Empadão de Atum

A semana passada comecei a fazer ementas para a semana, tenho estado a testar algumas receitas. Vou deixando durante esta semana as receitas e mais tarde vou elaborar algumas ementas semanais práticas, com receitas fáceis para se levar na Marmita!!
Espero que gostem e fico também à espera dos vossos comentários e sugestões!!

Empadão de Atum:

 Ingredientes:

• 1Kg de batatas;
• 2dl de Leite;
• 50gr de Manteiga;
• 4 Gemas;
• 2 Cebolas;
• 2 Dentes de Alho
• 4 Latas de Atum;
• 1 Pimento;
• 2 Cenouras;
• Noz Moscada q.b.;
• Azeite q.b.;
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Comece por cozer as batatas em água temperada com sal, quando estas estiverem cozidas passe-as pelo passe-vite, junte o leite, a manteiga, as gemas e tempere de sal, junte um pouco de noz moscada e pimenta a gosto. Misture tudo muito bem e reserve.

Entretanto pique as cebolas e os alhos e refogue num pouco de azeite, corte o pimento aos quadradinhos, assim como a cebola e junte ao refogado. Deixe refogar cerca de uns 5 minutos e depois acrescente o atum escorrido. Deixe cozinhar mais um pouco até a cenoura estar macia, rectifique os temperos com sal e pimenta.

Quando estiver pronto, num tabuleiro faça uma camada de puré de batata, coloque por cima o preparado de atum e termine com o restante puré de batata. Pincele a superfície com uma gema de ovo e leve ao forno a 200ºC, até alourar. Sirva só ou acompanhado com uma salada.

Bom Apetite!!