Bolinhas de Leite

Mais uma receita que experimentei hoje antes de sair de casa para o trabalho, já que tinha de levar jantar e nem sabia muito bem o que fiz estes pães e como recheio levaram uns bifinhos, lol, é mais pratico para puder comer bem rapidinho.
As fotos dos pães depois de cozidos é que ficaram um pouco desfocadas, vá-se lá saber porquê!!!

Ingredientes:

• 250ml de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 e 1/2 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 500gr de farinha de trigo sem fermento
• 1 saco de fermento biológico seco, tipo fermipan

Preparação:
Colocar os ingredientes na cuba da MFP pela ordem indicada, primeiro os líquidos e depois os sólidos, programar o ciclo Amassar, e deixar a máquina fazer o trabalho!!
Quando acabar o programa, retirar a massa para uma bancada polvilhada com farinha, e moldar os pãezinhos, estes ficaram um pouco grandes, mas pode-se dar o tamanho que se quiser. Colocar num tabuleiro ou polvilhado com farinha ou forrado com papel vegetal. Deixar repousar cerca de 30 minutos num local seco e quente.
Passado os 30 minutos, levar ao forno a 200ºC até ficarem douradinhos.
Pode-se colocar no fundo do forno um tabuleiro ou uma tigela com água, para dar mais humidade ao pão.

Iscas com Elas

Ora aqui está o meu almocito de hoje, Iscas com elas. Cá em casa é um prato que apreciamos muito, sei que há muitas pessoas que não apreciam, mas acreditem é bom mas bom, hehe!!

Aqui vai:

Ingredientes para 4 pessoas:

• Cerca de 8 iscas (dá 2 por pessoa)
• 1,5Kg de Batata
• 4 Dentes de alho
• 2,5 dl de vinho branco
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 2 Folhas de Louro
• Paprika q.b.
• 1 Colher de sopa de Vinagre
• Azeite q.b.

Preparação:
No dia antes, se possível, tempera-se as Iscas com, sal e pimenta, um pouco de paprika, os dentes de alho as rodelas, o vinho branco e a colher de vinagre, e Deixa-se marinar. No dia seguinte coloca-se as batatas ao lume a cozer, com água e sal. E começa-se a preparar as Iscas, coloca-se um pouco de azeite a cobrir o fundo de uma frigideira e põe-se ao lume. Quando tiver quente escorre-se as iscas da marinada e coloca-se uma por uma na frigideira. Deixa-se cozer bem, cerca de 10 a 15 minutos, depois deita-se a marinada e deixa-se cozer mais uns minutos, até engrossar um pouco o molho. Quando as batatas estiverem cozidas, coloca-se as batatas num prato com as iscas, rega-se com o molho e pode-se polvilhar um pouco com coentros picados. Está pronto a servir.

Bom Apetite!!

Empadão de Arroz

Esta semana, não estava nada inspirada para a cozinha e sinceramente não tinha ideias nenhumas para as refeições, abria o congelar o olhava para o que lá tinha e nada, ideias que é bom, nadinha de nada!!
Até que olhei para uma embalagem de carne picada que lá tinha e veio-me á ideia de fazer um empadão, isto para fugir um pouco ao esparguete á Bolonhesa, não é que não gosto, nada disso, até gosto e muito. Massas venham elas, adoro!!! Mas apetecia-me algo diferente, então o que me lembrei,  Empadão era simples e rápido, mesmo o que necessitava!
Em relação ás fotos só consegui tirar ao arroz, pois quando ia para tirar as restantes fotos a máquina passou-se lol!!

Ingredientes:

• 1 Embalagem de carne de porco picada cerca de 400gr
• 1 Cebola picada
• 2 Dentes de alho picados
• Azeite q.b.
• 1 Cenoura aos cubinhos
• Polpa de tomate q.b.
• 2,5 dl de Vinho branco
• Sal e pimenta q.b.

Para o Arroz:

• 2 Chávenas de arroz (costumo utilizar arroz vaporizado, pois fica bem soltinho)
• 4 Chávenas de água
• 1 Colher de sopa de manteiga
• Sal q.b.
• 1 Gema de Ovo ou manteiga

Preparação:
Refogue a cebola e o alho picados em azeite, quando a cebola estiver translúcida junte a cenoura aos cubinhos e a polpa de tomate a gosto, deixe cozer um pouco e depois acrescente a carne picada e o vinho branco, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozer.
Entretanto prepare o arroz, coloque ao lume um tacho com as chávenas de água, a manteiga e o sal ao lume e deixe ferver, quando estiver a ferver coloque o arroz e deixe cozer até ficar soltinho.
Quando tudo estiver cozido, monta-se o empadão. Unta-se um pirex com manteiga e coloque uma camada de arroz, depois coloque o preparado com a carne e termine com outra camada de arroz. Por último pincele o arroz com a gema de ovo ou coloque nozinhas de manteiga. Leve ao forno a dourar a 200ºC.

Está pronto, uma receita simples e que fica muito boa, para quem não tem muito tempo. Deu-me para o jantar e ainda sobrou para levar para o almoço no trabalho.

Bom Apetite!!

Dicas de Cozinha

Conservar Mel:
Não deve guardá-lo no frigorifico, já que o frio tende a cristalizá-lo e a solidificá-lo. Se esta situação já tiver ocorrido, pode conseguir que ele volte ao seu estado liquido, deixando-o cozer, durante uns minutos em banho-maria.

Guardar Bananas:
Se deseja que durem mais tempo, experimente o seguinte truque, descasque-as, envonva-as em papel de alumínio e conserve-as no frigorifico. Desta forma, ficarão impecáveis por um período de tempo maior.

Saladas Envinagradas:
Se se descuidou com o vinagre na salada, não se preocupe. Coloque-lhe umas quantas bolinhas de pão e espere 10 minutos para que o absorvam. Passado esse tempo, retire-as, acrescente um pouco de azeite e está pronta a ser servida.

Raspar Chocolate:
Conseguirá fazê-lo muito facilmente com uma faca de cortar legumes. As aparas obtidas são muito decorativas para os bolos. Pode utilizar também o ralador de cenoura para obter o mesmo resultado.

Pão Fresco:
Se chegar a casa e só tiver pão da véspera, faça o seguinte, borrife-o com leite, embrulhe-o num papel grosso e de seguida leve-o ao forno. Ficará como se fosse do próprio dia.

Polvo tenrinho:
Este molusculo tem tendência a tornar-se rijo após a cozedura. Para que isso não aconteça, enquanto estiver a cozer não coloque sal na água. Tempere-o apenas depois de pronto.

Arroz soltinho:
Acrescente uma colher de café de vinagre por cada litro de água utilizado na confecção do arroz. Este ficará bem solto e será digno de acompanhar os seus pratos mais elaborados.

Claras fofissimas:
Tem dificuldade em levantar claras em castelo? Nem sempre ficam com a textura de que gostamos. Antes de batê-las, esfregue uma rodela grossa de limão na taça que irá utilizar e resolva o problema sem demora!

Vinho fresco:
Vai dar um jantar em casa e não teve tempo de por o vinho a refrescar? Não desespere. Embrulhe-a em papel de jornal, molhe-a com água e coloque-a no congelador, durante alguns minutos. Ficará fresquinha!

Limões sumarentos:
Para que se conservem durante bastante tempo, coloque estes citrinos no frigorifico, num recipiente fechado. Assim, quando for utilizá-los, estarão frescos e com mais sumo. Se não tiver tempo para deixá-los repousar no frigorífico, antes de espremê-los, coloque-os durante alguns minutos em água quente. Verá como resulta.

Guardar sobras de cebola:
Frequentemente partimos uma cebola ao meio e só utilizamos metade e não sabemos o que fazer com o que sobra. Envolva-a em papel de aluminio e guarde-a no frigorifico. Quando for utilizá-la, verá que ainda está fresca.

Lavar Amêijoas:
Para retirar a areia, cubra-as com água bem salgada, durante algumas horas, e coloque-lhes um pano por cima. Depois, é só passá-las por água corrente e cozinhá-las. Quando as comer, não sentirá os tão desagradáveis grãos de areia.

Fazer açúcar em pó:
Se precisar deste ingrediente para fazer uma sobremesa e não o tiver em casa, coloque um pouco de açúcar granulado no liquidificador e triture. Assim já não tem de sair de propósito para ir comprá-lo.

Descascar Alho:
Acha esta tarefa dificil? Então, deixe os dentes de alho de molho, em água, durante 10 minutos, antes de usá-los. As cascas soltar-se-ão facilmente e não ficará com o cheiro a alho nas mãos.

Waffels na MFP e um Gato!!!

Esta terça-feira comprei uma maquina de Waffels no Minipreço, e claro tive logo de a ir experimentar, mas só a consegui experimentar na quinta-feira, fiz uma receita que tinha da MFP que aqui vai:

Ingredientes:

• 250gr de farinha
• 100ml de leite morno
• 25gr de fermento de padeiro ou 1 saqueta de fermipan
• 1 ovo
• 25gr de açucar baunilhado
• 120gr de manteiga derretida
• 150gr de açucar

Preparação:
Colocar primeiro o ingredientes liquidos na cuba da máquina e depois os sólidos, por último coloca-se o fermento. Programa-se o programa amassar e quando terminar o tempo unta-se a maquina dos Waffels e coloca-se cerca de 2 colheres de sopa de massa em cada parte da máquina e deixa-se cozer.
Depois de feitos é só tirar da máquina e pode-se acompanhar com chocolate quente ou chantilly ou com compota, eu apenas coloquei açucar e canela em pó!! Ficaram uma delicia!

Aqui fica mais uma foto, com um gato curioso á espera que um pedacinho de Waffel caia!!

Bom Apetite!!

Pães de Deus

No Domingo aventurei-me a fazer pães de Deus, infelizmente não os provei pois não gosto de coco, mas a verdade é que eles também só duraram até 2º feira, e só não foram todos no Domingo porque tive de impôr que não pudiam comer mais hihi!!
Espero que gostem.



Ingredientes:

• (massa)
• 150ml de leite morno
• 100ml de água
• 2 ovos batidos
• 1/2 colher de chá de sal
• 150gr de açucar
• 100gr de manteiga
• 600gr de farinha de trigo
• 20gr de fermento de padeiro ou 1 saqueta de fermipan

• (cobertura)
• 100gr de coco ralado
• 50ml de leite
• 4 colheres de sopa de açucar
• 2 ovos batidos
• umas gotas de limão

Preparação:

Coloque os ingredientes na máquina do pão, pela ordem indicada. Sempre primeiro os liquidos e depois os sólidos, pondo por último o fermento. Seleccione o programa amassar, ou massa. Quando terminar, retire da cuba e parta a massa em bolinhas. Deixe repousar até dobrarem de volume.

Entretanto faça a massa de coco, junte os ingredientes pela ordem acima mencionada e mexa tudo. Para finalizar, quando a massa estiver com o tamanho deseja-do, colocar a cobertura em cima das bolas de massa e pincelar com uma gema de ovo. Leve ao formo a 180º, até ficarem douradinhas, cerca de 15 minutos. Verifique se estão cozidos com o teste do palito. Retire do forno e quando estiverem frios polvilhe com açucar em pó.

Espero que gostem e Bom Apetite!!

Alimentos que dão Saúde

Existem muitos alimentos que nos ajudam nos mais diversos problemas de saúde, conheça alguns e as suas caracteristicas.

A nossa alimentação deve ser equilibrada, pobre em gorduras e açucares e rica em fibra, fruta e vegetais, mas nem sempre é fácil seleccionar os melhores ingredientes para a nossa dieta. Para ajudar aqui ficam algumas caracteristicas nutricionais mais importantes de alguns alimentos.

Feijão:

Combate o colesterol, tem 348,7 kcal por 100 gr. Os grãos, secos ou frescos, são uma excelente fonte de proteínas. Ricos em fibras, vitamina A, B1 e C, potássio, cálcio, magnésio e ferro. A dieta rica em leguminosas reduz o colesterol e o açúcar no sangue. Consuma 4 doses por semana.

Aveia:

Óptima para manter a linha, tem 317,9 Kcal por 100 gr. Contém glúten. Ao descascar, a maior parte da casca sai, no entanto, o gérmen fica intacto. A farinha de aveia é rica em proteínas e óleos. o farelo contém fibras solúveis que baixam o colesterol. Consuma 15 gr de fibra por dia.

Salmão

Diminui o risco de trombose, tem 180 kcal por 100 gr. Contém ómega 3 que evita problemas cardíacos e circulatórios. Rico em proteínas, ácidos gordos essenciais e vitaminas A, B12 e D. Especialistas defendem que reduz o risco de trombose. Defumado mantém a vitamina D.

Tomate:

Excelente para emagrecer, tem 25 kcal por 100 gr. É antioxidante, rico em fibras, vitamina C, E e B e minerais. Contém ainda cálcio, ferro, fósforo e potássio. Consuma-o diariamente. Por ter poucas calorias, é útil em dietas de emagrecimento.

Espinafre:

Previne o cancro, tem 22 kcal por 100 gr. É uma excelente fonte de caroteno, vitamina C e B6, que ajudam a prevenir o cancro. Tem, ainda, potássio, ácido fólico, cálcio, fósforo e ferro. Em saladas é saboroso, mas deve ser bem lavado para eliminar vestígios de terra ou pesticidas. Cru é uma óptima fonte de betacaroteno. Ingira uma ou duas doses por dia.

Laranja:

Ideal para a pele, tem 45,5 kcal por 100 gr. É rica em vitamina B e C, fibra, tiamina, ácido fólico e pectina (fibra dietética solúvel, presente nas películas que separam os gomos). A vitamina C é um constituinte do colagénio, fundamental para a pele e protege o organismo contra indicações bacterianas. Beba um copo de sumo por dia.

Soja:

Indicado na menopausa, tem 52 kcal por 100 gr. O feijão de soja é rico em proteínas e permite produzir óleo, leite, tofu, farinha e molho. Rica em potássio e fonte de magnésio, fósforo, ferro, ácido fólico e vitamina E. Alimento recomendado na fase da menopausa. Contém vitamina B6, importante para o sistema nervoso.

Brócolos:

Contra o stresse, têm 37 kcal por 100 gr. Ricos em fibras, ácido fólico, ferro, potássio, cálcio, vitamina C e betacaroteno. Produz um efeito calmante. Antes de os cozinhar mergulhe-os em vinagre por alguns minutos. Coza-os em água fervente temperada de sal. Consuma-os uma vez por dia.

Salmão, um peixe delicado e rico!

As caracteristicas do Salmão permitem que este seja preparado de várias formas e sempre sem perder qualidades.

Valor nutricional: É um peixe gordo, cada 100 gr tem 115 Kcal, Óptima fonte de ácidos gordos ómega 3, importantes para a prevenção d problemas cardíacos e circulatórios e de vitamina B12, essencial para as células nervosas.

Fresco: Deverá ter olhos gelatinosos, translúcidos e salientes. Escamas bem agarradas à pele, brilhantes e húmidas. A guelra com um tom vermelho vivo. A carne e a pele firmes, resistindo à pressão dos dedos.

Congelado: Neste caso, também não se deve descuidar. Verifique se a embalagem está hermeticamente fechada e sem gelo no interior. O salmão mantém a cor inicial, para além de estar envolto numa camada de gelo fina e homogénea. Se está dentro do prazo de validade.

Fumado: Repare se está numa embalagem bem fechada e sem gelo no interior. Colocado numa zona fria, se mantém a cor de origem e se está dentro do prazo de validade.

Conservar: Transporte-o num saco isotérmico até casa. Para guardá-lo fresco no frigorífico, envolva-o num pano húmido. Para congelá-lo, embale-o inteiro ou em postas, em sacos próprios.

Dicas para a preparação de Pudins

Os pudins são uma sobremesa única e deliciosa. Para puder alcançar um aspecto irresistivél no final, tem que se ser cuidadoso na sua preparação. Aqui ficam alguns conselhos para facilitar na sua preparação:

Preparações:

1.  Ao preparar as caldas de açúcar, mexa os ingredientes que as compõem, antes de estes irem ao lume. Limpe também as paredes do tacho com um pincel molhado em água fria, pois os cristais de açúcar salpicados passam rapidamente a caramelo e sujam a calda.
2. Para que os pudins fiquem finos e mais aveludados, filtre o preparado, passando-o por uma rede fina. Este caso não se aplica a preparados que tenham sólidos misturados, como pão, frutos secos, requeijão ou outros.
3. Se tiver de distribuir o preparado por forminhas individuais, forre primeiro o tabuleiro com um pano de cozinha. Depois, encha com água e, só no fim, é que coloque as forminhas. Esta técnica evita que as forminhas deslizem na altura de as levar ao forno.

Caramelizar as Formas:

Num tachinho, misture 200 gr de açúcar com 0,5dl de água. Leve ao lume alto, sem mexer, até obter o tom dourado. Para que o caramelo não solidifique, retire-o do lume depois de pronto e junte-lhe 6 colheres de sopa de água quente. Mexa e leve ao lume, de novo, só para ligar.

1. Verta o caramelo na forma, cubrindo a chaminé e o fundo.
2. Peque na forma e faça deslizar o caramelo pelas paredes. Esta operação deve ser feita delicadamente, para que toda a forma fique caramelizada por completo e uniforme.
3. Para as formas caneladas faça da seguinte forma: depois de caramelizada, deixe secar e caramelize de novo. Desta forma é mais fácil desenformar o pudim.

Cozedura:

1. Na panela de pressão: verta o preparado para dentro de uma forma com tampa.
2. Coloque a forma fechada dentro da panela e encha com água fria, até metade da forma. Tape, coloque a tampa da panela de pressão e feche, e quando começar a ferver conte 15 minutos.
3. Banho-maria: ligue o forno na temperatura recomendada. Coloque o pudim dentro de um recipiente e encha com água. Quando a água estiver quente e o forno na temperatura desejada, transfira o banho-maria para dentro do forno.
4. Para verificar se o pudim está cozido, espete-lhe um palito de madeira, sem retirá-lo do forno. Se este sair húmido tem de cozê-lo por mais uns minutos. se o palito sair completamente seco, o pudim está bem cozido.

Desenformar:

Antes de desenformar o pudim, verifique se o mesmo está completamente frio, caso contrário, desmanchar-se-á.

1. Coloque um prato de servir, muito bem centrado, sobre a forma.
2. Volte-o, com um movimento rápido e retire a forma com cuidado.

Dica: Para desenformar sem dificuldade, passe em toda a volta da forma com uma faca de cozinha, de ponta afiada, até desprender os pudins por completo. De seguida, volte-os com cuidado para um prato e dê-lhes uma pancada leve.

Marinadas para Carne de Porco

Para que o sabor dos assados fique uma delicia, a carne deve ser mergulhada numa mistura de ervas aromáticas e condimentos, de preferência de um dia para o outro. A gordura deve sempre fazer parte deste tipo de tempero, pois assim conserva a carne na própria marinada.

• Vinho branco e Tomilho: Misture bem 2 dentes de alho com 1dl de vinho branco, sal, pimenta em grão, 0,5dl de azeite e um pouco de tomilho.

• Cerveja: Junte 3 dentes de alho com um raminho de alecrim, 1 colher se sobremesa de pimenta em grão, 1 folha de louro, 1,5dl de cerveja e 0,5dl de azeite.

• Vinho branco e Salva: Envolva 1,5dl de vinho branco com 3 dentes de alho, 1 folha de louro, sal, 2 colheres de sopa de massa de pimentão, 0,5dl de azeite e um raminho de salva.

• Vinho do Porto: Misture 2 colheres de sopa de massa de pimentão com 3 dentes de alho, sal, 1 colher de chá de pimenta em grão, 1 folha de louro, 1 cálice de vinho do Porto e 0,5dl de azeite.