Bolo de Baunilha, uma sugestão para o dia da Mãe

Hoje venho-vos deixar uma sugestão de um bolinho para o dia da Mãe! Bolo de Baunilha com recheio de Creme de Pasteleiro!! Fica mesmo bom e é bem fácil de fazer! Podem fazer para oferecer á vossa Mãe, a acompanhar um lanche entre Mãe e Filha!!
Aqui vai a receita:

Bolo de Baunilha:

 Ingredientes Bolo:

• 3/4 de chávena (chá) de Manteiga à temperatura ambiente;
• 1/2 de chávena (chá) de Açúcar;
• 3 Ovos;
• 2 Colheres (chá) de extracto de baunilha;
• 2 + 1/4 Chávenas (chá) de Farinha com fermento;
• 1 + 1/2 colher (Chá) de Fermento;
• 1/2 colher (chá) de Bicarbonato de sódio;
• 1/4 colher (chá) de Sal;
• 1 Chávena (chá) de Leitelho (faz se com 1 chávena de Leite + 1 colher de sopa de sumo de limão, junta-se os 2 e deixa-se repousar por 10 minutos)

Receita:

Começa-se por bater a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado, depois junta-se os ovos inteiros e bate-se mais um pouco. Junta-se a baunilha e mistura-se bem.

Depois peneira-se a farinha com o fermento em pó e o bicarbonato de sódio e o sal.

Mistura-se muito bem e aos poucos vai-se juntando o leitelho, bate-se até obter uma massa lisa.

Por fim unta-se uma forma redonda ou no formato que preferir com manteiga e polvilha-se com farinha. Coloca-se a massa na forma e leva-se ao forno pré aquecido a 180ºC cerca de 25 a 30 minutos.

Creme de Pasteleiro:

Ingredientes:

• 1 Chávena (chá) de Leite;
• 1 + 1/2 colher de chá de Baunilha;
• 3 Gemas;
• 2 Colheres de sopa de Manteiga
• 2 Colheres de sopa de Amido de Milho (Maizena);
• 3 Colheres de sopa de Açúcar.

Preparação:

Coloca-se o leite ao lume, com a baunilha. Numa tigela coloca-se as gemas, junta-se o açúcar e o amido de milho e mistura-se tudo muito bem.

Quando o leite estiver quente, vai-se juntando lentamente ao preparado das gemas, sempre sem parar de mexer. Depois junta-se tudo no tacho e leva-se novamente ao lume brando para engrossar, sempre sem parar de mexer.

Por fim, numa tigela coloca-se a manteiga e coa-se o creme para cima da manteiga, mistura-se tudo e está pronto.

Deixa-se arrefecer com uma camada de película aderente por cima para não criar uma camada grossa por cima e ficar com grumos!

Quando o bolo estiver pronto, retira-se do forno, deixa-se arrefecer e corta-se ao meio e recheia-se com o creme de Pasteleiro, se quiser pode fazer a receita do creme a dobrar e colocar também como cobertura!!

Bom Apetite!!

E aqui ficam algumas sugestões de Presentes para o Dia da Mãe que podem encontrar na Fnac a bons preços.

Podem clicar na imagem para verem mais algumas sugestões além destas que vos deixo! Aproveitem e mimem a vossa Mãe pois Ela merece!!

Juliana de Peru no Forno

Mais uma receita com bastantes legumes, uma outra alternativa para quem não acha piada nenhuma a comer legumes! Vai ver que experimentado a fazer os legumes desta maneira que vão gostar de certeza e é sempre uma alternativa mais saudável!

Aqui fica a receita:

Juliana de Peru no Forno:

 Ingredientes:

• 3 Bifes de Peru cortados em pedacinhos;
• 1 Lata de cogumelos laminados;
• 1/2 Couve coração de Boi;
• 2 Cenouras;
• 1 1/2 Cebola;
• 2 Dentes de Alho;
• 1 Pacote de Natas;
• Queijo ralado, oregãos, azeite, sal e pimenta q.b.

 Preparação:
Comece por escorrer os cogumelos e reserve, corte a cebola em meias luas, pique os alhos, corte a couve em juliana e rale as cenouras.
Num tacho leve ao lume azeite e junte as tiras do peru, deixe cozinhar até alourarem. Retire do lume quando estiver cozinhado e reserve. No mesmo tacho junte mais um pouco de azeite e junte a cebola e os alhos e deixe alourar um pouco, depois junte os cogumelos e os restantes legumes, misture tudo muito bem, e deixe cozinhar até o liquido evaporar. Depois junte a carne, tempere com sal e pimenta e volte a misturar.
Deite a mistura num pirex de ir ao forno, regue com as natas e polvilhe com o queijo ralado e os oregãos e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos ou até estar dourado por cima. Sirva acompanhado por arroz branco.

Bom Apetite!!

Nota: as cenouras foram compradas numa Promoção no Continente e neste mês estão em destaque na zona dos Frescos, assim como outros deliciosos produtos!!
Podem ver algumas dicas e sugestões sobre este produto de qualidade, clicando na imagem abaixo! Aproveitem e fiquem a saber um pouco mais sobre as cenouras e os seus benefícios!!

Tentáculos de Pota Assados no Forno

Gosto muito de usar pota na cozinha, é bem mais barato que o polvo e coze em menos tempo. Sim não é a mesma coisa e o saber também não é bem  mesmo, mas faz um efeito muito parecido e muito mais barato!!
Ontem para o jantar fiz Tentáculos de Pota Assados no forno com batatinhas!! Ficou mesmo uma delicia! É uma receita a repetir sem duvida!!

Aqui fica a receita:

Tentáculos de Pota no Forno:

Ingredientes:

• 2 Embalagens de tentáculos de pota de 1kg cada;
• 1 Cebola grande em meias-luas;
• 2 Folhas de Louto;
• 3 Dentes de Alho;
• 1kg de Batatas novas para assar;
• 200ml de Azeite;
• 1 Chouriço de carne em cubinhos;
• 1/2 pimento verde;
• 1 Embalagem de tomate em pedaços;
• 1 Raminho de Salsa;
• 250ml de vinho branco;
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Comece por cozer a pota em água, eu cozi na panela de pressão eléctrica e demorou cerca de 25m.

Dê uma entaladela ás batatas cortadas ao meio, bem lavadas e com casca com agua e sal. Quando estas estiverem cozidas retire do lume.

Depois num tabuleiro junte as folhas de louro aos pedaços a cebola em meias luas e o pimento em tirinhas, junte as batatas e tempere com sal e pimenta.

Regue com metade do Azeite e metade do vinho branco e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 10 minutos ou até as batatas começarem a ficarem douradas.

Numa frigideira, leve ao lume o restante azeite, os alhos picados, o chouriço em cubos e o tomate, o ramo da salsa e deixe refogar cerca de uns 5 minutos.

Quando as batatas estiverem um pouco douradas, retire o tabuleiro do forno, afaste as batatas para os lados do tabuleiro e no centro coloque os pedaços da pota. 

Espalhe por cima o refogado, um pouco da água de cozer a pota e o restante vinho. Rectifique os temperos se for necessário.

Por fim leve novamente ao forno e deixe alourar cerca de uns 10 a 15 minutos.

Está pronto a servir, pode acompanhar com uma salada!

Bom Apetite!!

Folar de Maçã

Antes de mais quero desejar a todos uma Feliz e Santa Páscoa, junto da Família e de todos os que Amamos!
E agora aqui fica uma receitinha de Páscoa, como tenho em casa muitas maçãs, e para que estas não se estrague resolvi fazer um Folar de Maçã. Posso dizer que há uns anos atrás não era grande apreciadora de coisas com maçã, mas ao longo do tempo fui aprendendo a gostar e adoro sentir aquele cheiro na casa de maçã assada misturado com canela, hum é uma delicia!!
Bem aqui vai então a receita, esta eu fiz primeiro a massa na máquina do pão e depois levei a cozer no forno.

Folar de Maçã:

 Ingredientes:

• 0,9dl de Água morna;
• 0,4dl de Leite morno;
• 60gr de Manteiga derretida;
• 40gr de Mel;
• 2 Ovos;
• 1 colher de chá de sal fino;
• 80gr de Açúcar Amarelo;
• 505gr de Farinha Sem Fermento;
• Canela a gosto e Erva Doce a gosto (eu não pus a erva doce, pois não gosto)
• 1 Saqueta de Fermento Seco de padeiro;
• 4 Maçãs;
• Farinha, açúcar e canela em pó q.b.

Preparação;

Na cuba da Máquina do Pão, comece por colocar os ingredientes líquidos, pela ordem dos ingredientes, coloque a água morna, depois o leite morno (utilize leite de soja), depois misture a manteiga derretida com o mel e junte-os na cuba da máquina, bata os ovos e junte também, e depois comece a juntar os ingredientes sólidos, o sal, o açúcar, a farinha, a canela e se gostar a erva doce e por último o fermento.

Programe a Máquina para o programa de massa, demora cerca de 1h50m, pode depender de máquina para máquina, e depois é só aguardar que a máquina faça a sua magia!!

Entretanto descasque 4 maçãs e corte-as em fatias bem fininhas, para a maçã não oxidar junte umas gotinhas de sumo de limão. Faça uma mistura com açúcar e canela e misture tudo com a maçã laminada, envolva bem e reserve.

Quando o programa estiver terminado, coloque o forno a aquecer nos 180ºC, unte uma forma de buraco com manteiga e comece a montar o folar, faça camadas alternadas com a massa, depois com a maçã, de forma a que a última camada seja de maçã. Deixe levedar mais cerca de 30m, ou até a massa dobrar de tamanho e depois leve ao forno cerca de 50m ou até fazer o teste do palito para confirmar que esta cozido!!

Depois retire do forno, desenforme e está pronto a comer, pode acompanhar com um chá e fica uma delicia!

Depois de frio também fica muito bom, torrado com um pouco de manteiga!!

 Bom Apetite!!

Cupcakes Recheados

Aqui está a receita dos Cupcakes Recheaos que fiz ontem.
São muito simples de fazer e o resultado é simplesmente delicioso!!
Vale a pena experimentar. São excelente para acompanhar com um chá ou mesmo para uma festa de Aniversário!!
Aqui fica a receita:

Cupcakes Recheados:

 Ingredientes:

• Para a Massa:
• 3 Ovos;
• 125gr de Manteiga à temperatura ambiente;
• 125gr de Açúcar Amarelo;
• 5 colheres de sopa de Leite de Soja;
• 150gr de Farinha com Fermento; (ou se preferir farinha Integral + 1 colher de chá de Fermento)
• 3 Colheres de sopa de Chocolate em Pó;
• 1 Colher de café de Extracto de Baunilha;
• Recheio e Cobertura:
• 200ml de Natas para bater;
• 3 colheres de sopa de Açúcar;
• 2 Colheres de sopa de chocolate em pó;

Preparação:

Comece por pré-aquecer o forno nos 180ºC.

Prepare umas forminhas de silicone e coloque lá dentro as forminhas de papel, reserve.

Comece a bater a manteiga com o açúcar muito bem, até formar um creme esbranquiçado, depois vá juntando os ovos um a um sem deixar de bater. Depois junte a farinha com o chocolate, bata até estar tudo envolvido e por fim junte a baunilha, misture bem.

Distribua o preparado pelas forminhas e leve ao forno a cozer cerca de 30 minutos, faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Quando os cupcakes estiverem cozidos, retire do forno e deixe arrefecer.

Entretanto prepare o recheio e a cobertura. Bata as natas bem firmes e junte o açúcar, bata mais um pouco até o açúcar se dissolver, reserve.

Quando os cupcakes estiverem frios, faça um furo no meio de cada cupcake e com a ajuda de um saco de pasteleiro com a boquilha fina, coloque um pouco do creme de natas até preencher o buraco. Faça isso em todos os cupcakes.

Ao recheio que sobrou junte o chocolate em pó e bata até ficar tudo misturado. Coloque o preparado num saco de pasteleiro com uma boquilha frisada e cubra os cupcakes a gosto.

Sirva-os frescos.

Eu não sei porque mas as minhas natas por mais que eu bata nunca ficam muito firmes!! Não sei se é da marca das natas ou se é da cozinheira eheh!! Mas alguma coisa deve ser!!

Bom Apetite!!

Bolo de Aniversário Minnie com Pasta de Açucar e Recheio de Lemon Curd

Finalmente estou a ter um pouquinho de tempo para colocar a receita do Bolo da Minnie no Blog!! Estava difícil, mas aqui vai!!
Este foi um bolo que me pediram se conseguia fazer, foi para uma menina Linda a Maria que fez 1 aninho. Pensei que não ia conseguir fazer pois a minha experiência com Pasta de Açúcar é muito pouca, mas resolvi aceitar o desafio e aqui fica o resultado e a receita do bolo. O que me pediram foi bolo Pão-de-ló com recheio de Limão.Resolvi fazer como recheio Lemon Curd.
Aqui fica a receita:

  Bolo de Aniversário Minnie com Pasta de Açucar e Recheio de Lemon Curd:

 Ingredientes Pão de Ló:

• 450gr de Farinha com fermento;
• 6 Ovos;
• 200ml de água quente;
• 420gr de Açúcar;
• 1 Colher chá de Extracto de Baunilha;
• 3 Colheres de chá de fermento em pó;

Preparação:

Eu fiz esta receita em dobro, pois como foi para um bolo de 2 andares teve de ser. Mas dependendo do numero de pessoas, podem fazer o que lhes for mais favorável. Aqui foi para cerca de 50 pessoas e ainda sobrou um pouco.

Então para a receita do bolo começa-se por separas as claras das gemas. Bate-se as claras em castelo com uma pitada de sal e reserva-se. Depois Bate-se as gemas um pouco e junta-se o açúcar. Bate-se mais um pouco até ficar um creme esbranquiçado e este dobrar de tamanho.

Depois sempre sem parar de mexer acrescenta-se a baunilha e depois, e aqui não pode mesmo parar de mexer, acrescenta-se a água quente em fio sempre sem deixar de bater a massa.

Por fim mistura-se a farinha peneirada juntamente com o fermento e no final envolve-se as claras em castelo delicadamente com uma colher de pau.

Coloca-se numa forma, neste caso utilizei duas redondas, untada e polvilhada com farinha e leva-se ao forno pré-aquecido a 180º cerda de 30 minutos ou até ver que está cozido, faça o teste do palito.

Quando estiver pronto retire do forno e da forma e deixe arrefecer. Entretanto quando o bolo estiver totalmente frio, parta-o em camadas e recheio com o Lemon curd, depois volte a montar o bolo e barre-o todo também com o restante Lemon curd.Depois é só decorar a gosto com a pasta de açúcar, eu utilizei pasta nas cores rosa, branco e preto. E acima de tudo divirtam-se!!

 Receita de Lemon Curd:

• 6 Ovos;
• 6 Limões;
• 450gr de Açúcar;
• 120gr de Manteiga.

Preparação:

Comece por lavar muito bem os limões, depois num tacho coloque o açúcar, a manteiga a raspa e o sumo dos limões e leve tudo ao lume até estar bem dissolvido.

Depois bata bem os ovos com uma vara de arames e vá misturando aos poucos na mistura dos limões, sempre sem deixar de mexer.

Depois deixe cozinhar até engrossar.

E pronto já está! Depois pode ou utilizar logo ou guardar em frascos bem esterilizados e fechados e conservar no frigorífico até cerca de 2 meses.

Bom Apetite!!!

Bolo de Aniversário Hello Kitty em Pasta de Açúcar

Este fim de semana foi o fim de semana dos aniversários, um deles foi o meu eheh!!
Mas o bolo que fiz não foi para mim,  mas sim para a minha cunhada que também faz anos no mesmo dia!
Então esta foi uma experiência com a pasta de açúcar ou se quiserem Fondant.
Acho que até não ficou assim muito mal, o bolo foi de cenoura com recheio e cobertura de chocolate.
Podem ver a receita do bolo de cenoura aqui no blog em Bolo de Cenoura o recheio e cobertura fiz com 200gr de chocolate e 200ml de natas, levei ao lume as natas até levantarem fervura e depois retirei do lume e juntei o chocolate em pedaços e mexi muito bem até estar uma mistura espessa e homogénea, deixei arrefecer e recheei o bolo.
Depois foi só decorar com a pasta de açúcar e pronto, aqui fica o bolinho da Hello Kitty!!

 Bom Apetite!!

Gratinado de Pescada com espinafres, Camarão e Delicias do Mar

Esta semana tive de me dedicar ás receitas para quem tá com dor de dentes, isto é comidinha gostosa mas bem molinha, para não se ter de mastigar muito, pois o marido estava com dor de dentes e quase nem conseguia mastigar.
Então optei por fazer um Gratinado de pescada, com espinafres, Camarão e Delicias do Mar, com molho bechamél e batata palha!!
Aqui fica a receita:

Gratinado de Pescada com Espinafres, Camarão e Delicias do Mar:

 Ingredientes:

• 3 Postas de Pescada;
• 1 Embalagem de miolo de Camarão;
• 1 Embalagem de Delicias do Mar;
• 1 Molho de Espinafres frescos;
• 1 Pacote de Batata Palha;
• 1 Embalagem de 500ml de molho Bechamél;
• 1 Cebola;
• 2 Dentes de alho;
• 1 Folha de Louro;
• Azeite, coentros, pão ralado e sal q.b.

Preparação:

Comece por colocar a pescada a cozer em água temperada com sal. Entretanto lave muito bem os espinafres em água corrente e deixe-os ficar de molho em água com vinagre durante uns minutos.

Pique a cebola e os dentes de alho para um tacho, junte a folha de louro e o azeite e deixe refogar até alourar, de seguida junte os camarões e deixe cozer mais um pouco. Quando a pescada estiver cozida retire-a do lume e deixe arrefecer, depois limpe-a de peles e espinhas e deixe-a ficar em lascas e reserve.

Ao refogado junte os espinafres bem escorridos e deixe cozinhar até estes murcharem um pouco, depois junte a pescada em lascas e as delicias do mar aos pedaços, envolta tudo, junte também a batata palha.

Numa tigela misture o molho bechamél com coentros picados a gosto, envolva bem e junte ao preparado do peixe, envolta tudo muito bem e coloque o preparado num tabuleiro de ir ao forno, polvilhe com o pão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC até ficar dourado.

Sirva de imediato com uma salada a acompanhar.

Bom Apetite!!

Escalada na Fenda da Arrábida

Pudim Safari

E como não podia deixar de ser tinha de haver uma sobremesa, Pudim Safari!!
Fiquei fã, eu não sou muito apreciadora de pudins pois geralmente acho que ficam quase sempre muito doces, mas este ficou doce na medida certa e com uma textura muito boa! Para mim ficou uma delicia e de certeza que será para repetir!
Utilizei leite de soja light e leite condensado magro para a receita ficar um pouco mais saudável e assim não ficar com tantos sentimentos de culpa ao comê-lo eheh!
Aqui fica a receita:

Pudim Safari:

 Ingredientes:

• 1 Lata de Leite Condensado magro;
• 3,5dl de Leite de Soja;
• 6 ovos;
• 1 Casca de laranja;
• 5 Colheres de sopa de Licor de Whisky (eu utilizei o Licor Carolans);
• Caramelo liquido para untar a forma;

Preparação:
Comece por untar uma forma de ir ao forno (eu utilizei uma forma rectangular) com caramelo liquido e reserve.
Depois coloque o leite ao lume com a casca da laranja, e deixe ferver.
Depois quando o leite ferver, retire a casca da laranja e junte o leite condensado e o licor de Whisky, mexa muito bem, de seguida junte os ovos um a um, mexendo bem entre cada adição.
Coloque o preparado na forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos, faça o teste do palito para confirmar se está cozido.
Retire do forno e deixe arrefecer totalmente antes de retirar da forma.
Desenforme o pudim e sirva bem fresco.

Bom Apetite!!