Ameijoas à Bulhão Pato

Mais uma receita bem Portuguesa e um petisco do melhor, para quem gosta de aproveitar as tardes e noites de Verão, aqui fica a receita de Ameijoas à Bulhão Pato!!

Ameijoas à Bulhão Pato:

Ingredientes:

• 1Kg de Ameijoa Vietnamita congelada;
• 1 Cebola;
• 3 dentes de Alho;
• 1dl de vinho branco;
• 1 Limão;
• Sal e pimenta q.b.; 
• Azeite q.b.;
• Coentros picados q.b.

Preparação:

Comece por descongelar as ameijoas e passe-as por água.

Corte as cebolas em meias luas e pique os alhos, coloque-os numa frigideira com um pouco de azeite e deixe refogar um pouco até alourar. Entretanto junte as ameijoas e deixe-as cozinhar até estas abrirem a casca, (se alguma não abrir a casca com o calor, não as consuma pois não estão boas), depois refresque com o vinho branco e deixe cozinhar mais um pouco, tempere com sal e pimenta a gosto e quando o vinho já tiver evaporado um pouco junte os coentros picados e retire do lume. Sirva de imediato.

Bom Apetite!!

Camarão Cozido

Mais uma das receitas do petisco da semana passada, desta vez é o camarão cozido, aqui vai a receita:

Camarão Cozido:

Ingredientes:

• 1kg a 2kg de camarão;
• Sal q.b.;
• 2 Malaguetas;
• 2 Folhas de Louro;
• 1 Limão;
• Gelo

Preparação:

Coloca-se a agua ao lume com as malaguetas e as folhas de louro e quando esta estiver a ferver, coloca-se bastante sal, 1 a 2 mãos, e colocam-se os camarões, deixa-se cozinhar durante cerca de 3 a 6 minutos, dependendo do tamanho.

Depois prepara-se uma salmoura, com bastante gelo, água suficiente para cobrir os camarões e sal até saturar a água, isto é, vai-se colocando sal e quando o sal deixar de se dissolver na água quer dizer que esta já está saturada!

Quando os camarões estiverem cozidos, colocam-se na salmoura para lhes dar um choque térmico e ficarem rijinhos.

Depois é só colocar numa travessa decorado com uma rodelas de limão!

Bom Apetite!!

Fim de semana!

Apesar de ter estado de folga este fim de semana, não consegui vir ao blog para deixar algumas receitas que fui fazendo! Mas prometo que durante está semana vou postando as receitas que fiz e as que vou fazendo durante esta semana!
As receitas do fim de semana foram: pudim de pão e uma sobremesa de gelatinas ☺ só guloseimas!!!

Pão de Alho especial

Esta semana, fizemos um petisco para aproveitar estas belas noites de Verão.
Uma das receitas foi pão de alho especial a moda do marido, lol!
Aqui vai a receita

Pão de Alho Especial:

Ingredientes:

• 12 Pães tipo biju;
• 1/2 Pacote de manteiga;
• 2 Dentes de alho;
• 1 raminho de coentros;
• Queijo flamengo ralado;
• Oregãos;

Preparação:

Comece por fazer a manteiga de alho. Com a manteiga a temperatura ambiente bata-a bem e com um espremedor de alhos, esprema-os para a manteiga e misture bem. Pique bem finamente os coentros e junte-os a manteiga e misture tudo novamente.

Entretanto parta os pães ao meio sem os separar totalmente e barre-os com a manteiga dos dois lados. Coloque dentro dos pães queijo ralado e polvilhe com oregãos.

Leve ao forno pré-aquecido a 200C ate estes estarem douradinhos.

Sirva logo de seguida!

Bom Apetite!!

Pescada com Mostarda

Ora aqui vais mais uma sugestão de uma receita saudável, com legumes e com um peixinho magro como é a pescada.
Sinceramente é o peixe que mais gosto, fica bem de qualquer maneira e ainda por cima é saudável, o que é que uma pessoa há-de querer mais num peixe, não é?

Aqui fica a receita:

Pescada com Mostarda:

Ingredientes:

• 6 Postas de Pescada para cozer;
• 4dl de Leite;
• 1 cebola;
• 2 Dentes de Alho;
• 1 Folha de Louro;
• 400gr de Feijão Verde;
• 400gr de Cenouras;
• 2 Colheres de sopa de Condimento de Mostarda;
• 1 Colher de sobremesa de Maisena;
• Esparguete integral a gosto;
• Sal e pimenta q.b

 Preparação:
Comece por limpar as postas de pescada e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, as postas num pirex cobertas com o leite e com as cebolas em gomos, os alhos esmagados, o louro e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, até estas ficarem lourinhas, vá regando com o leite de vez em quando.
Entretanto arranje o feijão verde e as cenouras e leve a cozer em água temperada com sal, leve também a cozer o esparguete em água temperada com sal e um fio de azeite.
Quando o peixe estiver cozido, retire-o do forno, escorra o leite que sobrou e reserve. Leve o leite ao lume até este ferver. Misture a mostarda com a maisena e junte ao leite mexendo muito bem sem tirar do lume, deixe cozinhar cerca de 5 minutos até engrossar um pouco. Quando os legumes e a massa estiverem cozinhados, sirva tudo regado com o molho.

Bom Apetite!!

Gratinado de Delícias do Mar

No outro dia andava eu a ver as minhas milhentas revistas de culinária e encontrei uma receita que resolvi experimentar, Gratinado de Delicias do Mar. Já tinha experimentado a fazer Delicias do Mar á Brás e fica muito bom, achei que este iria ficar igualmente uma delicia, e não me enganei, ficou muito bom e é mais uma receita para repetir de certeza.

Aqui fica a receita:

Gratinado de Delicias do Mar:

 Ingredientes:

• 400gr de Cenouras;
• 1 Lata de Cogumelos laminados;
• 1 Embalagem de Batata Palha;
• 2 Cebolas;
• 2 Destes de Alho grandes;
• Azeite q.b.;
• 1 Embalagem de 500ml de molho Bechamel;
• 2 Embalagens de Delicias do Mar;
• Coentros picados;
• 100gr de Queijo Ralado;
• Sal e pimenta q,b,. 

 Preparação:
Comece por ralar as cenouras e picar as cebolas e os alhos e refogue-os num pouco de azeite, juntamente com os cogumelos.
Tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar mais um pouco.
Junte as batatas ao preparado e envolva bem. Corte as delicias do mar em tiras e junte-as também ao preparado anterior. Envolta tudo com o molho béchamel, rectifique os temperos, junte os coentros picados. Verta o preparado para um tabuleiro de ir ao forno e polvilhe com o queijo ralado, leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficar bem gratinado.
Sirva assim mesmo ou acompanhado com uma salada.

Bom Apetite!!

Torta de Natas

Mais uma sobremesa bem fofinha e fresca, uma Torta de Natas :)
Aqui fica a receita:

Torta de Natas:

 Ingredientes:

• Massa:
• 4 Ovos;
• 200gr de Açucar;
• 4 Gemas;
• 110gr de Farinha;
• 1 Colher de chá de Fermento em pó;
• Manteiga e açucar q.b.
• Recheio:
• 2,5dl de Natas para bater;
• 2 1/2 colher de sopa de açucar;
• Raspa de 1 limão;
• 3 gotas de Baunilha

 Preparação:
Comece por untar um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal também untado.
Entretanto bata os ovos e a pouco e pouco vá juntando o açúcar, até ficar em creme.
À parte bata bem as gemas até ficarem espessas e envolva no creme de ovos. Junte a farinha com o fermento e mexa bem.
Verta o preparado no tabuleiro e leve a cozer por cerca de 12 a 15 minutos no forno pré-aquecido a 190ºC. Quando estiver cozida retire do forno e desenforme sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar, retire o papel vegetal e deixe arrefecer.
Entretanto comece a fazer o creme, bata as natas e no final junte-lhes o açúcar, a raspa de limão e a baunilha.
Quando a massa estiver fria, barre a torta com o recheio e enrole-a com a ajuda do pano e reserve no frigorífico. Sirva frio a acompanhar um refresco bem geladinho!!!

Bom Apetite!!!

Salmão Gratinado com Mostarda

Mais uma receita bem saudável, fácil e prática de fazer, também muito boa para se levar na marmita para o trabalho.
Aqui fica a receita:

Salmão Gratinado com Mostarda:

 Ingredientes:

• 750gr de Lombos de Salmão;
• Azeite q.b.;
• 400gr de Feijão Verde;
• 400gr de Cenouras;
• 500ml de Molho Béchamel já pronto;
• 1 Gema;
• 10 colheres de sobremesa de Mostarda;
• 1 ramo de Coentros picados;
• Sal e Pimenta q.b.

Preparação:

Comece por temperar os lombos de salmão com sal e pimenta e coloque-os a dourar numa frigideira com o azeite.

Corte o feijão verde e a cenoura em tiras e coza-os em água temperada com sal.

Entretanto aqueça o molho béchamel, junte a gema e mexa bem e junte também a mostarda e os coentros picados. Quando os legumes estiverem cozidos escorra bem e sirva o salmão e os legumes regados com o molho.

Bom Apetite!!

Molofof

Uma receitinha bem simples para se aproveitar claras, quando estas sobram e não se sabe o que se há de fazer com elas. Apoveita-se e faz-se uma deliciosa sobremesa, apesar de ser muito simples de saber fica tão saborosa.... Ai :)

Molotof:

 Ingredientes:

• 5 Claras;
• 5 Colheres de sopa de Açúcar;
• 3 Colheres de sopa de caramelo liquido;
• Caramelo liquido q.b. para untar a forma.

Preparação:
Comece por untar uma forma com caramelo liquido e reserve.
Bata as claras em castelo e sem deixar de bater vá juntando o açúcar, bata bem e acrescente o caramelo liquido, bata mais um pouco para envolver tudo muito bem.
Vá colocando colheradas do preparado de claras na forma e alissando para ficar tudo bem compactado. Quando o preparado estiver todo na forma bata com esta na bancada da cozinha para não ficarem bolhas no meio do molotof.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 20 minutos, quando acabar esse tempo, apague o forno mas não tire o molotof, entreabra a porta e deixe ficar assim cerca de 30m.
Quando terminar esse tempo desenforme o molotof e sirva fresco.

Bom Apetite!! 

Gratinado de Arroz com Tomate e Cogumelos

Durante a semana passada experimentei algumas receitas e esta foi uma delas, não sou vegetariana, embora a minha medica bem quisesse que eu fosse, mas eu gosto muito de carne e peixe e ainda gosto mais de comer e experimentar coisas novas e novos sabores, lol. Mas pode-se considerar esta receita vegetariana, e fica bastante saborosa e sinceramente a carne aqui não faz falta nenhuma!!
É uma boa receita para desenjoar um pouco de carne ou peixe!!
Aqui vai a receita:

Gratinado de Arroz com Tomate e Cogumelos:

 Ingredientes:

• 1 Cebola picada;
• Azeite q.b.;
• 300Gr de Arroz (eu uso do vaporizado);
• 150gr de Ervilhas;
• 6dl de Água;
• 4 Cravinhos;
• 1 Alho Francês;
• 1 Lata de Cogumelos laminados;
• 3 Tomates Maduros;
• 100gr de Queijo ralado de sua preferência, eu usei mozzarela que era o que tinha em casa;
• Oregãos secos q.b. 

 Preparação:
Comece por refogar a cebola num pouco de azeite, quando esta estiver loirinha, acrescente as ervilhas e o arroz, refogue mais um pouco e depois acrescente a água e 2 cravinhos esmagados. Deixe cozer cerca de 10 a 12 minutos.
Entretanto corte o alho francês em rodelas e lave-o muito bem em água corrente. Leve uma frigideira ao lume com um pouco de azeite e junte os cogumelos escorridos, deixe saltear uns minutos e acrescente o alho francês escorrido. Junte os restantes cravinhos esmagados e deixe cozinhar cerca de uns 5 minutos.
Enquanto o alho francês e os cogumelos estão no lume, vá começando a cortar o tomate em rodelas.
Quando tudo estiver terminado de cozinhar, unte um tabuleiro de ir ao forno com um pouco de azeite e comece por colocar o arroz, por cima deste o tomate ás rodelas e ao centro o preparado de cogumelos e alho francês. Polvilhe com o queijo ralado e com os oregãos e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, até estar gratinado. Sirva de imediato.

Bom Apetite!!