito bem em água corrente.
Leve ao lume o azeite com as cebolas, o alho e a cenoura, deixe cozinhar um pouco e junte o alho francês, misture bem e deixe cozinhar cerca de 10 minutos.
Passado esse tempo junte o bacalhau desfiado, acrescente salsa picada ou coentros e a batata palha, misture e retire do lume.
Comece a preparar o molho: Leve ao lume o leite e os 5dl da água do bacalhau coada. Num tacho à parte coloque a margarina, deixe derreter e adicione a farinha, mexa muito bem e deixe cozinhar um pouco a farinha, depois aos poucos vá juntando a mistura do leite, mexendo sempre até obter um preparado cremoso, tempere com sal, pimenta e noz moscada a gosto.
Leve novamente o tacho do bacalhau ao lume e junte cerca de 1/2 do molho, mexa bem até obter uma mistura cremoso.
Coloque a mistura num tabuleiro de ir ao forno, espalhe e cubra com o restante molho, polvilhe com pão ralado ou se preferir com queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficar douradinho por cima.
Sirva de imediato acompanhado com uma salada ou legumes salteados.

Bom Apetite!!

Bacalhau no Forno com Cenoura e Alho Francês

Esta semana fiz uma receita de Bacalhau no Forno, que é muito fácil de fazer e fica uma delicia, mesmo quando se chega tarde a casa, em cerca de 30 minutos fica pronta.
Aqui fica a receita:

Bacalhau no Forno com Cenoura e Alho Francês:

Ingredientes:

• 2 Postas de Bacalhau demolhadas;
• 2 Cenouras ás rodelas;
• 1 Alho francês ás rodelas e previamente lavado;
• 1 Cebola;
• 1 Folha de Louro;
• 2 Dentes de Alho;
• 1 Pacote de Batata Palha;
• 1 Pacote de Molho Bechamél de 500ml (também pode fazer o próprio bechamél, mas com o de compra fica um pouco mais rápido)
• Azeite q.b.
• Pão ralado q.b
• Coentros q.b.

Preparação:

Comece por cozer o bacalhau. Quando este estiver cozido, tire as peles e as espinhas e desfaça-o em lascas. Reserve.

Entretanto prepare um refogado, com a cebola ás rodelas, os alhos picados e a cenoura ás rodelas e a folha de louro, quando a cebola estiver translucida, acrescente o alho francês ás rodelas, e deixe cozinhar cerca de 5 minutos, depois junte o bacalhau lascado, envolva bem e junte a batata palha, misture tudo e junte o molho bechamél misturado com os coentros.

Coloque o preparado num pirex de ir ao forno, e polvilhe com pão ralado, regue com um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficar douradinho por cima.

Pode servir com uma salada verde, ou com uns brócolos salteados.

Bom Apetite!!

Bacalhau Dourado

E a receita de hoje que deu para o almoço e para o jantar foi, Bacalhau Dourado.
É uma receita que fica saborosa, só tem um senão, fica um pouco seco.
Aqui fica a receita:

Bacalhau Dourado:

Ingredientes:

• 3 Postas de Bacalhau demolhado;
• 1 Cebola grande;
• 2 Dentes de alho;
• 1dl de Azeite;
• 2 Cenouras Raladas;
• Leite q.b.
• 1 Raminho de Salsa;
• Sal e pimenta q.b.
• 1 Pacote de Batata Palha;
• 4 Ovos;
• 1 colher se sopa de Pão Ralado;
• 30gr de Manteiga;

Preparação:

Comece por cozer o bacalhau, quando este estiver cozido, escolha-o de pele e espinhas e desfaça-o em lascas. Reserve.

Corte as cebolas ás rodelas e pique os alhos, refogue-os no azeite. Junte o bacalhau quando a cebola já estiver loirinha, e deixe refogar durante mais 2 minutos. Regue com um pouco de leite e adicione a salsa picada. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver mais 3 minutos.

Junte as batatas e envolva bem. Transfira o preparado para um pirex e deite sobre este os ovos batidos. Polvilhe com o pão ralado e distribua a manteiga aos pedaços pequenos pela superfície. Leve ao forno a gratinar a 200º C cerca de 15 a 20 minutos.

Sirva acompanhado com uma salada!

Bom Apetite!!

Bacalhau à Narcisa com a colaboração do Sal & Vida

O Almoço de ontem foi Bacalhau!! Hum ficou mesmo bom, uma boa posta de Bacalhau com uma batatinha fica sempre bem!! Nesta receita utilizei o Sal&Vida para a campanha da Youzz.net que estou a participar.
Aqui fica a receita do Bacalhau à Narcisa:

 Ingredientes:

• 1l de Leite;
• 4 Dentes de Alho;
• 3 Postas de Bacalhau demolhado;
• 1Kg de Batatas;
• Óleo para Fritar;
• 2,5dl de Azeite;
• 1 Cebola;
• 1 colher de chá de Colorau;
• Sal&Vida Pimenta q.b.
• 1 Raminho de Coentros;

Preparação:
Leve o leite ao lume com os alhos esmagados e deixe ferver, apague o lume e junte as postas de bacalhau, mantenha-as abafadas durante cerca de 20m.
Entretanto corte as batatas ás rodelas e frite-as no óleo. E reserve.
Retire o bacalhau do leite e seque as postas com um pano, leve a alourar no azeite quente.
Quando o bacalhau já estiver corado, retire do lume para um prato de servir ou para uma travessa e junte-lhe as batatas fritas.
No mesmo azeite onde fritou o bacalhau aloure a cebola ás rodelas, quando esta estiver lourinha acrescente o colorau e tempere com o Sal&Vida e a pimenta. Verta este preparado sobre o bacalhau e decore com os coentros picados.

Bom Apetite!!

Pastéis de Bacalhau

Hoje aproveitei o dia de folga para fazer uns Pasteis de Bacalhau, fiz para congelar para mais tarde e aproveitei alguns para o meu almocito! Até não ficaram muito mal e são simples de preparar ficam muito bem a acompanhar com um arroz de feijão ou simplesmente com uma salada.
Aqui fica a receita:

Ingredientes:

• 600gr de Batata
• 650gr Bacalhau demolhado
• 3 Ovos
• 3dl de Leite 
• 1 Cebola Picada
• 1 Dente de Alho Picado
• Sal e Pimenta q.b.
• Salsa picada a gosto

Preparação:
Começa-se por cozer as batatas e o bacalhau. com uma folha de louro e um pouco de sal. Quando estiver cozido, reduz-se as batatas em Puré e desfia-se o bacalhau e leva-se à picadora até ficar completamente desfeito em fios. Numa tigela junta-se o puré de batata, o bacalhau, a cebola, o alho e a salsa  picados, junta-se o leite e tempera-se com sal e pimenta e mistura-se tudo muito bem. Depois de misturado incorporam-se os ovos um a um mexendo bem entre cada adição.
Moldam-se os pastéis com a ajuda de 2 colheres de sopa e fritam-se em óleo bem quente, ou se preferir congelam-se para utilizar mais tarde.

  Bom Apetite!!

Bacalhau Tricolor

Como estava numa onda de Bacalhau, aproveitei e fiz Bacalhau Tricolor para o Jantar, aproveitei e fiz um pouco a mais para congelar para futuras refeições, assim quando chego a casa muito tarde é só tirar do congelador e colocar no forno cerca de 30 minutos.

Bacalhau Tricolor:

Ingredientes:

• 4 Postas de Bacalhau
• 1 Cebola grande
• 4 Dentes de alho
• 1 Folha de Louro
• 1dl de Azeite
• 1 Molho de espinafres
• 2 Cenouras raladas
• 6 Batatas aos cubos
• 8dl de Leite
• 60gr de Manteiga
• 60gr de Farinha
• Sal, pimenta e noz moscada q.b.
• Queijo ralado q.b.

Preparação:
Antecipadamente demolha-se o bacalhau. No dia coze-se o bacalhau, deixa-se arrefecer e limpa-se de peles e espinhas e desfia-se. Entretanto coloca-se um tacho ao lume com o  azeite, a cebola cortada em meias luas, os alhos picados e a folha de louro. Deixa-se refogar, quando a cebola estiver transparente junta-se o bacalhau desfiado e deixa-se cozer um pouco. Entretanto coloca-se as batatas a fritar.
Ao bacalhau junta-se também a cenoura ralada e deixa-se cozinhar cerca de 5 minutos. Passado esse tempo acrescenta-se os espinafres devidamente lavados e arranjados. Deixa-se cozer mais um pouco e vai-se começar a preparar o bechamel: coloca-se ao lume a manteiga e quando esta estiver derretida junta-se a farinha e deixa-se cozer um pouco, junta-se entretanto o leite morno e mexe-se bem com uma vara de arames, tempera-se com sal, pimenta e noz moscada e deixa-se cozer até engrossar mexendo sempre.
Quando as batatas estiverem fritas, junta-se ao preparado de bacalhau e envolve-se bem, tempera-se com sal e pimenta e volta-se a envolver tudo. Quando o bechamel estiver pronto, junta-se um pouco ao preparado e reserva-se um pouco para colocar no final.
Coloca-se a mistura de bacalhau e batatas num pirex, junta-se o restante bechamel por cima e por último polvilha-se com queijo ralado.
Leva-se ao forno a gratinar, cerca de 10 minutos, apenas para dourar por cima.
E está pronto a servir!! Pode-se acompanhar com uma salada mista.

Bom Apetite!!

Torta Enrolada de Bacalhau

Ontem resolvi experimentar fazer uma receita que tinha visto na revista "Cozinha Maravilha", uma receita de Bacalhau, adoro fazer bacalhau, acho que é um ingredientes muito versátil, além de ser bem Português!!
A receita foi Torta enrolada de Bacalhau, ficou bastante saborosa e é uma receita fácil e é muito boa para quem almoça ou janta no trabalho.
As fotos já só consegui tirar quando só tinha meia torta, pois nem deu para tirar á torta inteira lol!!Gulosos!!
Aqui vai a receita:

Ingredientes:

• 1 Posta de bacalhau
• 1 Cebola
• 2 Dentes de alho
• 1dl de azeite
• 4 Ovos
• 4 Colheres de sopa de farinha
• 1 Colher de chá de fermento em pó
• 2,5dl de Leite
• 1 Raminho de salsa
• Sal e pimenta q.b.
• Margarina para untar
• Papel Vegetal

Preparação:
Demolhe o bacalhau atempadamente. No dia, coza-o, escorra-o e deixe arrefecer, limpe-a de peles e espinhas e desfie-a. Ligue o forno a 180ºC, forre um tabuleiro com papel vegetal e barre-o com margarina.
Descasque a cebola e os alhos e pique-os, deite tudo num tacho, junte o azeite e deixe refogar até a cebola estar transparente. Retire do lume, deite para uma tigela e deixe arrefecer.
Junte as gemas à mistura da cebola e mexa bem. Adicione depois a farinha, o fermento, o leite, o bacalhau desfiado, a salsa picada, sal e pimenta e misture tudo. Por último bata as claras em castelo e mexa delicadamente até ficar tudo bem ligado.
Deite a mistura anterior para o tabuleiro, leve ao forno durante cerca de 30 minutos, retire e desenforme para cima de um pano. Retire o papel vegetal, enrole com a ajuda do pano, deixe repousar um pouco e depois sirva. Pode servir com molho de tomate.

Bom Apetite!!

Bacalhau á Brás

Hoje trago um Prato que faço muitas vezes, Bacalhau á Brás. Cá em casa gostamos de tudo o que é com bacalhau e esta é uma receita que faço muitas vezes.
É um prato simples mas delicioso da nossa boa e variada gastronomia Portuguesa, que tantas coisas boas tem. Eu aqui usei batata frita aos cubos, pois não tinha batata palha em casa, mas podem usar batata palha de pacote, é bem mais rápido e prático, principalmente quando não se tem muito tempo.

Ingredientes:

• 400gr de Migas de Bacalhau
• 1 Cebola
• 2 Dentes de Alho
• 1 Folha de Louro
• 800gr de Batatas aos cubos ou 1 pacote de batata palha
• 6 Ovos
• Azeite q.b.
• Sal e pimenta q.b.
• Coentros ou Salsa

Preparação:

Cortar as cebolas em meias luas, ou se preferir ponha a cebola picada (cá em casa gostamos de sentir a cebola, por isso dá para fazer das duas maneiras), pique os alhos e lave a folha de louro. Colocar uma frigideira ao lume com azeite e refogar a cebola, o alho e a folha de louro, quando a cebola já estiver mole acrescente o bacalhau desfiado, que já deve estar demolhado de véspera. Deixe refogar por cerca de uns 10 minutos ou até ver que o bacalhau está cozido. Entretanto descasque as batatas e parta-as aos cubinhos, e frite-as (se utilizar o pacote de batata palha, passe estar parte). Quando estiverem fritas, acrescente-as ao refogado de bacalhau e envolva bem.

Depois bata os ovos com um pouco de sal e pimenta (atenção ao sal de utilizar batata de pacote pois estas por norma já são bastante salgadas) e junte os coentros ou salsa (eu como a minha mãe diz sou a Maria dos Coentros e por isso utilizo quase sempre esta erva aromática, ADORO!!!) e volte a bater.

Junte os ovos ao preparado do bacalhau e deixe cozer, e agora depende do gosto de cada um, ou deixa cozer os ovos pouco tempo para ficar um pouco mais húmido, (é como prefiro) ou deixa cozer um pouco mais para ficar mais sequinho!

E está pronto, agora é só servir e deliciar-se!!! 



Bom Apetite!