Pão de Ló Decorado com Chantilly, Pêssego e pedaços de Gelatina

Para comemorar uma data especial, resolvi fazer um Bolinho para adoçar a boca ao meu Amor!
Não tenho grande jeito para a decoração de bolos, infelizmente, pois adorava saber como os decorar decentemente, mas este até ficou mais ou menos, mesmo com a falta de jeito eheh!!
Bem aqui vai a receita:

Pão de Ló Decorado com Chantilly, Pêssego e pedaços de Gelatina:

 Ingredientes:
Para o Pão de Ló:

• 6 Ovos;
• 2 Chávenas de Farinha;
• 2 Chávenas de Açúcar;
• 1 Pitada de Sal;
• 12 Colheres de Sopa de água morna;
• Raspa de 1 Limão;
• 1 Colher se sobremesa de Fermento em pó;
• Manteiga e farinha q.b.

Para o Recheio e Cobertura:

• 1 Pacote de Natas para Bater (250gr);
• 3 Colheres de sopa de Açúcar;
• 1 Colher de chá de Açúcar Baunilhado;
• 1 Lata de Pessego em calda;
• 1 Embalagem de Gelatina a gosto, eu fiz com gelatina de morango e maracujá.

 Preparação:
Comece por preparar o Pão de Ló, separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo bem firme com uma pitada de sal e reserve.
Depois bata as gemas com o açúcar até estas formarem um creme esbranquiçado, junte a água morna sem deixar de bater e a raspa do limão.
Depois envolva a farinha com o fermento no preparado das gemas e por fim envolva as claras em castelo suavemente.
Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha, coloque o preparado na forma e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 30 minutos, faça o teste do palito para confirmar se esta cozido.
Entretanto comece a fazer o recheio e a cobertura. Bata as Natas até estas ficarem firmes e junte os açucares, e bata mais um pouco até o preparado ficar bem firme, leve ao frigorífico. Prepare também a gelatina como diz na embalagem e leve ao frigorífico até solidificar.
Quando o bolo estiver cozido retire-o do forno, desenforme-o e deixe arrefecer.
Quando este estiver totalmente frio, corte-o ao meio e borrife-o com a calda do pêssego, depois barre-o com o chantilly e coloque fatias finas de pêssego. Coloque a parte de cima do bolo e com o restante chantilly barre-o todo. Depois comece a decorar o bolo a gosto com fatias de pêssegos finas e pedaços de gelatina. E está pronto a servir! Agora é só deliciar-se!!

Bom Apetite!!

Mousse de Chocolate

Para a sobremesa do almoço fiz uma Mousse de Chocolate, bem simples mas sempre tão gulosa e reconfortante!!
Aqui fica a receita:

Mousse de Chocolate:

 Ingredientes:

• 200gr de Chocolate Pantagruel;
• 6 Ovos;
• 50gr de Manteiga;
• 6 colheres de sopa de Açúcar.

Preparação:

Comece por derreter o chocolate com a manteiga em banho Maria, entretanto separe as gemas das claras.

Bata as gemas com o açúcar, quando o chocolate estiver derretido junte-o ao preparado das gemas e misture muito bem!

Bata as claras em castelo e misture delicadamente no chocolate.

Leve ao frigorífico cerca de 2 horas. Sirva bem fresco e faça as delicias dos lá de casa!

Bom Apetite!!

Lacinhos com Marisco e Molho de Natas de Soja e Cogumelos Marron

Ontem o almoço foi uma receita muito fácil de fazer mas ao mesmo tempo muito reconfortante.
Com este tempo de Inverno saber sempre bem uma Massa reconfortante que nos aconchega a alma!
Aqui fica a receita:

Lacinhos com Marisco e Molho de Natas de Soja e Cogumelos Marron:

 Ingredientes:

• 200gr de Massa Lacinhos; 
• 1 Pacote de Delicias do Mar;
• 1 Pacote de Miolo de Camarão congelado;
• 250gr de Cogumelos Marron frescos;
• 1 Cebola;
• 2 dentes de Alho;
• 200ml de Natas de soja;
• 1 Caldo Knorr de Marisco;
• Azeite e Sal q.b.

Preparação:

Comece por lavar muito bem os cogumelos, parta-os em quartos e reserve.

Depois coloque a massa a cozer, num tacho coloque água ao lume e quando esta estiver a ferver, junte sal a gosto e um fio de óleo, junte a massa e deixe-a cozinhar até esta ficar al dente, cerca de uns 10 a 12 minutos.

Entretanto pique a cebola e os alhos e leve a refogar com um fio de azeite, quando a cebola alourar junte os cogumelos e o miolo de camarão descongelado, deixe cozinhar cerca de uns 5 minutos.

Decorrido esse tempo junte as natas e o caldo knorr de marisco, deixe ferver uns 2 minutos e acrescente a massa, envolva tudo muito bem e por fim junte as delicias do mar partidas ao meio, volte a envolver tudo muito bem e retire do lume, sirva de imediato!! 

Bom Apetite!!

Perna de Peru no Forno com Batatas Assadas

Mais uma receita bem saborosa e saudável, com perna de Peru e batatas!! Quem quiser também pode substituir as batatas por batata doce o que vai tornar o prato ainda mais saudável!
Aqui vai a receita:

Perna de Peru no Forno com Batatas Assadas:

 Ingredientes:

• 1 Perna de Peru desossada;
• 2 Cenouras;
• 1kg de Batatas;
• 1 Laranja;
• 1 Limão;
• 2 colheres de sobremesa de pimentão doce;
• Sal e oregãos q.b.
• 3 Cravinhos da India;
• 2 Folhas de Louro;
• 1dl de Vinho Branco;
• Azeite q.b.

Preparação:

No dia anterior, coloque a carne num alguidar com rodelas de 1 laranja e rodelas de 1 limão, junte os cravinhos e as folhas de louro, cubra com água e deixe a marinar toda a noite (isto vai ajudar a amaciar a carne e a deixá-la mais tenra).

No dia de manhã, tire a carne da marinada coloque-a na panela de pressão e tempere-a com 1 colher de pimentão doce, o sal, 1 folha de louro, aproveite os cravinhos da marinada e junte à carne, junte também o vinho branco e um pouco de azeite, a cenoura ás tiras, e deixe tomar gosto cerca de 3 horas.

Depois é só ligar a panela de pressão, se a sua for eléctrica, que é o meu caso, coloque a carne a cozinhar cerca de 45m.

Entretanto descasque as batatas, corte-as aos gomos e leve ao lume a cozer com água e sal, cerca de 10 minutos.

Retire do Lume, escorra-as e tempere com 1 colher de sobremesa de pimentão doce e oregãos secos.

Coloque as batatas num tabuleiro, regue-as com azeite, no meio coloque a carne e junte o molho da carne, leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até alourar.

Sirva de imediato!

Bom Apetite!!

Pavê de Maracujá

Uma das receitas desta passagem de Ano, um Pavê de Maracujá!
Como tinha uma embalagem de Dulcis Maracujá aproveitei para fazer este Pavê que fica cremoso e delicioso!!
Ora cá vai a receita:

Pavê de Maracujá:

 Ingredientes:

• 200gr de Palitos de Champanhe;
• 200gr de Queijo Quark;
• 4dl de Natas;
• 1 Lata de Leite Condensado;
• 400gr de Dulcis Maracujá;

Preparação:

Comece por bater muito bem as natas, até ficarem em chantili em firme, depois numa tigela à parte coloque o queijo quark, com o leite condensado e cerca de 200gr do Dulcis Maracujá, misture tudo muito bem e depois envolva delicadamente nas natas.

Em tacinhas de sobremesa, vá fazendo camadas alternadas entre o creme e os palitos de champanhe, leve ao frigorífico até ficar solido. Antes de servir retire do frio e cubra com a restante Dulcis Maracujá, sirva bem fresco!

Bom Apetite!!

Rabanadas com Leite de Soja

Mais uma receitinha de Natal!! Desta vez e como é claro não pode faltar, Rabanadas! Mas estas foram feitas de maneira um pouco diferente, com Leite de Soja!
Ora aqui fica a receita:

Rabanadas com Leite de Soja:

 Ingredientes para 6 Rabanadas:

• 500ml de Leite de Soja;
• 6 Fatias de pão especial torradas sem côdea;
• 3 Ovos;
• 3 colheres de sopa de Açúcar
• Raspa de 1 limão;
• 2 paus de canela;
• Açúcar Amarelo e canela em pó q.b.
• Óleo para fritar q.b. 

Preparação:
Comece por colocar o leite ao lume com a casca do limão, os paus de canela e as 3 colheres de açúcar. Deixe levantar fervura, apague o lume e reserve até arrefecer.
Entretanto num prato bata os ovos e reserve, coloque também um prato com papel absorvente, quando o leite arrefecer, coloque um pouco num prato fundo e coloque o óleo a aquecer.
Quando o óleo estiver quente, comece por colocar uma fatia de pão no leite e demolhe dos 2 lados, escorra e passe a fatia pelo ovo batido, volte a escorrer e leve a fritar até dourar, volte e frite do outro lado, quando o pão estiver louro de ambos os lados, retire com a ajuda de uma escomadeira e coloque sobre o papel absorvente a escorrer. Depois passe a fatia por o preparado de açúcar e canela e coloque numa travessa de servir.
Repita todo este procedimento até as fatias de pão terminarem e depois é só servir!!

Bom Apetite!!

Cheesecake de Morango

Tenho andado numa azafama tão grande que nem tenho tido tempo de vir ao Blog, infelizmente, mas e como estamos mesmo mesmo quase no Natal, vim deixar aqui umas receitas que são apenas algumas sugestões para este Natal.
Para já fica a receita de Cheesecake de Morango, fica mesmo uma delicia e é uma sobremesa com poucas calorias e que fica uma verdadeira delicia.
Aqui fica a receita:

Cheesecake de Morango:

 Ingredientes:

• Base:
• 180gr de Bolacha Torrada;
• 40gr de Manteiga derretida;
• 5 Colheres de sopa de Leite de soja;
• Recheio:
• 200gr de Queijo quark;
• 150gr de Iogurte Grego Natural Magro;
• 150gr de Açúcar;
• 1 Colher se chá de açúcar baunilhado;
• 5 Folhas de Gelatina incolor;
• 1 colher de sopa de sumo de limão;
• 200ml de natas;
• 1 Frasco de doce de morango Casa de Mateus

Preparação:

Comece por colocar as bolachas, a manteiga derretida e o leite num processador, triture tudo muito bem até ficar uma mistura tipo areia.

Num prato coloque um aro, ou se quiser pode fazer numa tarteira, coloque a mistura das bolachas até cobrir bem todo o fundo, alise toda a superfície e reserve no frigorífico.

Prepare entretanto o recheio, junte o queijo quark com o iogurte grego e com o açúcar, bata muito bem com a batedeira até ficar um creme liso e brilhante. Coloque as gelatinas a demolhar em água fria.

Numa tigela à parte bata as natas com o sumo do limão até ficarem bem firmes.

Escorra a gelatina e leve ao microondas a derreter com 3 colheres de sopa de água, deixe arrefecer e junte à mistura do queijo creme, misture bem e acrescente as natas batidas, volte a envolver muito bem.

Coloque o preparado por cima da bolacha e leve ao frigorífico a solidificar.

Quando o preparado estiver solido e perto da altura de servir, retire o cheesecake do aro ou da tarteira e coloque o doce de morango por cima do mesmo, e está pronto a servir!

 Bom Apetite!!

Mexilhões de Escabeche

E aqui fica um petisquinho para o fim de semana, que ficou mesmo bom, uns Mexilhões de Escabeche que para quem gosta de marisco, aconselho vivamente.

Aqui fica a receita:

Mexilhões de Escabeche:

 Ingredientes:

• 2 Embalagens de miolo de Mexilhão;
• 1 Cebola picada;
• 1 Folha de Louro;
• 1 Dente de alho picado;
• 0,5dl de vinho branco;
• 1 Tomate cortado aos cubos;
• 2 Colheres de sopa de polpa de tomate;
• 1 colher de chá de vinagre;
• Sal, azeite e coentros q.b.

Preparação:
Num tacho faça um refogado com a cebola, o dente de alho e a folha de louro num pouco de azeite, deixe refogar até a cebola ficar lourinha, de seguida coloque o tomate picado e a polpa de tomate, assim como o vinho branco e deixe apurar um pouco em lume brando.
Junte o miolo de mexilhão e envolva bem, tempere com sal e acrescente o vinagre e deixe cozinhar uns 7 a 10 minutos em lume brando.
Prove para ver se o mexilhão está cozinhado e rectifique os temperos de necessário, apague o lume e acrescente os coentros picados.
Sirva acompanhado com pão torrado, ou simples.

Bom apetite!! 

Iogurte com Gelatina

Mais uma sobremesa, desta vez uma bem saudável e de fácil preparação.

Iogurte com Gelatina:

Ingredientes:

• 5dl de Gelatina Tutti-frutti;
• 4 Iogurtes Naturais;
• 4 Colheres de sopa de Mel;
• Fruta a gosto q.b.

Preparação:

Comece por preparar a gelatina como diz na embalagem, leve 2,5dl de água ao lume até ferver e depois junte mais 2,5dl de água fria, junte a gelatina e mexa muito bem até estar tudo dissolvido.

Leve ao frigorífico até solidificar.

Depois à parte misture os iogurtes com o mel e mexa muito bem. Distribua o preparado de iogurte por tacinhas individuais. Quando a gelatina estiver solida, corte-a aos pedacinhos e coloque por cima do iogurte. 

Decore a gosto com frutas de sua preferência e sirva fresco.

Bom Apetite!!

Peixe de Fricassé

Bem há tanto tempo que não publicava nada no blog, infelizmente estas ultimas semanas têm sido um caos e nem tempo para cozinhar tenho tido.
Mas o que fui cozinhando ao longo da semana lá ia tirando umas fotos para colocar aqui no blog!
Esta é uma delas, peixe de fricassé, um receita que faço algumas vezes e que gosto muito, esta é também uma boa receita para levar na marmita!
Aqui vai a receita:

Peixe de Fricassé:

Ingredientes:

• 2 Postas de Maruca;
• 4 Tranches de pescada; (mas pode-se utilizar o peixe que preferir)
• 1 Cebola;
• 2 Dentes de Alho;
• 1 Folha de Louro;
• 2 Gemas de ovo;
• 1,5dl de Vinho branco;
• 1dl de caldo de Peixe;
• Sumo de 1 limão;
• Salsa ou coentro, azeite q.b.

Preparação:

Comece por picar a cebola e os dentes de alho, leve-os a refogar num tacho com um pouco de azeite e com a folha de louro, quando a cebola estiver lourinha, junte o caldo de peixe e o vinho branco e deixe levantar fervura, junte o peixe e deixe cozinhar cerca de uns 15 minutos. Confirme se o peixe está cozido e apague o lume.

Numa tigela, junte as gemas de ovo com o sumo de limão, misture bem e junte a salsa ou os coentros picados, misture novamente e junte aos poucos colheradas do molho do peixe, para os ovos se irem habituando aos poucos ao calor, junte tudo no tacho e deixe levantar fervura!

Está pronto a servir, pode servir com esparguete, eu utilizei massa espiral tricolor.

Bom Apetite!!