Bolo de Cenoura

Esta semana comprei muitas cenouras!!! E então decidi fazer este Bolinho de cenoura!
Como ainda me sobraram muitas cenouras, estou a pensar fazer também doce de Cenoura, mas isso talvez só no Fim de Semana!!!
Aqui fica a receita:
Bolo de Cenoura:

 Ingredientes:

• 250gr de Açúcar;
• 3 Cenouras Cozidas;
• 5 Ovos;
• 200gr de manteiga amolecida;
• Raspa de 1 Laranja;
• 250gr de Farinha;
• 1 Colher de chá de Fermento em pó;
• Manteiga, farinha q.b. 

 Preparação:
Liga-se o forno a 180ºC. Unta-se uma forma, que pode ser redonda, eu utilizei a de Bolo Inglês, com manteiga e polvilha-se com farinha e reserva-se.
Entretanto junta-se o açúcar com as cenouras já cortadas aos pedaços, adiciona-se as gemas, a manteiga e a raspa da laranja e bate-se muito bem. Envolve-se de seguida a farinha com o fermento e por último junta-se as claras em castelo.
Coloca-se a massa na forma e leva-se ao forno cerca de 40 minutos.
passado esse tempo faz-se o teste do palito para confirmar se está cozido e desenforma-se.
Um excelente bolo para servir com um chá!!

Bom Apetite!!