Perú à Gomes de Sá na Yämmi

E cá esta uma nova receita com a minha ajudante Yämmi. Desta vez fiz Perú à Gomes de Sá.
Gostei bastante do resultado, mas acho que para a próxima vou experimentar com frango, pois a carne de Perú fica um pouco mais seca.
Podem fazer com o tipo de carne que preferirem, ou em vez de carne utilizarem peixe, tipo pescada ou abrótea!

Cá vai a receita:

Perú à Gomes de Sá na Yämmi:

Ingredientes:

• 700gr de Batatas cortadas ás rodelas;
• 4 Ovos;
• 800gr de Água;
• 3 colheres de chá de sal;
• 500gr de Peito de Perú cortado em pedaços;
• 1 Limão (raspa e sumo)
• Molho Inglês q.b.
• Pimenta q.b.
• 180gr de Azeite;
• 600gr de Cebolas cortadas aos pedaços;
• 2 Dentes de Alho;
• 1 Folha de Louro;
• Salsa picada a gosto.

Preparação:

No copo da Yämmi coloque a água, 1 colher de chá de sal e o cesto com as batatas ás rodelas.

Coloque na bandeja de vapor os ovos por baixo e na parte de cima a carne. Tempere o perú com 1 colher de chá de sal, a raspa e o sumo do limão e o molho inglês e leve a cozer 30m/Vapor/vel. 2.

Quando terminar retire a bandeja, descasque os ovos e reserve. Com a ajuda da espátula retire o cesto e deite fora a água do copo.

No copo coloque o perú e desfie 5seg/velocidade invertida/vel. 4. Retire do copo e reserve.

Coloque o azeite no copo, a cebola e o alho, 1 colher de chá de sal e pimenta a gosto e pique 10seg/vel. 4. Junte a folha de louro e cozinhe 20m/velocidade invertida a 100ºC/ vel.2.

Entretanto pré-aqueça o forno a 200ºC.

Quando terminar o tempo da cebola, coloque num pirex uma camada de batata, por cima o perú e de seguida a cebolada, faça camadas até os ingredientes terminarem, deixando a última camada com cebolada. Leve ao forno a 200ºC até dourar. Decore com o ovo em gomos e a salsa picada.

 Bom Apetite!!

Caldo Verde com Chouriço na Yämmi

A receita que vos trago hoje, é bem Portuguesa e é tão reconfortante para estes dias frios, é um tradicional Caldo Verde com chouriço, que sabe sempre tão bem. Este fiz na Yämmi, que esteve fora cerca de um vez, pois teve um pequeno problema e foi para a manutenção para ficar arranjadinha. Espero que agora volte ao normal, para já e pelo que experimentei, está a funcionar bem, agora é fazer muitas receitas e testar muito para ver se está tudo operacional!!
Mas cá vai a receita:

Caldo Verde com Chouriço:

Ingredientes:

• 500gr de Batata;
• 3 Dentes de Alho;
• 250gr de Cebolas;
• 60gr de Azeite;
• 850gr de Água;
• 1/2 Chouriço de carne;
• 100gr de couve para Caldo Verde;
• Sal q.b.

Preparação:

Comece por colocar no copa da Yämmi as batatas, as cebolas e os alhos aos pedaços, junte metade do azeite, sal a gosto, e a metade do chouriço, junte a água e tape o copo.

Na bandeja para cozinhar a vapor coloque a couve, tape a bandeja e coloque-a por cima do copo, programe 30 minutos, na rotação inversa, na função vapor e velocidade 1.

Quando terminar o tempo, retire a bandeja do vapor, retire o chouriço do copo, coloque a tampa e triture os restantes ingredientes 1 minuto e 30 segundos, comece na velocidade 3 e progressivamente vá aumentando até a velocidade 8.

Por fim , junte a couve, o chouriço cortado ás rodelas e o restante azeite e programe 5 minutos a 100ºC na rotação inversa e velocidade 2.

Quando terminar o tempo sirva esta sopa reconfortante e tão saborosa, bem ao gosto Português!

Bom Apetite!!

Perú Gratinado no Forno à minha maneira

Hoje para o Almoço fiz uma receita de Perú gratinado no forno à minha maneira que fica mesmo uma delicia, não dá para comer só um pouco e temos sempre de repetir!
A receita é muito fácil e simples de se fazer.
Aqui vai:

Perú Gratinado no Forno à minha maneira:

 Ingredientes:

• 1/2 Peito de Perú;
• 1 Cebola;
• 2 Dentes de Alho;
• 1 Folha de louro;
• 1 Cenoura;
• 1 Alho Francês;
• 1 Lata de cogumelos laminados;
• 200gr de massa Espiral Integral;
• 1 Pacote de 200ml de Béchamel;
• 150gr de Queijo Flamengo ralado;
• Azeite; Sal, pimenta e garam masala q.b.

Preparação:

Comece por cortar o peito de Perú em cubos, reserve.

Numa frigideira, coloque azeite a cobrir o fundo, a cebola e o dente de alho picados, a folha de louro, a cenoura em meias luas e leve ao lume, quando alourar junte a carne e os cogumelos e deixe refogar até a carne começar a ganhar cor. Tempere com sal, pimenta e o garam masala a gosto, envolva tudo muito bem e junte o Alho Francês ás rodelas.

Entretanto coza a massa espiral numa panela com água e temperada de sal, com um fio de óleo para a massa não colar, cerca de 15 minutos.

Quando a massa estiver cozida, escorre-a e junte-a ao preparado de carne, envolva tudo muito bem e junte o molho Béchamel e volte a envolver.

Coloque num pirex e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficar dourado por cima.

Sirva de imediato.

Bom Apetite!!

Tortilha de Frango Assado

A receita de hoje, é uma receita de aproveitamentos, neste caso de Frango Assado. Como fiz Frango Assado no fim de semana e sobrou um pouco aproveitei e fiz uma espécie de Tortilha aldrabada com os restos de Frango assado desfiado é uma boa alternativa para não haver desperdício!
Cá vai a receita:

Tortilha de Frango Assado:

Ingredientes:

• 4 Ovos;
• Resto de Frango Assado desfiado;
• 1 Lata de Cogumelos laminados;
• 1 Cebola pequena;
• 2 Dentes de Alho;
• Azeite, sal e pimenta q.b.

Preparação:

Numa frigideira, leve ao lume a cebola e os alhos picados com um pouco de azeite, deixe alourar e junte os cogumelos, saltei mais um pouco e quando os cogumelos começarem a alourar junte o frango assado desfiado, envolva tudo muito bem.

Entretanto bata os ovos, tempere com sal e pimenta e junte-os ao preparado de frango e cogumelos.

Leve a frigideira ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 10 minutos ou até os ovos começarem a dourar.

Sirva acompanhado com uma salada e Bom Apetite!!

Bacalhau à minha moda

Olá meus Amores, cá estou eu com o primeiro post de 2018!!
Antes de mais desejo a todos um 2018 cheio de Alegrias e que consigam concretizar todos os desejos que têm. Façam o favor de serem Felizes!!
Hoje trago-vos uma receita que quase sempre faço pelo Natal, um Bacalhau no Forno mas à minha moda!
Cá vai a receita:

Bacalhau à Minha Moda:

 Ingredientes:

• 3 Postas de Bacalhau;
• 1 Pacote de Batata Palha;
• 1 Cebola grande;
• 3 Dentes de Alho;
• 2 Cenouras Grandes;
• 1/2 Repolho;
• 1 Folha de Louro;
• 1 Embalagem de 500ml de Bechamel Parmalat
• Pimenta, Azeite e coentros picados q.b.

Preparação:

Comece por colocar o bacalhau a cozer, quando estiver cozido, retire do lume, deixe arrefecer e limpe-o de espinhas e peles, desfaça-o em lascas e reserve.

Num tacho coloque a cebola em meias luas, os alhos picados, a cenoura ás rodelas e o repolho em juliana, junte a folha de louro e azeite a gosto e deixe refogar, quando a cebola começar a ganhar cor, acrescente o bacalhau e os coentros picados e refogue mais um pouco, depois junte a batata palha, envolva tudo muito bem, junte o molho bechamel e volte a envolver, coloque o preparado num pirex e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficar dourado por cima.

Sirva de imediato acompanhado com uma salada.

Bom Apetite!!

Baba de Camelo

E cá esta o doce que fiz para o Natal, que estava a faltar a receita aqui no Blogue, a Baba de Camelo!!
E cá vai a receita pois é muito simples e muito fácil de se fazer!

Baba de Camelo:

 Ingredientes:

• 1 Lata de Leite Condensado Cozido;
• 6 Ovos;
• Amêndoa Palitada (opcional, eu não coloquei pois não tinha em casa)

Preparação:

Comece por separar as gemas das claras. Numa tigela coloque as gemas com o leite condensado cozido e misture bem com a batedeira, reserve.

Bata as claras em castelo bem firme e envolva delicadamente no preparado do leite condensado.

Decore com amêndoa palitada se quiser e leve ao frigorífico cerca de pelo menos 3 horas ou até solidificar.  

Bom Apetite!!

Serradura

E hoje temos mais uma sobremesa para o Natal, desta vez uma Serradura tão fácil de se fazer e no entanto sabe sempre tão bem. Esta vai ser comida logo há noite hohoho 🎄🎅😜

Cá vai a receita:

Serradura:

 Ingredientes:

• 400ml de Natas;
• 1 Lata de Leite Condensado light;
• 2 Folhas de gelatina;
• 2 Colheres de sopa de leite;
• 1 Pacote de Bolachas.

Preparação:

Comece por triturar a bolacha num picadora ou num robot de cozinha, até ficar em pó. Reserve.

Coloque as folhas de gelatina de molho em água.

Bata as natas que devem estar frias, até ficarem firmes e junte o leite condensado, volte a bater. Entretanto escorra a gelatina e junte 2 colheres de leite quente até as dissolver, enquanto bate as natas com o leite condensado vá juntando a gelatina para ficar tudo incorporado.

Numa tigela de servir comece a fazer camadas, primeiro a bolacha, depois o creme de natas e assim alternadamente até terminar com a bolacha.

Leve ao frigorífico cerca de pelo menos 4 horas.

Sirva bem fresco!

Bom Apetite!!

Mousse de Chocolate Caseira

Hoje a manhã foi dedicada aos doces de Natal, ou pelo menos a alguns doces!

A receita que vos deixo por agora é uma tradicional e gulosa Mousse de Chocolate 😁que não pode faltar no Natal!

Cá vai a receita:

Mousse de Chocolate Caseira:

Ingredientes:

• 200gr de Chocolate culinária (usei da Pantagruel)
• 50gr de Manteiga;
• 6 Ovos;
• 6 Colheres de sopa de Açúcar;

Preparação:

Começa-se por separar as gemas das claras.

Numa tigela bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada.

Derreta o chocolate juntamente com a manteiga no microondas, tendo o cuidado para o chocolate não queimar, e ir mexendo há medida que o chocolate vai derretendo, ou então pode fazer este processo em banho Maria.

De seguida junte o chocolate derretido ao preparado das gemas e bata bem, até ficar tudo bem misturado.

Bata as claras em castelo bem firme e junte-as delicadamente e envolvendo-as no preparado de chocolate. Leve ao frigorífico até solidificar.

 Bom Apetite!!

Bacalhau à Gomes de Sá à minha moda

Hoje trago-vos uma sugestão de um Bacalhau para o Natal. Podem fazer o Bacalhau Cozido com todos no Jantar de Natal de dia 24 e depois no dia de Natal com o que sobrar podem fazer esta receita que é super fácil de se fazer e fica muito saborosa.

Cá vai a receita:

Bacalhau à Gomes de Sá à minha Moda:

Ingredientes:

• Sobras de Bacalhau cozido:
• Sobras de Batatas Cozidas,
• 4 Ovos Cozidos;
• Brócolos Cozidos;
• 1 Cebola grande;
• 5 dentes de Alho;
• 1 Folha de Louro;
• Sal, pimenta, colorau e azeite q.b.

Preparação:

Leve um tacho ao lume com bastante azeite, a cebola ás rodelas e os alhos picados, junte a folha de louro e deixe alourar.

Tempere com sal e pimenta e junte colorau a gosto.

Numa travessa comece a montar o prato, primeiro coloque uma camada de cebola, depois batatas ás rodelas, bacalhau desfiado, brócolos e por último uma camada com ovos ás rodelas.

Vá fazendo camadas até terminarem os ingredientes de preferência termine com os ovos e depois com a cebolada.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até dourar por cima.

Está pronto a servir!!

Bom Apetite!!

Massa à Bolonhesa

O almoço  de ontem foi uma massa bem simples de se fazer, mas que sabe tão bem, é aquela chamada comida de conforto, que nos deixa aconselhado e de bem com a vida! Foi uma massa à Bolonhesa, que cá vai a receita:

Massa à Bolonhesa:

 Ingredientes:

• 800gr de Carne porco Picada;
• 2 Cenouras;
• 1 Cebola;
• 3 Dentes de Alho;
• 2dl de Vinho Tinto;
• 1 Folha de Louro;
• 4 Colheres de sopa de polpa de tomate;
• Massa Espiral a gosto;
• Sal, coentros, pimenta e azeite q.b.

Preparação:

Num tacho coloque a cebola, e o alho picado, junte a folha de louro e a cenoura aos cubos, refogue em azeite, ate a cebola ficar translucida. Depois junte a polpa de tomate e refogue mais um pouco, junte o vinho e a carne, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar cerca de 30 minutos.

Entretanto comece a fazer a massa, coloque um tacho ao lume com água, quando esta ferver coloque sal e um fio de óleo, junte a massa e deixe cozinhar cerca de 10 minutos.

Quando a carne estiver cozinhada, prove, rectifique os temperos se necessário e junte os coentros picados.

Num prato coloque a massa e por cima a carne, se gostar pode juntar queijo parmesão ralado!

Bom Apetite!!