Lombinho de Porco ao vinho Tinto, com Arroz de Cenoura e Espinafres salteados com alho

E cá vai mais uma nova receita, desta vez nada de sobremesas!!
Desta vez é um prato de carne para um jantar especial, com alguém especial 💖💖
Uns Lombinhos de porco temperados com vinho tinto, com um Arroz de cenoura a acompanhar e uns Espinafres salteados com alho, nham ficou mesmo uma delicia!!!
Ora cá vai a receita:

Lombinho de Porco ao vinho Tinto, com Arroz de Cenoura e Espinafres salteados com alho:

Ingredientes:

• 1 Lombinho de Porco;
• 1,5dl de Vinho Tinto;
• 10 Dentes de Alho;
• 2 Folhas de Louro;
• 1 Colher de sopa de Massa de Pimentão;
• 2 Chávenas de Arroz vaporizado;
• 4 Chávenas de água quente;
• 1 Cenoura;
• 1 Cebola;
• 1 Molho de Espinafres bem lavados;
• 1 Laranja;
• Azeite, e manteiga, sal, pimenta q.b.

Preparação:

No dia antes comece por temperar o Lombinho de Porco, com 4 dentes de alho esmagados, 1 folha de louro, a massa de pimentão, o vinho tinto, sal e pimenta a gosto e reserve.

No dia seguinte comece a preparação do lombinho, leve uma frigideira com um pouco de azeite e uma colher de manteiga ao lume, junte os alhos esmagados e o louro da marinada e deixe alourar um pouco, de seguida junte o lombinho e deixe selar, de todos os lados até começar a ficar douradinho.

Numa travessa de ir ao forno coloque o lombo com a respectiva marinada e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 30 minutos. De vez em quando vá regando com a marinada.

Entretanto comece a preparar o arroz, numa panela, coloque a cebola e 1 dente de alho picados, a cenoura ralada e um pouco de azeite, deixe refogar em lume brando uns 5 minutos, ou até a cebola alourar, depois junte o arroz, e deixe fritar um pouco, junte a água quente, tempere com sal e deixe cozer cerca de 12 a 15 minutos, prove para verificar se o arroz está cozido e se está bom de sal.

Comece também a preparar os espinafres, numa frigideira, leve ao lume os restantes alhos picados, a folha de louro e o azeite, deixe refogar um pouco e junte os espinafres, refogue-os uns 5 minutos e tempere com sal e pimenta, para quem gostar pode também colocar umas gotas de sumo de limão.

Confirme se o lombinho já está cozido, retire do forno e parta-o em fatias, leve à mesa acompanhado com o arroz de cenoura, os espinafres salteados e com umas rodelas de laranja!

Bom Apetite!!

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