Marinadas para Carne de Porco

Para que o sabor dos assados fique uma delicia, a carne deve ser mergulhada numa mistura de ervas aromáticas e condimentos, de preferência de um dia para o outro. A gordura deve sempre fazer parte deste tipo de tempero, pois assim conserva a carne na própria marinada.

• Vinho branco e Tomilho: Misture bem 2 dentes de alho com 1dl de vinho branco, sal, pimenta em grão, 0,5dl de azeite e um pouco de tomilho.

• Cerveja: Junte 3 dentes de alho com um raminho de alecrim, 1 colher se sobremesa de pimenta em grão, 1 folha de louro, 1,5dl de cerveja e 0,5dl de azeite.

• Vinho branco e Salva: Envolva 1,5dl de vinho branco com 3 dentes de alho, 1 folha de louro, sal, 2 colheres de sopa de massa de pimentão, 0,5dl de azeite e um raminho de salva.

• Vinho do Porto: Misture 2 colheres de sopa de massa de pimentão com 3 dentes de alho, sal, 1 colher de chá de pimenta em grão, 1 folha de louro, 1 cálice de vinho do Porto e 0,5dl de azeite.

Conselhos para correcta utilização do Forno para Assar carnes!

Algumas dicas melhor utilizar o seu forno quando assar algum tipo de carnes!

• Comece por ligar o forno 10 minutos antes de colocar a carne no mesmo.
• Se comprar carne sem osso, calcule cerca de 250 gr por pessoa.
• Por cada Kilo de carne, sem osso, o forno demora cerca de 40 a 50 minutos a assá-la, à temperatura de 180ºC.
• No caso de comprar carne com osso, calcule cerca de 300 gr por pessoa.
• Por cada kilo de carne com osso o forno demora cerca de 1h00m a 1h10m a assá-la, à temperatura de 180ºC.
• Abra a porta o menos possível para evitar perdas de calor.
• Coloque o tabuleiro no centro do forno, onde o calor é mais uniforme.
• Não encha o tabuleiro com demasiada água ou outro liquido, lembre-se que a função do forno é assar e não cozer.
• Vá regando a peça com o próprio molho.

Dicas de Limpeza de pequenos e grandes Electrodomésticos

Aqui ficam algumas dicas e conselhos para a facilitar a limpeza de alguns electrodomésticos, espero que vos seja utíl!!

Forno:

O forno poderá estar sempre impecável se o limpar com uma solução de vinagre branco e água. humedeça um pano limpo com esta mistura e passe suavemente pelas paredes do forno.

Frigorífico:

Pode-se recorrer a várias receitas para limpar o interior do frigorífico, mas esta é mesmo muito boa! Junte sal, bicarbonato de sódio e água. Passe toda a zona com um pano limpo embebido neste preparado, depois é só limpar com água limpa.

Máquina da Loiça:

Para ajudar a manter limpa e com um cheiro agradável a zona de escoamento da máquina de lavar loiça, junte 1/2 chávena de vinagre branco quando iniciar um ciclo de enxugamento.

Máquina do Café:

Para que a máquina do café fique limpa e sem cheiros, encha o reservatório com vinagre e proceda como se fosse tirar um café. Verá como o calcario e sujidade desaparece.

Limpeza do Lava-Loiça:

Para não ter nenhuma surpresa desagradável deve manter sempre os canos sob vigilância.

Saiba tudo o que deve fazer:

1. Mesmo que o lava-loiça escoe bem, evite deitar nele gorduras derretidas ou óleo quente, porque depois será dificil ver-se livre deste tipo de resíduos.
2. Tome o hábito de todos os dias deixar a torneira aberta durante 1 minuto. As canalizações por vezes entopem porque não passa por elas, com a devida regularidade, água em quantidades suficientes.
3. Uma vez por mês encha de água bem quente o lava-loiça. Retire a tampa e deixe escorrer normalmente. Verá que enquanto a operação decorre, muitas das gorduras que se foram acumulando irão pelo cano com a água limpa.
4. Se o cano for em forma de U, o desemtupidor normal não ajudará a resolver o problema. O que tem a fazer? Coloque um balde debaixo da curva e desaperte-a. Introduza com cuidado um bocado de arame pelo cano até verificar que começa a escoar naturalmente.
5. Há quem recorra á coca-cola para desemtupir os canos. Acredite que resulta!!!
6. Uma das soluções é deitar um pouco de vinagre e de bicarbonato de sódio, vertendo de seguida água a ferver.
7. Se escolher produtos quimicos para ajudar no desemtupimentp, cuidado com os que escolhe, pois alguns podem solidificar dentro do cano e agravar a situação.

Cogumelos

Bem lavados:
Os cogumelos devem ser lavados num recipiente com água e rodelas de limão grossas. Esfregue-os bem para que saia a maior parte da sujidade.

Retirar a pele:
Antes de cozinhar os cogumelos paris, deve retirar a pele fina que envolve o chapéu. Primeiro, corte um pouco do pé e raspe-o. De seguida, e auxiliando-se de uma faca, puxe a pele do chapéu de baixo para cima.

Sabores realçados:
Devido a conterem uma substância de nome glutamato, os cogumelos shiitake são óptimos para realçar o sabor dos outros alimentos. O seu próprio sabor é muito semelhante à carne.

Pescada

Às Postas:
Comprou uma pescada inteira e quer cortá-la ás postas? Coloque o peixe no congelador durante cerca de meia hora, porque assim ficará com uma consistência mais dura e será mais facíl de cortar.

Postas bem enfarinhadas:
Para enfarinhar postas de pescada, antes de as fritar, é colocar as postas dentro de um saco de plástico, juntamente com a farinha, e agitar. Não sujará nem a loiça nem as mãos.

Mãos sem cheiro a peixe:
esteve a arranjar peixe e as mãos ficaram com aquele cheiro a peixe desagradável? Não stresse, junte umas gotas de água de flor de laranjeira na água em que lavar as mãos e verá que o mau cheiro desaparece com facilidade.

Descongelar com urgência:
Esqueceu-se de deixar o peixe a descongelar e precisa de cozinhá-lo para o almoço? Coloque-o em bastante água fria com 3 colheres de sopa de sal, durante 1 hora até que ele perca a consistência dura. lave à torneira e seque com um pano limpo. Está pronto a cozinhar.

Rissóis mais económicos:
Os rissóis são óptimos para aproveitar sobras de carne ou de peixe. Em vez de recorrer propositadamente aos camarões aproveite os restos da pescada cozida que sobrou e os seus rissóis ficarão bastante mais económicos.

Frango

Condimentos:
A carne de frango combina bem com as seguintes ervas aromáticas: salsa, salva, tomilho, rosmaninho, louro, manjericão e manjerona. E com as seguintes especiarias: caril, paprica, cravinho-da-índia, açafrão e cominhos.

Bem Dourado:
Se quiser que o frango fique com aspecto douradinho, passe-o por leite e depois por farinha antes de o levar a assar. A pele ficará também muito estaladiça.

Conservar:
O frango deve ser guardado no frigorífico até ser cozinhado nas horas seguintes. Caso não o cozinhe no próprio dia, deve congelá-lo. No frigorífico, coloque esta ave distanciada dos alimentos cozinhados.

Sabor fresco:
Pique 1 limão e coloque-o no interior de um frango inteiro. Tempere-o a gosto e leve-o ao forno. Verá como o seu sabor ficará fresco.

CASTANHAS

Compota macia:
Quer fazer uma compota de castanhas macia, sem grumos e mais saborosa? Quando fizer o puré, passe as castanhas pelo passador enquanto estiverem quentes e no final da receita junte-lhe umas colheres de aguardente ou de conhaque. Deixe o preparado amornar e guarde em frascos bem vedados.

Adeus cascas:
Se não sabe como se ver livre das cascas das castanhas com facilidade, faça uma fenda e ponha-as sobre lume vivo cobertas de água. Depois de terem cozido cerca de 3 minutos a pele sairá sem problemas.

Ao natural:
As castanhas podem ser saboreadas de várias maneiras e são óptimas como acompanhemento de carne assada. Ao natural são igualmente uma delicia. Quando assadas devem ser temperadas com sal grosso e se forem cozidas não se esqueçam de juntar erva-doce à água.

Valor Nutricional:
A castanha é muito rica em amido e por esta razão pode-se tornar indigesta. Como tal, mastigue-a bem para que o organismo a absorva convenientemente. É ainda pobre em gurduras, rica em fósforo, cálcio e ferro. Este fruto possui ainda uma quantidade razoável de vitamina B1.

Dicas para LEGUMES

Picar Salsa:
Forme um molho com os ramos de salsa e mergulhe-o num recipiente com água para os lavar. Escorra bem e coloque sobre uma tábua de cozinha. Utilize uma faca afiada e comece a picar no sentido dos caules para as folhas. Segure o molhinho com uma mão, mantendo os ramos bem juntos, ao mesmo tempo que corta com a outra.

Truque:
A cenoura ralada pode ser um bom adoçante para o molho de tomate que ficou ácido. Para além disso, ajuda ainda a engrossar o molho.

Retirar os fios do Feijão Verde:
Por vezes, e depende da qualidade do feijão verde, é desagradável retirar os fios que estes têm. Se for o caso, escalde-o ligeiramente num pouco de água e sal. De seguida, escorra, corte as extremidades e solte os fios.

Couve-flor perfeita:
Evite que a couve-flor fique amarela depois de cozida, adicionado cerca de 2 colheres de sopa de leite à água da cozedura.

Poupe os nutrientes:
A maior parte dos nutrientes dos legumes encontram-se na sua casca, à qual não damos a devida importância. Por exemplo, nem sempre é necessário descascar a cenoura. Raspe-a apenas se a casca estiver um pouco rugosa e velha. Assim poupará os nutrientes.

Beringela Assada:
Experimente um bom acompanhamento para qualquer tipo de prato de peixe ou carne: Lave bem 3 beringelas, descasque apenas uma delas e corte-a aos gomos. Corte outra ao meio, sobre o comprimento, e a restante às rodelas com cerca de 2 cm de grossura. Coloque todos estes pedaços sobre a grelha do forno que, por sua vez, deve colocar sobre o tabuleiro. Tempere com bastante sal grosso, leve ao forno e deixe assar.

Dicas para CARNE

Amaciar:
Para amaciar uma peça de carne grande, esfregue-a bem com azeite e vinagre e deixe repousar cerca de 2 horas antes de levar a assar no forno.

Churrasco Tenro:
Antes de fazer um Churrasco deixe a carne num molho com sal grosso, sumo de laranja, sumo de limão e coca-cola. A carne ficará mais tenra e macia.

Mistura para Assados:
Se quer obter um soculento assado de porco, antes de o cozinhar deixe, durante algumas horas, a marinar numa mistura de tomilho, louro, cebolinho, salva e manjericão. Para acompanhar este prato tem varias opções, tais como a batata corada, as couves-de-bruxelas, ou se preferir também pode optar por ameixas secas ou puré de maçãs.

Conservação:
A carne de porco deve ser consumida fresca, mas se necessitar de a guardar, tenha em conta alguns pormenores! Comece por cortar os pedaços e embalá-los muito bem em sacos de plástico. De seguida colo uma etiqueta em casa saco, com o nome da peça e a data de conservação e reserve no congelador. Se preferir guardar no frigorifico, deixe de molho numa marinada e consuma num prazo de 2 a 3 dias.

Entrecosto perfumado:
Quanto mais tempo deixar o entrecosto a marinar, mais perfumado e saboroso ele ficará. Deixe-o durante 12 horas no seguinte preparado: concentrado de tomate, moljo de soja, cebola picada, caldo de aves, sal e pimenta.

Truques sobre o Limão

Boa Escolha:
Compre limões com casca fina e que sejam pesados, pois são aqueles que mais sumo têm. Evite comprá-los ainda verdes, se lhes tocar e cederem logeiramente à pressão dos dedos significa que estão maduros, logo ideais para serem usados.

Conservação:
Os limões aguentam muito tempo no frigorifico, podem ser guardados no frio por cerca de 4 semanas, mantidos na divisão dos alimentos frescos. se por acaso usou apenas metade do limão guarde a que sobrou no frio, colocada numa chávena de água, com a parte cortada para baixo.

Se quer apenas umas gotas:
Se for utilizar apenas umas gotas de sumo, faça um furo no limão, com a ajuda de um palito e esprema a quantidade necessária. Depois guarde o limão no frigorifico.

Lavar bem a casca:
A casca do limão deve ser bem lavada antes de qualquer preparação culinária. Seja para ralar a sua casca ou para extrair apenas umas gotas de sumo, este principio deve ser lei, pois a casca do limão costuma acusar a presença de fungicidas e pesticidas. Lave a casca apenas entes de os utilizar. Raspe apenas a parte amarela, a parte branca pode alterar o sabor da receita e torná-la amarga.

Substituto do Vinagre:
Em época de saladas variadas como é o Verão, o limão pode bem substituir o vinagre nos temperos. Uma sugestão pois o limão tem um alto teor nutricional assim como um agradável e natural sabor.

Para desintoxicar:
O limão tem um grande poder desintoxicante em virtude de ser um bom auxiliar na eliminação de toxinas. Se quer aproveitar esta vantagem, pode começar o dia a beber uma solução de água e sumo de limão, em jejum.