Rabanadas com Leite de Soja

Mais uma receitinha de Natal!! Desta vez e como é claro não pode faltar, Rabanadas! Mas estas foram feitas de maneira um pouco diferente, com Leite de Soja!
Ora aqui fica a receita:

Rabanadas com Leite de Soja:

 Ingredientes para 6 Rabanadas:

• 500ml de Leite de Soja;
• 6 Fatias de pão especial torradas sem côdea;
• 3 Ovos;
• 3 colheres de sopa de Açúcar
• Raspa de 1 limão;
• 2 paus de canela;
• Açúcar Amarelo e canela em pó q.b.
• Óleo para fritar q.b. 

Preparação:
Comece por colocar o leite ao lume com a casca do limão, os paus de canela e as 3 colheres de açúcar. Deixe levantar fervura, apague o lume e reserve até arrefecer.
Entretanto num prato bata os ovos e reserve, coloque também um prato com papel absorvente, quando o leite arrefecer, coloque um pouco num prato fundo e coloque o óleo a aquecer.
Quando o óleo estiver quente, comece por colocar uma fatia de pão no leite e demolhe dos 2 lados, escorra e passe a fatia pelo ovo batido, volte a escorrer e leve a fritar até dourar, volte e frite do outro lado, quando o pão estiver louro de ambos os lados, retire com a ajuda de uma escomadeira e coloque sobre o papel absorvente a escorrer. Depois passe a fatia por o preparado de açúcar e canela e coloque numa travessa de servir.
Repita todo este procedimento até as fatias de pão terminarem e depois é só servir!!

Bom Apetite!!

Cheesecake de Morango

Tenho andado numa azafama tão grande que nem tenho tido tempo de vir ao Blog, infelizmente, mas e como estamos mesmo mesmo quase no Natal, vim deixar aqui umas receitas que são apenas algumas sugestões para este Natal.
Para já fica a receita de Cheesecake de Morango, fica mesmo uma delicia e é uma sobremesa com poucas calorias e que fica uma verdadeira delicia.
Aqui fica a receita:

Cheesecake de Morango:

 Ingredientes:

• Base:
• 180gr de Bolacha Torrada;
• 40gr de Manteiga derretida;
• 5 Colheres de sopa de Leite de soja;
• Recheio:
• 200gr de Queijo quark;
• 150gr de Iogurte Grego Natural Magro;
• 150gr de Açúcar;
• 1 Colher se chá de açúcar baunilhado;
• 5 Folhas de Gelatina incolor;
• 1 colher de sopa de sumo de limão;
• 200ml de natas;
• 1 Frasco de doce de morango Casa de Mateus

Preparação:

Comece por colocar as bolachas, a manteiga derretida e o leite num processador, triture tudo muito bem até ficar uma mistura tipo areia.

Num prato coloque um aro, ou se quiser pode fazer numa tarteira, coloque a mistura das bolachas até cobrir bem todo o fundo, alise toda a superfície e reserve no frigorífico.

Prepare entretanto o recheio, junte o queijo quark com o iogurte grego e com o açúcar, bata muito bem com a batedeira até ficar um creme liso e brilhante. Coloque as gelatinas a demolhar em água fria.

Numa tigela à parte bata as natas com o sumo do limão até ficarem bem firmes.

Escorra a gelatina e leve ao microondas a derreter com 3 colheres de sopa de água, deixe arrefecer e junte à mistura do queijo creme, misture bem e acrescente as natas batidas, volte a envolver muito bem.

Coloque o preparado por cima da bolacha e leve ao frigorífico a solidificar.

Quando o preparado estiver solido e perto da altura de servir, retire o cheesecake do aro ou da tarteira e coloque o doce de morango por cima do mesmo, e está pronto a servir!

 Bom Apetite!!

Mexilhões de Escabeche

E aqui fica um petisquinho para o fim de semana, que ficou mesmo bom, uns Mexilhões de Escabeche que para quem gosta de marisco, aconselho vivamente.

Aqui fica a receita:

Mexilhões de Escabeche:

 Ingredientes:

• 2 Embalagens de miolo de Mexilhão;
• 1 Cebola picada;
• 1 Folha de Louro;
• 1 Dente de alho picado;
• 0,5dl de vinho branco;
• 1 Tomate cortado aos cubos;
• 2 Colheres de sopa de polpa de tomate;
• 1 colher de chá de vinagre;
• Sal, azeite e coentros q.b.

Preparação:
Num tacho faça um refogado com a cebola, o dente de alho e a folha de louro num pouco de azeite, deixe refogar até a cebola ficar lourinha, de seguida coloque o tomate picado e a polpa de tomate, assim como o vinho branco e deixe apurar um pouco em lume brando.
Junte o miolo de mexilhão e envolva bem, tempere com sal e acrescente o vinagre e deixe cozinhar uns 7 a 10 minutos em lume brando.
Prove para ver se o mexilhão está cozinhado e rectifique os temperos de necessário, apague o lume e acrescente os coentros picados.
Sirva acompanhado com pão torrado, ou simples.

Bom apetite!! 

Iogurte com Gelatina

Mais uma sobremesa, desta vez uma bem saudável e de fácil preparação.

Iogurte com Gelatina:

Ingredientes:

• 5dl de Gelatina Tutti-frutti;
• 4 Iogurtes Naturais;
• 4 Colheres de sopa de Mel;
• Fruta a gosto q.b.

Preparação:

Comece por preparar a gelatina como diz na embalagem, leve 2,5dl de água ao lume até ferver e depois junte mais 2,5dl de água fria, junte a gelatina e mexa muito bem até estar tudo dissolvido.

Leve ao frigorífico até solidificar.

Depois à parte misture os iogurtes com o mel e mexa muito bem. Distribua o preparado de iogurte por tacinhas individuais. Quando a gelatina estiver solida, corte-a aos pedacinhos e coloque por cima do iogurte. 

Decore a gosto com frutas de sua preferência e sirva fresco.

Bom Apetite!!

Peixe de Fricassé

Bem há tanto tempo que não publicava nada no blog, infelizmente estas ultimas semanas têm sido um caos e nem tempo para cozinhar tenho tido.
Mas o que fui cozinhando ao longo da semana lá ia tirando umas fotos para colocar aqui no blog!
Esta é uma delas, peixe de fricassé, um receita que faço algumas vezes e que gosto muito, esta é também uma boa receita para levar na marmita!
Aqui vai a receita:

Peixe de Fricassé:

Ingredientes:

• 2 Postas de Maruca;
• 4 Tranches de pescada; (mas pode-se utilizar o peixe que preferir)
• 1 Cebola;
• 2 Dentes de Alho;
• 1 Folha de Louro;
• 2 Gemas de ovo;
• 1,5dl de Vinho branco;
• 1dl de caldo de Peixe;
• Sumo de 1 limão;
• Salsa ou coentro, azeite q.b.

Preparação:

Comece por picar a cebola e os dentes de alho, leve-os a refogar num tacho com um pouco de azeite e com a folha de louro, quando a cebola estiver lourinha, junte o caldo de peixe e o vinho branco e deixe levantar fervura, junte o peixe e deixe cozinhar cerca de uns 15 minutos. Confirme se o peixe está cozido e apague o lume.

Numa tigela, junte as gemas de ovo com o sumo de limão, misture bem e junte a salsa ou os coentros picados, misture novamente e junte aos poucos colheradas do molho do peixe, para os ovos se irem habituando aos poucos ao calor, junte tudo no tacho e deixe levantar fervura!

Está pronto a servir, pode servir com esparguete, eu utilizei massa espiral tricolor.

Bom Apetite!!

Pá de Porco no Tacho com Arroz de Cenoura

Esta semana fiz Pá de Porco no tacho, fica muito tenrinha e saborosa, um bom prato para estes dias mais frios.
Aqui vai a receita:

Pá de Porco no Tacho com Arroz de Cenoura:

 Ingredientes:

• 1 Pá de porco;
• 1 cebola;
• 3 Dentes de alho;
• 1 Caldo Galinha;
• 2dl de água;
• 1dl de Vinho Branco;
• 1 Folha de Louro;
• Tempero de frango q.b., Salsa e azeite q.b.
• Arroz de Cenoura:
• 2 Chávenas de chá de arroz vaporizado;
• 1 Cenoura;
• 1 Cebola pequena;
• 1 Dente de Alho;
• 2 Chávenas de caldo de cozinhar a carne;
• 2 Chávenas de água;
• Sal e azeite q.b.

Preparação:

Comece por barrar a pá de porco com o tempero de frango, na panela de pressão coloque a cebola aos quartos e os dentes de alho esmagados, junte a pá de porco, e a salsa inteira, junte também a folha de louro e o vinho branco, assim como o caldo de galinha dissolvido na água. Leve tudo ao lume a cozinhar cerca de 30 minutos.

Decorrido esse tempo confirme se a carne está cozinhada e transfira-a para um pirex de ir ao forno.

Junte à carne um pouco de molho da mesma e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC alourar.

Entretanto comece a preparar o arroz, faça um refogado com a cebola, o alho e a cenoura aos quadradinhos, quando a cebola estiver translucida acrescente o arroz e deixe refogar mais um pouco, junte depois as 2 chávenas do caldo que sobrou da carne e as 2 chávenas de água, rectifique de sal e leve a cozinhar cerca de 10 a 12 minutos.

O molho que sobrou, passe-o muito bem com a varinha mágica e sirva a acompanhar a carne.

Quando a carne estiver alourada e o arroz pronto sirva acompanhado com rodelas de ananás e o molho!

Bom Apetite!!

Farófias Super Fáceis

A semana que passou dediquei-me ás claras, comprei uma embalagem de 1l de claras de ovo pasteurizadas da Derovo e fiz uma torta de claras que postei ontem a receita e fiz também Farófias, muito fáceis de fazer, para uma sobremesa muito prática e fácil de se fazer para quando não se tem muito tempo!!

Aqui fica a receita:

Farófias Super Fáceis: 

 Ingredientes:

• 12 Claras pasteurizadas derovo;
• 13 Colheres de sopa de Açúcar;
• 1l de Leite;
• 1 Pau de Canela;
• Casca de 1 limão;
• 2 Pacotes de Leite Creme Instantâneo;
• Canela em pó q.b.

Preparação:

Comece por colocar 1l de leite num tacho com o pau de canela, a casca do limão e 4 colheres de açúcar e leve ao lume.

Entretanto bata as claras em castelo, quando estas começarem a ficar firmes, acrescente 7 colheres de açúcar e bata bem até ficar um merengue firme.

Quando o leite começar a levantar fervura, baixe o lume e vá colocando colheradas do preparado de claras, tenho o cuidado para não encher muito o tacho pois ao cozerem as claras vão ficar maiores, deixe cozer um pouco e depois volte-as.

Retire-as do lume com uma escumadeira, coloque-as num passador, e deixe escorrer o leite para um prato. Repita esta operação até esgotar as claras.

No final coloque as claras numa taça de servir e reserve.

Junte o leite que escorreu ao leite em que cozeu as claras e passe-o por um passador, meça 1l de leite, se faltar algum coloque mais um pouco até fazer o litro.

Entretanto comece a fazer o leite creme segundo as instruções da embalagem. Leve o litro de leite ao lume, numa pequena taça junte o leite creme instantâneo e 2 colheres de açúcar, junte um pouco de leite e dissolva tudo muito bem. Quando o leite levantar fervura, junte o leite creme e deixe cozer mexendo sempre até engrossar.

Quando o leite creme estiver pronto coloque-o por cima das claras e polvilhe com canela em pó, leve ao frigorífico até estar frio.

Sirva decorado a gosto e delicie-se!! 

Bom Apetite!!

Torta de Claras

Uma das receitas desta semana, que dediquei ás claras!! Fiz Torta de Claras, o grande problema foi para a enrolar!! Isto nunca me corre nada bem, mas pronto, pelo menos de sabor ficou boa!! Vale por isso!
Aqui fica a receita:

Torta de Claras:

 Ingredientes:

• 12 claras (usei claras pasteurizadas Derovo) 
• 9 colheres de sopa de Açúcar;
• Açúcar e manteiga q.b.
• Papel Vegetal;
• Recheio:
• 100gr de Chocolate;
• 3 Colheres de sopa de Leite.

Preparação:

Comece por untar um tabuleiro de ir ao forno e forre-o com papel vegetal untado com manteiga.

Entretanto ligue o forno a 180ºC .

Prepare o recheio, leve o chocolate a derreter no microondas com o leite, mexa bem até estar tudo derretido e um creme liso. Deixe Arrefecer.

Agora comece a fazer a torta, bata as claras em castelo e quando elas começarem a ficar firmes junte o açúcar e bata mais um pouco até obter um merengue consistente.

Deite na forma alise a superfície e leve ao forno cerca de 15 minutos.

Na bancada coloque um pano limpo e polvilhe com açúcar, desenforme a torta para cima do pano, retire o papel vegetal e deixe arrefecer. Espalhe o chocolate em toda a torta e enrole-a com a ajuda do pano. Deixe-a repousar sem tirar o pano até esta estar fria e depois com cuidado transfira para o prato de servir!

Sirva decorado a gosto.

Bom Apetite!!

Pudim de Leite

E mais uma receita do fim de semana, desta vez um pudim!! Pudim de Leite, fiz com Leite de soja e ficou uma delicia.
Aqui fica a receita:

Pudim de Leite:

Ingredientes:

• 2 Ovos;
• 1 Lata de Leite Condensado light;
• 1 medida da Lata de Leite de soja;
• 1 Colher de sopa de farinha Maisena;
• 1 Colher de chá de aroma de baunilha;
• Caramelo liquido q.b.

Preparação:

Comece por untar uma forma de chaminé com o caramelo liquido e reserve. No liquidificador coloque, os ovos, o leite condensado e o leite de soja, o aroma de baunilha e a farinha maisena. Bata tudo durante uns 2 a 3 minutos.

Coloque o preparado na forma e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC até este ficar dourado, faça o teste do palito para ver se esta cozido, demora entre 30 a 40 minutos a cozer.

Coloque o pudim no frigorífico cerca de 2 a 3 horas antes de desenformar. Nunca desenforme o pudim ainda quente, pois assim vai-se partir.

Esta pronto a servir!

Bom Apetite!!

Maçã Assada no Microondas Super Rápida

E para sobremesa aqui fica uma sugestão super rápida de se fazer e que sabe sempre tão bem, ainda mais nestes dias que já começam a ficar mais frios!
Aqui vai a receita de:

Maçã Assada no Microondas Super Rápida:

Ingredientes:

• 1 Maçã Reineta;
• 1 Colher de sopa de Açúcar amarelo;
• 1 Pau de Canela;
• Canela em pó q.b.
• Umas gotas de água q.b;
• Extracto de Baunilha, basta apenas umas 2 gotas.

Prepração:

Comece por lavar muito bem a maçã e retire o caroço do meio, coloque a maçã numa tigela de ir ao microondas.

Depois no furo da maçã, coloque o açúcar, a canela em pó e o pau de canela, coloque umas gotinhas de água e a baunilha. Coloque no microondas cerca de 2 minutos na potência máxima, e depois é só deliciar-se com esta bela e rápida sobremesa!!

Bom Apetite!!