Queijadas de Laranja

Bem estou de volta novamente, depois de alguns dias longos de ausência cá estou eu outra vez, com mais algumas receitas, novidades que vou testando e outras que já são habituais cá de casa!
Na semana passada fiz uma receita de Queijadas de laranja, ficaram um pouco mais cozidas do que o deveriam, mas não se deixaram de comer há mesma!!

Aqui vai a receita:

Ingredientes:

• 1 Laranja
• 2 Ovos
• 120gr de açúcar
• 120gr de Farinha
• 1 Colher de sopa de fermento em pó
• 1,5dl de Leite
• 60gr de manteiga derretida
• Caixinhas de papel

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC. Coloque no tabuleiro do forno 12 forminhas de queijadas e dentro de cada uma, coloque uma caixinha de papel.
Retire a raspa da casca de laranja e esprema-lhe o sumo. Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até ficar uma mistura clara, junte a raspa, o sumo da laranja, a farinha, o fermento e o leite em fio, batendo sempre.
Adicione então a manteiga derretida, bata mais um pouco divida a massa pelas caixinhas sem encher demasiado e leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Retire do forno, desenforme e sirva!

Bom Apetite!!

Pota no Forno com Batatinhas

Hoje para o almoço fiz Pota no forno com batatinhas.
A pota é uma boa alternativa ao Polvo, é bastante mais económica e o sabor não difere muito, em termos de preço é praticamente metade a menos que o polvo.
Aqui fica a receita:

Ingredientes:

• 2 Embalagens de Tentáculos de Pota
• 2 Cebolas
• 3 Dentes de Alho
• 1kg de Batatinhas novas
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• 1 Malagueta
• Coentros q.b.

Preparação:
Coloque os tentáculos de Pota a cozer na panela de Pressão, (podem ir congelados que cozem mais rápido) com sal, a malagueta e 1 cebola inteira, cubra com água e deixe cozer cerca de 30 minutos.
Lave muito bem as batatas e coza-as com casca em água temperada com sal.
Quando ambos estiverem cozidos, pele as batatas, coloque 1 cebola em meias luas no fundo de um tabuleiro, junte os tentáculos de pota e as batatas, polvilhe com o alho picado e com os coentros picados e regue com bastante azeite. Leve ao forno até alourar.
Está pronto a servir!

Bom Apetite!!

Doce Tricolorido de Gelatina

Para a sobremesa de ontem ao almoço fiz Doce Tricolorido de Gelatina. Este doce fica muito engraçado pelo efeito que faz com as várias gelatinas, e é um doce muito fresquinho, eu sei que está um frio de rachar, mas gelatina sabe bem a qualquer dia!!
Aqui fica a receita:

Doce Tricolorido de Gelatina:

Ingredientes:

• 1 Pacote de Gelatina de Ananás
• 1 Pacote de Gelatina de Laranja
• 1 Pacote de Gelatina de Morango
• 1 Lata de Leite Condensado
• 1 Lata de Leite de Coco

Preparação:
Unta-se uma forma com óleo.
Coloca-se 150ml de água num tacho ao lume até ferver, junta-se a gelatina de ananás, dissolve-se e acrescenta-se a água fria e mexe-se bem. Divide-se este preparado em 2 porções.
Uma porção coloca-se na forma e leva-se ao congelador por cerca de 20 minutos ou até estar solidificada. Á outra metade acrescenta-se 6 colheres de sopa de leite condensado e 4 colheres de sopa de leite de coco, mistura-se tudo muito bem e junta-se á gelatina que está no congelador já solida, leva-se novamente ao congelador.
Repete-se esta operação até acabar as gelatinas. E pode-se usar as gelatinas que preferir. Fica uma sobremesa bem fresca e muito saborosa!

Bom Apetite!!

Arroz de Pato

Ontem ao almoço, a pedido do mais pequeno, fiz Arroz de Pato, eu pessoalmente não sou assim muito apreciadora de Pato, pois acho uma carne muito seca, mas modéstia á parte este arrozinho até ficou bastante bom e não estava nada seco!!
Deixo-vos a receita de como eu costumo fazer:

Ingredientes:

• 1 Pato
• 1 Chouriço
• 2 Cebolas
• 4 Dentes de alho
• 3 Chávenas de arroz vaporizado
• 1 Malagueta
• 1 Folha de Louro
• 1 Laranja
• Sal e azeite q.b

Preparação:
Comece por cozer o pato, eu cozi na panela de pressão, coloquei o pato, 1 cebola aos pedaços, 2 dentes de alho esmagados, 1 malagueta e sal, e a água a cobrir o pato. Vai ao lume a cozer por cerca de 30 minutos.
Quando o pato estiver cozido, retira-se do lume e deixa-se arrefecer, reserve a água da cozedura.
Limpe o pato das peles e dos ossos e desfie toda a sua carne. Reserve a carne desfiada num local quente.
Entretanto comece a fazer o arroz, pique 1 cebola e os restantes alhos e refogue-os em azeite, quando a cebola estiver lourinha acrescente o arroz e deixe cozinhar um pouco. Depois junte a água de cozer o pato, até cobrir o arroz e deixe cozer por cerca de 10 minutos, se for necessário, coloque mais água. Verifique se o arroz está bom se sal.
Quando o arroz estiver cozido, junte metade ao pato desfiado e misture bem, coloque a mistura num pirex untado e cubra-a com o restante arroz. Por cima pincele o arroz com gema de ovo, corte rodelas de chouriço e de laranja e coloque por cima do arroz, leve ao forno para dourar por cima.
Está pronto a servir!

Bom Apetite!!

Esparguete á Bolonhesa

Quando tenho carne picada em casa gosto sempre de fazer um Esparguete á Bolonhesa, é um prato que se faz rápido e dependendo do que se ponha até pode ser bastante saudável.
Aqui fica a minha receita:

Ingredientes:

• 1 Embalagem de carne picada
• 1 Cebola
• 2 Dentes de Alho
• 2dl de Polpa de Tomate
• 1 Cenoura grande
• 1 Caldo Knorr de carne (como coloco o caldo Knorr já não utilizo o sal, só se for necessário)
• 1,5dl de vinho branco
• Pimenta q.b.
• Azeite q.b.
• 250gr de Esparguete
• Água q.b.
• 1 Caldo Knorr para massas
• Coentros picados

Preparação:
Coloca-se ao lume um tacho com a cebola e o alho picado e a cenoura aos cubos, e deixa-se alourar um pouco, depois junta-se a polpa de tomate, o vinho branco e o caldo Knorr carne, mexe-se bem, deixa-se cozinhar um pouco e junta-se a carne picada. Tempera-se com a pimenta e prova-se para ver se está bom de sal. Tapa-se o tacho e deixa-se a carne cozinhar.
Entretanto vamos começar a preparar o esparguete.
Coloca-se ao lume um tacho com água, o caldo Knorr e um fio de azeite para a massa não colar. Deixa-se ferver e junta-se o esparguete. Coze-se a massa al dente.
Quando tudo estiver pronto coloca-se primeiro o esparguete no prato e depois a carne por cima e quem gostar pode polvilhar com coentros picados ou com queijo Parmesão.

Bom Apetite!!

Creme de Feijão Frade

Ainda não tinha colocado nenhuma receita de sopa no blogue, e como esta semana fiz uma sopa um pouco diferente do habitual, Creme de Feijão Frade.
Gostei mesmo muito, ficou um creme bem leve e o toque do ovo cozido faz toda a diferença!!
Aqui fica a receita:

Ingredientes:

• 300gr de Feijão frade cozido. (Eu utilizei enlatado, é um pouco mais rápido)
• 2 Courgetes médias
• 2 Cebolas
• 1 Cenoura
• 1 Alho
• 2 Ovos Cozidos
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Coloque numa panela a água, as courgetes ás rodelas, as cebolas aos pedaços e a cenoura também ás rodelas, junte sal e pimenta e o alho inteiro e leve ao lume a cozer.
Entretanto coza os ovos à parte.
Quando os legumes estiverem cozidos, acrescente o feijão frade. Reduza a sopa a creme com a varinha mágica. Rectifique os temperos. Corte o ovo aos pedacinhos e coloque na sopa.
Está pronta a servir!

Bom Apetite!!

Perna de Peru com Legumes

Mais uma receita desta semana. Ando a tentar incluir mais legumes na alimentação, pois isto está a precisar de levar uma pequena volta e fazer uma dieta, ou pelo menos comer de maneira mais saudável.
Como tinha perna de Peru em casa, e por acaso cá em casa até consumimos muito aves, resolvi fazer uma receita de Perna de Peru com legumes.
Aqui fica a receita:

Ingredientes:

• 1 Perna de Peru
• 3 colheres de sopa de Azeite
• 1 Cebola
• 2 Dentes de Alho
• 1 Folha de Louro
• 1 Lata pequena de tomate pelado
• 1,5dl de vinho branco
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 2 Cenouras
• 12 Cebolinhas
• 1dl de vinho do Porto
• 200gr de Ervilhas

Preparação:
Limpe todas as peles e gorduras da perna de peru. Leve um tacho ao lume com o azeite e deixe aquecer um pouco, junte a carne e deixe-a cozinhar até ficar bem douradinha de ambos os lados.
Junte as cebolas, os alhos picados e a folha de louro, mexa tudo e deixe cozer até a cebola estar macia. Junte o tomate picado com o molho do mesmo e o vinho branco, tempere com o sal e a pimenta, tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando até a perna ficar tenra.
Entretanto descasque as cenouras e as cebolinhas (eu usei das congeladas), corte as cenouras em pedaços e junte tudo no tacho, assim como o vinho do Porto. Mexa bem e tape. Deixe cozinhar mais um pouco, e depois junte as ervilhas e deixe cozer, cerca de 10 a 15 minutos.
Está pronto a servir, pode-se decorar com coentros picados.

Bom Apetite!!

Peru com Fusili e Legumes

Mais uma receita de comida reconfortante que sabe mesmo bem com este frio!! Esta semana fiz Peru com massa Fusili e Legumes, é uma receita simples, não muito calórica, tem cerca de 400Kcal por dose. E sabe mesmo bem com este tempo.
Aqui fica a receita:

Ingredientes:

• 400gr de Bife de Peru
• 1 Limão (sumo)
• 0,5dl de vinho branco
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 200gr de Massa Fusili
• 2 Cenouras
• 600gr de Brócolos
• 1 Cebola
• 2 Dentes de Alho
• Azeite q.b.
• 2dl de Polpa de Tomate

Preparação:

Corte os bifes de Peru em tirinhas e temperam-se com o sumo do limão, o vinho branco, sal e pimenta e deixa-se marinar por umas 2 horas.

Passado esse tempo, descasca-se as cenouras e corta-se ás rodelas. Lava-se os brócolos e separa-se em raminhos. Coloca-se os legumes a cozer em água temperada com sal. Quando estiverem cozidos, escorre-se a água e reserva-se.

Entretanto coze-se a massa com água temperada com sal e um fio de azeite, e deixa-se ficar al dente, quando cozida escorre-se e passa-se por água fria para parar o processo de cozedura. Reserva-se.

Descasca-se e pica-se a cebola e o alho, e leva-se a refogar num tacho com azeite, junta-se também as tiras de peru e deixa-se cozinhar, mexendo de vez em quando.

Depois rega-se com a marinada e junta-se a polpa de tomate e deixa-se cozinhar cerca de 15 a 20 minutos. Rectifica-se os temperos. Quando o tomate estiver cozido, junta-se a massa e os legumes. Envolve-se bem e deixa-se apurar uns minutos. Retira-se do lume e pode-se polvilhar com coentros ou salsa picada, eu optei por coentros sou fã incondicional!!



Bom Apetite!!

Torta Fofa

Adoro tortas e se forem das fofinhas hum são uma delicia. Esta torta que fiz fica bem fofa e o creme custard que leva no recheio é muito leve, nada enjoativo. Fica mesmo uma delícia. Esta só teve um pequeno acidente quando a comecei a enrolar, mas não foi por causa disso que não se deixou de comer, lol!

Ingredientes:

Para a massa

• 4 Ovos
• 100gr de Açúcar
• 2 colheres de sopa de água morna
• 100gr de farinha com fermento
• Manteiga, e açúcar em pó q.b.

Para o Recheio

• 1/2l de Leite
• 2 e 1/2 colher de sopa de farinha custard
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 50gr de Manteiga
• 1 Limão (casca)
• 1 Pau de Canela
• Açúcar e canela em pó q.b.

Preparação:
Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal também untado. Ligue o forno a 190ºC.
Bata bem as gemas com metade do açúcar e a água morna. À parte bata as claras em castelo e no fim adicione o restante açúcar e bata mais um pouco.
Envolva as claras em castelo no preparado das gemas e junte a farinhas peneirada. Envolva tudo.
Verta a massa no tabuleiro e leve-o ao forno por cerca de 12 minutos. Retire e deixe arrefecer. Vire o bolo sobre um pano polvilhado com açúcar em pó. Retire o papel vegetal. Reserve.
Entretanto prepare o recheio. Misture a farinha custard com o açúcar e dissolva num pouco de leite. Leve o restante leite ao lume com a manteiga, a raspa do limão e o pau de canela, quando o leite ferver adicione o preparado da custard e mexa bem até engrossar.
Retire do lume. Deixe arrefecer e com o auxilio de uma espátula espalhe o creme na torta. Enrole-a com a ajuda de um pano e decore com açúcar em pó e canela.

Bom Apetite!!



Pizza

No sábado passado fiz pizza para o Jantar, com uma sessão de cinema soube mesmo bem!!
Sinceramente a pizza desta vez estava mais para Bolo, pois a massa saiu um pouco alta!! Mas estava boa na mesma!
Geralmente faço a massa na Máquina do Pão e depois é só juntar os ingredientes que mais gostar.
Aqui fica a receita:

Ingredientes para a massa:

• 1 Chávena de água
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 alhos picados
• 1 colher de sopa d açúcar
• 3 Chávenas de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de queijo mozzarela ralado
• 1 Pacote de fermento de padeiro tipo Fermipan

Ingredientes para o recheio: (podem colocar o que quiserem ao vosso gosto)

• Carne Picada cozinhada
• Cebola ás rodelas
• Bacon aos pedaços
• Cogumelos
• Azeitonas
• Queijo Mozzarela
• Molho de tomate para pizzas

Preparação:
Coloca-se os ingredientes na maquina do pão pela seguinte ordem: água morna, sal, azeite, açúcar, alho, queijo, temperos, farinha e por último o fermento. Liga-se a máquina e coloca-se no ciclo "Massa". Quando o ciclo terminar, espera-se mais 20 minutos e retira-se a massa da cuba.
Abre-se uma rodela com o rolo da massa e recheia-se a base, primeiro com o molho de tomate, depois coloca-se um pouco de queijo mozzarela, coloca-se a carne picada e o bacon, os cogumelos, a cebola e as azeitonas, polvilha-se com mais queijo ralado e oregãos.
Leva-se ao forno até gratinar!
Está pronta a servir!

Bom Apetite!!