Arroz de Feijão com Pérolas do Mar

Tal como prometido ontem no Facebook aqui fica a receita do jantar de ontem, Arroz de Feijão com Pérolas do Mar, hum ficou mesmo delicioso!!

Arroz de Feijão com Pérolas do Mar:

Ingredientes:

• 2 Chávenas de Chá de Arroz (utilizei vaporizado);
• 6 Chávenas de Água;
• 1 Caldo Knorr de Galinha;
• 1 Cenoura;
• 1 Lata pequena de Feijão Manteiga;
• 1 Cebola picada;
• 2 dentes de Alho picados;
• Polpa de tomate q.b.;
• 1 Embalagem de Pérolas do Mar;
• 1 Molhinho de Coentros;
• Sal e pimenta e Azeite q.b.

Preparação:

Num tacho coloca-se o azeite e refogasse a cebola e os alhos picados, junta-se as pérolas do mar e a cenoura aos pedacinhos e deixa-se cozinhar em lume brando cerca de 5 minutos, passado esse tempo acrescenta-se a polpa de tomate, tempera-se com sal e pimenta e deixa-se cozinhar mais 5 minutos. Acrescenta-se o caldo Knorr e por fim o arroz, envolve-se bem e junta-se a água quente, deixa-se cozer por cerca de 15 minutos no caso do arroz vaporizado, outro tipo de arroz 10 minutos basta. A 5 minutos do fim acrescenta-se o feijão e deixa-se cozinhar os restantes 5 minutos ou até o arroz estar cozido. No final quando já estiver tudo cozido acrescenta-se os coentros picados e apaga-se o lume, envolve-se bem e sirva de imediato.

Bom Apetite!!

Macarrão com Peru e Molho cremoso de Alho

E hoje para o almoço fiz uma receitinha simples mas muito saborosa, macarrão com peru e molho cremoso de Alho, ficou uma delicia. Aqui vai a receita:

Macarrão com peru e Molho cremoso de Alho:

 Ingredientes:

• 300gr de Macarrão;
• 3 Bifes de Peru;
• 200ml de Natas;
• 300ml de Leite;
• 2 colheres de sopa de Manteiga;
• 2 colheres de sopa de Farinha;
• 12 Dentes de Alho;
• 300gr de Bróculos;
• Queijo ralado, Coentros, Sal, pimenta e noz Moscada q.b.

 Preparação:
Coloque os bifes de peru a cozer num tacho com água temperada com sal e os 12 dentes de alho com a casca. Deixe cozer até os bifes ficarem macios. Desfie os bifes de peru e num almofariz desfaça em puré os alhos com um pouco de sal. Reserva a água da cozedura dos mesmos, e aproveite a água juntando se necessário mais um pouco de água e coza a massa e os bróculos, deixando-os ambos al dente.
Entretanto prepare o molho, num tacho derreta a manteiga e junte a farinha, deixe a mesma cozer um pouco mexendo sempre, junte depois aos poucos as natas e o leite, mexendo sempre até engrossar, tempere com sal, pimenta e noz moscada.
Numa travessa funda, junte a massa com o peru desfiado, os bróculos cozidos aos pedaços, e molho com o puré do alho, junte também queijo ralado e coentros picados e misture tudo muito bem, se o molho ficar muito grosso, junte um pouco da água da cozedura e misture bem. Sirva de imediato.

Bom Apetite!!

Bolo de Cenoura

Esta semana comprei muitas cenouras!!! E então decidi fazer este Bolinho de cenoura!
Como ainda me sobraram muitas cenouras, estou a pensar fazer também doce de Cenoura, mas isso talvez só no Fim de Semana!!!
Aqui fica a receita:
Bolo de Cenoura:

 Ingredientes:

• 250gr de Açúcar;
• 3 Cenouras Cozidas;
• 5 Ovos;
• 200gr de manteiga amolecida;
• Raspa de 1 Laranja;
• 250gr de Farinha;
• 1 Colher de chá de Fermento em pó;
• Manteiga, farinha q.b. 

 Preparação:
Liga-se o forno a 180ºC. Unta-se uma forma, que pode ser redonda, eu utilizei a de Bolo Inglês, com manteiga e polvilha-se com farinha e reserva-se.
Entretanto junta-se o açúcar com as cenouras já cortadas aos pedaços, adiciona-se as gemas, a manteiga e a raspa da laranja e bate-se muito bem. Envolve-se de seguida a farinha com o fermento e por último junta-se as claras em castelo.
Coloca-se a massa na forma e leva-se ao forno cerca de 40 minutos.
passado esse tempo faz-se o teste do palito para confirmar se está cozido e desenforma-se.
Um excelente bolo para servir com um chá!!

Bom Apetite!!

Caril de Frango com Arroz de mistura

Bem já há algum tempo que não tenho postado nada aqui no Blog!! Infelizmente a paciência não tem sido muita e a motivação para cozinhar também não!! Mas, tentei contrariar isso e aqui ficam algumas receitas que fui fazendo ao longo da semana!!
Esta é Caril de Frango com Arroz de Mistura, uma receita da revista Sabores no Tacho da Segredos de Cozinha, ficou muito boa e saborosa, e é bem simples de fazer!!
Aqui fica a receita:
Caril de Frango com Arroz de Mistura:

 Ingredientes:

• 2 Peitos de Frango;
• 2 Cebolas médias;
• 4 dentes de Alho;
• 1dl de Azeite;
• 1 colher de sopa de Caril;
• 1dl de Vinho Branco;
• 2dl de Leite-de-coco;
• 2 Cenouras;
• 1 Raminho de Brócolos;
• 300gr de Arroz Vaporizado;
• Sal, pimenta e Coentros;

Preparação: 

Corta-se os peitos de frango aos cubinhos e tempera-se com sal e pimenta. Entretanto pica-se as cebolas e os alhos e refoga-se tudo no azeite. Deixa-se cozinhar até a cebola ficar translucida e junta-se o frango, refoga-se mais um pouco e junta-se o caril.

Mistura-se tudo muito bem e deixa-se refogar uns minutos. Depois junta-se o vinho branco e deixa-se reduzir. Passado esse tempo junta-se o leite de coco e deixa-se cozinhar lentamente cerca de 25 minutos.

Entretanto começa-se a tratar do arroz, cortam-se as cenouras aos cubos e cozem-se em água temperado com sal, cerca de 10 minutos, passado esse tempo junta-se os brócolos, previamente lavados, e coze-se mais 5 minutos.

Escorre-se os legumes e reserva-se. Na água da cozedura dos legumes junta-se o arroz e deixa-se cozer cerca de 15 minutos. Retira-se do lume quando estiver cozido e envolve-se os legumes.

Serve-se o arroz de legumes com o frango polvilhado com um pouco de coentros!

Bom Apetite!!!

 

Bolo de Bolacha

Ora como tinha prometido na pagina do Facebook aqui fica a receita do Bolo de Bolacha que fiz no inicio da semana. Ficou mesmo uma delicia e todos adoraram!!!

Bolo de Bolacha:

Ingredientes:

• 300gr de Bolacha Maria;
• 1 Lata de Leite Condensado;
• 6dl de Natas frescas para bater;
• 3dl de Café forte;
• 9 Folhas de Gelatina.

Preparação:

Começa-se por demolhar as folhas de gelatina em água fria. Numa tigela á parte bate-se as natas em chantilly bem firme. Numa outra tigela coloca-se o leite condensado. Escorre-se as folhas da gelatina e junta-se 2 colheres de sopa de água, leva-se ao microondas, mas sem ferver, até a gelatina se dissolver por completo, adiciona-se depois o preparado de gelatina ao leite condensado e mistura-se muito bem.

De seguida, junta-se o preparado do leite condensado as natas e envolve-se muito bem.

Numa forma de Aro e fundo amovível, vai-se colocando camadas alternadas de bolacha embebida no café e do preparado das natas. Deve-se terminar com as natas, e depois coloca-se uma ultima camada de bolacha triturada e leva-se ao frigorífico a solidificar. Serve-se frio.

Fica uma delicia para aproveitar estes últimos dias de calor.

Bom Apetite!!!

Panquecas de Chocolate e Canela

Para o pequeno-almoço desta semana fiz panquecas, umas panquecas de chocolate e canela e com farinha de aveia.
Aqui fica a receita:

Panquecas de Chocolate e Canela:

 Ingredientes:

• 3 Ovos;
• 400gr de Farinha com Fermento;
• 70gr de Farinha de Aveia;
• 600ml de Leite;
• 170gr de Açúcar;
• 3 Colheres de chá de fermento em pó;
• 3 Colheres de sopa de Chocolate em pó;
• 1 Colher de Canela em pó;
• Manteiga ou óleo vegetal q.b. para untar.

Preparação:

Numa tigela começa-se por colocar as farinhas, o açúcar, os ovos, o leite, uma pitada de sal, o chocolate e a canela e o fermento em pó. Mistura-se tudo muito bem até a massa começar a ganhar bolhas.

Deixa-se a massa descansar cerca de 1 hora. Ao fim desse tempo pincela-se uma frigideira com óleo ou manteiga e leva-se ao lume a aquecer, com uma concha coloca-se a massa em pequenas porções e deixa-se dourar de um lado e do outro. E estão prontas a servir! Pode-se servir com doce ou compota, com chocolate com frutas, ou simplesmente polvilhadas com açúcar e canela, toca a usar a imaginação.

Bom Apetite!!

Waffles Saudáveis!!

Hoje estive a preparar o pequeno almoço desta semana, fiz Waffles já para a semana toda, congelo-os e depois é só ir tirando à medida que vou utilizando. para descongelar coloco-os um pouco no forno ou na torradeira, ficam excelentes!!
Aqui fica a receita:

Waffles Saudáveis para o Pequeno-Almoço:

 Ingredientes:

• 150gr de Farinha de trigo com fermento;
• 50gr de Farelo de Aveia;
• 200gr de Amido de Milho;
• 100gr de Açúcar mascavado;
• 120gr de Margarina amolecida;
• 2 Ovos;
• 250ml de Buttermilk
• 1 Colher de sopa de sementes se sesamo;
• 1 Colher de sopa de Sementes de Girassol.

Preparação:

Comece por preparar o Buttermilk, adicione a 240ml de leite meio gordo ou gordo 1 colher de sopa de sumo de limão ou vinagre, misture e deixe repousar por 10 minutos.

Entretanto numa tigela misture os ingredientes secos, a farinha de trigo e o farelo de Aveia, o amido de milho, e o açúcar. Junte os ovos e junte a margarina amolecida, mexa bem e junte o Buttermilk e junte as sementes de sesamo e de girassol.

Bata tudo com a batedeira até a mistura fazer bolhas. 

Aqueça a máquina dos waffles e vá deitando colheradas de massa. Retire os waffles já prontos e deixe arrefecer em cima de uma rede.

Pode servir com açúcar em pó, com doce ou com chocolate!!

É uma boa sugestão para um pequeno-almoço saudável e com fibras. Pode acompanhar com um sumo natural ou com um galão!!

Bom Apetite!!

Fritada de Espinafres

Olá!! Eu sei tenho andado muito desaparecida e já há algum tempo que não postava nada no Blogue mas isto têm estado difícil, com muito trabalho e pouco tempo!!
No entanto no outro dia fiz uma receita bem simples, rápida e fácil de fazer, uma Fritada, é parecido com uma tortilha mas não leva batata! Aqui fica a receita:

Fritada de Espinafres:

 Ingredientes:

• 120gr de Espinafres;
• 1 Cebola;
• 1 Dente de Alho picado;
• 2 Colheres de sopa de manteiga;
• 6 Ovos;
• 100gr de Queijo Mozarela;
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Lave os espinafres, ou se utilizar os congelados, deixe descongelar e escorra bem e reserve. Corte a cebola em meias luas e pique o alho. Refogue-os na manteiga e junte os espinafres.

Tempere com sal e pimenta e deixe saltear, entretanto bata os ovos e junte aos espinafres. Envolva bem e deixe cozinhar cerca de 2 minutos. Retire do lume, espalhe o queijo ralado por cima e coloque o preparado numa tarteira ou numa frigideira que possa ir ao forno. Leve a meio do forno pré aquecido a 200ºC, durante cerca de 15 minutos. Retire e sirva quente ou frio.

Bom Apetite!!!

Passatempo Arco-Iris na Cozinha

Hoje venho dar vos a conhecer o passatempo do blog Arco-Iris n Cozinha Participem e Boa Sorte a todos!!

Giveaway Especial: Receitas para Todos os Dias

Chegamos ontem aos 12 000 seguidores na página do blogue no Facebook (aqui), e este é sem dúvida um marco para celebrar, para agradecer a todos aqueles que me têm acompanhado nesta jornada, que passa diariamente pelo blogue, que deixam os seus comentários, as suas palavras de incentivo... e nada melhor para comemorar do que oferecer um livro maravilhoso a vocês aí em casa!

Esperem lá... este texto não vos parece familiar...? Pois é! Temos mais um livro fantástico para oferecer nesta comemoração, que desta vez conta com o apoio da editora Esfera dos Livros... conseguem adivinhar que livro iremos sortear desta vez?

Joana Roque é sem dúvida a blogger mais conhecida em Portugal, autora de três livros que foram autênticos fenómenos de vendas, dispensa qualquer apresentação da minha parte... e estreia agora o seu quarto e muito aguardado livro, Receitas para Todos os Dias!

Neste novo livro Joana Roque, a autora que colocou os portugueses a cozinhar, traz mais de 200 receitas práticas, fáceis e económicas... repletas de dicas de poupança que irão facilitar o seu dia-a-dia! Joana foi mãe recentemente do seu pequeno Zé Maria e, com a maternidade, a vida de uma mulher muda completamente... no entanto, ela conseguiu dar a volta por cima e continuar a fazer deliciosos pequenos-almoços, almoços, jantares e festas com receitas simples e deliciosas, para marcar com alegria os dias especiais.

Título: Receitas para Todos os Dias

Autora: Joana Roque

Coleção: Manuais e Guias

Páginas: 280

Preço com IVA: 22,00€

ISBN: 978-989-626-580-9

Pode ainda adquirir o livro no site da Editora Esfera dos Livros ou dirigir-se à sua livraria habitual.

Regras:

• ser residente em Portugal (Continental ou Ilhas) ou ter uma morada em Portugal para onde possamos enviar os exemplares;
• o sorteio começa dia 26 de Junho de 2014 e termina dia 27 de Julho de 2014;
• as participações que não respeitem as regras impostas não serão contabilizadas;
• podem partilhar o passatempo uma vez por dia e deixar na aplicação o link da partilha, aumentando a probabilidade de ganhar este prémio;
• o sorteio será realizado a partir da aplicação Rafflecopter, aleatoriamente;
• o vencedor do sorteio será contacto por e-mail para fornecer os seus dados pessoais;
• após comunicação, por e-mail, do vencedor, este tem 48 horas para indicar os seus dados pessoais, caso contrário será sorteado outro vencedor;
• os prémios serão enviados pela Editora Esfera dos Livros.

IMPORTANTE:

Não se esqueçam de deixar o link de partilha no Facebook. Para tal, basta clicarem no símbolo do Facebook neste post e partilharem no vosso mural. Depois clicam onde aparecer a hora da partilha e copiam o link que aparecer e é esse link que colam na participação!

Torta de Laranja da Filipa Gomes

Adoro programa de culinária e no outro dia estava a ver o Prato do Dia 2 no 24Kitchen com a Filipa Gomes, que para mim é uma inspiração, adoro vê-la a cozinhar, e ela estava a fazer uma bela torta de Laranja, e como tinha laranjas em casa e como sou uma grande fã de tortas de laranja, lá fui eu direitinha para a cozinha preparar a minha torta, aqui vai a receita:

Torta de Laranja: 

 Ingredientes:

• 400gr de Açúcar (só coloquei 350gr)
• 8 Ovos;
• 2 Laranjas (raspa e sumo);
• 2 Colheres de sopa de Amido de Milho;
• 2 Colheres de sopa de Manteiga derretida;
• Açúcar para polvilhar

Preparação: 
Comece por untar uma forma rectangular com manteiga e forrá-la com papel vegetal também untado.
Depois numa tigela junte o açúcar com os ovos e bata bem até obter uma massa esbranquiçada, entretanto junte a raspa das 2 laranjas e bata mais um pouco. Esprema o sumo das laranjas para uma taça mais pequena e dissolva no mesmo as 2 colheres de Amido de Milho, junte este preparado ao preparado de ovos sem deixar de bater, junte também a manteiga derretida e bata mais um pouco.
Deite o preparado para a forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 a 25 minutos.
Quando a torta estiver cozida, desenforme para cima de um pano polvilhado com açúcar e enrole com a ajuda do pano, só transfira a torta para o prato de servir quando esta já tiver arrefecido, caso contrario poderá rachar. Sirva e delicie-se.

Bom Apetite!!