Lombinho de Porco com Arroz de Cenoura e Ervilhas e Grelos Salteados

Tenho estado em falta com vocês meus Amores, pois já não publico nada há algum tempo, com muita pena minha, mas a correria do dia a dia não tem deixado, e ás vezes quando há um tempinho a preguiça tem sido mais forte!
Mas vamos lá por a preguiça de lado e deixar-vos aqui uma receita bem deliciosa!

Lombinho de Porco com Arroz de Cenoura e Ervilhas e Grelos Salteados:

Ingredientes:

• 1 Lombinho de Porco;
• 2 Chávenas de Arroz vaporizado;
• 5 Chávenas de água;
• 1 Cenoura;
• 100gr de Ervilhas;
• 1 Molho de grelos de couve;
• 1 Cebola;
• 4 Dentes de Alho;
• 4 Folhas de Louro;
• 1 Colher sopa de mostarda;
• 1dl de vinho Branco;
• 1/2 Limão (sumo);
• 1 Caldo Knorr de Alho e Coentros;
• Azeite; Sal e pimenta q.b.

Preparação:

No dia anterior comece por temperar o lombinho de porco, num almofariz coloque, um pouco de azeite, o sumo do limão, o caldo de alho e coentros, a mostarda, sal e pimenta a gosto, desfaça tudo ate ficar uma pasta e barre o lombinho, regue-o com o vinho branco e junte 2 folhas de louro e reserve no frigorífico.

No dia seguinte, pré-aqueça o forno a 200ºC e leve o lombinho a assar, durante cerca de 30 a 40 minutos dependendo do tamanho.

Entretanto prepare o arroz, pique uma cebola e 1 dente de alho, corte a cenoura em cubos, num tacho coloque azeite, uma folha de louro, junte a cebola e o alho picado, a cenoura aos cubos e as ervilhas e deixe refogar um pouco, depois junte o arroz, refogue mais um pouco, junte a água quente, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar.

Agora vamos tratar dos grelos, coloque ao lume um tacho com água, sal e um fio de azeite, arranje os grelos e lave-os, quando a água estiver a ferver junte-os e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.

Quando estiverem cozidos escorra-os. Numa frigideira coloque azeite até cobrir o fundo, junte 3 dentes de alho picados,1 folha de louro e junte os grelos, deixe-os saltear e por último regue-os com um pouco de sumo de limão.

Quando o arroz estiver cozido, retire o lombinho do forno, parta-o em fatias e sirva acompanhado com o arroz e os grelos salteados.

Bom Apetite!!

Perú Salteado com Legumes

Hoje trago vos uma receita bem saudável, principalmente para quem gosta de legumes e para quem não gosta também, pelo menos para aprenderem a gostar um pouco mais, pois aqui os legumes são salteados, para não ficarem assim sem graça e sem sabor, como a maioria das pessoas acham!
Se experimentarem a receita acredito que vão pelo menos mudar um pouco a vossa opinião em relação aos legumes!

Perú Salteado com Legumes:

Ingredientes:

• 500gr de Peito de Perú em pedaços;
• 1/2 Alho Francês;
• 1 Molho de Espinafres;
• 100gr de Brócolos;
• 2 Cenouras raladas;
• 1 Cebola aos pedaços;
• 2 Dentes de alho;
• 100gr de Couve branca em Juliana;
• 2 Colheres de sopa de Molho de Soja;
• Sal e Pimenta e azeite q.b.

Preparação:

Numa frigideira tipo Wok, coloque um fio de azeite, a cebola aos pedaços e os alhos picados, junte a carne e deixe refogar até a carne começar a dourar. Tempere com um pouco de sal e pimenta e acrescente os legumes, comece pela cenoura ralada, depois junte a couve em juliana, o alho francês ás rodelas, os brócolos aos pedaços não muito grandes e por último coloque os espinafres, deixe cozinhar, até os legumes ficarem cozinhados mas sem ficarem moles, por fim acrescente o molho de soja e envolva bem.

Sirva de imediato!

E aqui está uma sugestão rápida, muito fácil de se fazer e que pode ser utilizada por quem segue a dieta Paleo.

Bom Apetite!!

Quadrados de Bolo de Chocolate com Açúcar e Canela

Finalmente consigo colocar uma nova receita no blogue!!! Ufa que não estava fácil, sempre a correr de uma lado para o outro e infelizmente o blogue acaba por ficar um pouco em segundo plano 😡
Mas hoje trago-vos uma nova receita, um bolo simples de chocolate, mas que fica muito fofinho e é tão bom para acompanhar um chá bem quentinho nestes dias frios de Inverno.

Cá vai a receita:

Quadrados de Bolo de Chocolate com Açúcar e Canela:

Ingredientes:

• 4 Ovos;
• 280gr de Açúcar;
• 260gr de Farinha;
• 160ml de Óleo;
• 1 Pitada de Sal;
• 100gr de Chocolate em Pó;
• 160ml de Café quente;
• 1 Colher de chá de Fermento;
• Manteiga e farinha q.b. e Açúcar e canela q.b. para polvilhar

Preparação:

Comece por untar uma forma quadrada com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve. Pré aqueça o forno a 180ºC.

Separe as gemas das Claras. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e reserve. Numa Tigela coloque as gemas e o açúcar e bata bem, aos poucos vá acrescentado o óleo e o café, sem deixar de bater. Por fim cá alternado a farinha peneirada com o chocolate, e o fermento e envolva bem.

Junte as claras em castelo e envolva delicadamente na massa de chocolate.

Coloque a massa na forma e leve ao forno cerca de 40m.

Confirme com o teste do palito se o bolo está cozido e desenforme.

Corte o bolo em quadrados e passe-os por uma mistura de açúcar com canela.

Sirva a acompanhar um chá bem quentinho!

 Bom Apetite!!

Perú à Gomes de Sá na Yämmi

E cá esta uma nova receita com a minha ajudante Yämmi. Desta vez fiz Perú à Gomes de Sá.
Gostei bastante do resultado, mas acho que para a próxima vou experimentar com frango, pois a carne de Perú fica um pouco mais seca.
Podem fazer com o tipo de carne que preferirem, ou em vez de carne utilizarem peixe, tipo pescada ou abrótea!

Cá vai a receita:

Perú à Gomes de Sá na Yämmi:

Ingredientes:

• 700gr de Batatas cortadas ás rodelas;
• 4 Ovos;
• 800gr de Água;
• 3 colheres de chá de sal;
• 500gr de Peito de Perú cortado em pedaços;
• 1 Limão (raspa e sumo)
• Molho Inglês q.b.
• Pimenta q.b.
• 180gr de Azeite;
• 600gr de Cebolas cortadas aos pedaços;
• 2 Dentes de Alho;
• 1 Folha de Louro;
• Salsa picada a gosto.

Preparação:

No copo da Yämmi coloque a água, 1 colher de chá de sal e o cesto com as batatas ás rodelas.

Coloque na bandeja de vapor os ovos por baixo e na parte de cima a carne. Tempere o perú com 1 colher de chá de sal, a raspa e o sumo do limão e o molho inglês e leve a cozer 30m/Vapor/vel. 2.

Quando terminar retire a bandeja, descasque os ovos e reserve. Com a ajuda da espátula retire o cesto e deite fora a água do copo.

No copo coloque o perú e desfie 5seg/velocidade invertida/vel. 4. Retire do copo e reserve.

Coloque o azeite no copo, a cebola e o alho, 1 colher de chá de sal e pimenta a gosto e pique 10seg/vel. 4. Junte a folha de louro e cozinhe 20m/velocidade invertida a 100ºC/ vel.2.

Entretanto pré-aqueça o forno a 200ºC.

Quando terminar o tempo da cebola, coloque num pirex uma camada de batata, por cima o perú e de seguida a cebolada, faça camadas até os ingredientes terminarem, deixando a última camada com cebolada. Leve ao forno a 200ºC até dourar. Decore com o ovo em gomos e a salsa picada.

 Bom Apetite!!

Caldo Verde com Chouriço na Yämmi

A receita que vos trago hoje, é bem Portuguesa e é tão reconfortante para estes dias frios, é um tradicional Caldo Verde com chouriço, que sabe sempre tão bem. Este fiz na Yämmi, que esteve fora cerca de um vez, pois teve um pequeno problema e foi para a manutenção para ficar arranjadinha. Espero que agora volte ao normal, para já e pelo que experimentei, está a funcionar bem, agora é fazer muitas receitas e testar muito para ver se está tudo operacional!!
Mas cá vai a receita:

Caldo Verde com Chouriço:

Ingredientes:

• 500gr de Batata;
• 3 Dentes de Alho;
• 250gr de Cebolas;
• 60gr de Azeite;
• 850gr de Água;
• 1/2 Chouriço de carne;
• 100gr de couve para Caldo Verde;
• Sal q.b.

Preparação:

Comece por colocar no copa da Yämmi as batatas, as cebolas e os alhos aos pedaços, junte metade do azeite, sal a gosto, e a metade do chouriço, junte a água e tape o copo.

Na bandeja para cozinhar a vapor coloque a couve, tape a bandeja e coloque-a por cima do copo, programe 30 minutos, na rotação inversa, na função vapor e velocidade 1.

Quando terminar o tempo, retire a bandeja do vapor, retire o chouriço do copo, coloque a tampa e triture os restantes ingredientes 1 minuto e 30 segundos, comece na velocidade 3 e progressivamente vá aumentando até a velocidade 8.

Por fim , junte a couve, o chouriço cortado ás rodelas e o restante azeite e programe 5 minutos a 100ºC na rotação inversa e velocidade 2.

Quando terminar o tempo sirva esta sopa reconfortante e tão saborosa, bem ao gosto Português!

Bom Apetite!!

Perú Gratinado no Forno à minha maneira

Hoje para o Almoço fiz uma receita de Perú gratinado no forno à minha maneira que fica mesmo uma delicia, não dá para comer só um pouco e temos sempre de repetir!
A receita é muito fácil e simples de se fazer.
Aqui vai:

Perú Gratinado no Forno à minha maneira:

 Ingredientes:

• 1/2 Peito de Perú;
• 1 Cebola;
• 2 Dentes de Alho;
• 1 Folha de louro;
• 1 Cenoura;
• 1 Alho Francês;
• 1 Lata de cogumelos laminados;
• 200gr de massa Espiral Integral;
• 1 Pacote de 200ml de Béchamel;
• 150gr de Queijo Flamengo ralado;
• Azeite; Sal, pimenta e garam masala q.b.

Preparação:

Comece por cortar o peito de Perú em cubos, reserve.

Numa frigideira, coloque azeite a cobrir o fundo, a cebola e o dente de alho picados, a folha de louro, a cenoura em meias luas e leve ao lume, quando alourar junte a carne e os cogumelos e deixe refogar até a carne começar a ganhar cor. Tempere com sal, pimenta e o garam masala a gosto, envolva tudo muito bem e junte o Alho Francês ás rodelas.

Entretanto coza a massa espiral numa panela com água e temperada de sal, com um fio de óleo para a massa não colar, cerca de 15 minutos.

Quando a massa estiver cozida, escorre-a e junte-a ao preparado de carne, envolva tudo muito bem e junte o molho Béchamel e volte a envolver.

Coloque num pirex e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficar dourado por cima.

Sirva de imediato.

Bom Apetite!!

Tortilha de Frango Assado

A receita de hoje, é uma receita de aproveitamentos, neste caso de Frango Assado. Como fiz Frango Assado no fim de semana e sobrou um pouco aproveitei e fiz uma espécie de Tortilha aldrabada com os restos de Frango assado desfiado é uma boa alternativa para não haver desperdício!
Cá vai a receita:

Tortilha de Frango Assado:

Ingredientes:

• 4 Ovos;
• Resto de Frango Assado desfiado;
• 1 Lata de Cogumelos laminados;
• 1 Cebola pequena;
• 2 Dentes de Alho;
• Azeite, sal e pimenta q.b.

Preparação:

Numa frigideira, leve ao lume a cebola e os alhos picados com um pouco de azeite, deixe alourar e junte os cogumelos, saltei mais um pouco e quando os cogumelos começarem a alourar junte o frango assado desfiado, envolva tudo muito bem.

Entretanto bata os ovos, tempere com sal e pimenta e junte-os ao preparado de frango e cogumelos.

Leve a frigideira ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 10 minutos ou até os ovos começarem a dourar.

Sirva acompanhado com uma salada e Bom Apetite!!

Bacalhau à minha moda

Olá meus Amores, cá estou eu com o primeiro post de 2018!!
Antes de mais desejo a todos um 2018 cheio de Alegrias e que consigam concretizar todos os desejos que têm. Façam o favor de serem Felizes!!
Hoje trago-vos uma receita que quase sempre faço pelo Natal, um Bacalhau no Forno mas à minha moda!
Cá vai a receita:

Bacalhau à Minha Moda:

 Ingredientes:

• 3 Postas de Bacalhau;
• 1 Pacote de Batata Palha;
• 1 Cebola grande;
• 3 Dentes de Alho;
• 2 Cenouras Grandes;
• 1/2 Repolho;
• 1 Folha de Louro;
• 1 Embalagem de 500ml de Bechamel Parmalat
• Pimenta, Azeite e coentros picados q.b.

Preparação:

Comece por colocar o bacalhau a cozer, quando estiver cozido, retire do lume, deixe arrefecer e limpe-o de espinhas e peles, desfaça-o em lascas e reserve.

Num tacho coloque a cebola em meias luas, os alhos picados, a cenoura ás rodelas e o repolho em juliana, junte a folha de louro e azeite a gosto e deixe refogar, quando a cebola começar a ganhar cor, acrescente o bacalhau e os coentros picados e refogue mais um pouco, depois junte a batata palha, envolva tudo muito bem, junte o molho bechamel e volte a envolver, coloque o preparado num pirex e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficar dourado por cima.

Sirva de imediato acompanhado com uma salada.

Bom Apetite!!

Baba de Camelo

E cá esta o doce que fiz para o Natal, que estava a faltar a receita aqui no Blogue, a Baba de Camelo!!
E cá vai a receita pois é muito simples e muito fácil de se fazer!

Baba de Camelo:

 Ingredientes:

• 1 Lata de Leite Condensado Cozido;
• 6 Ovos;
• Amêndoa Palitada (opcional, eu não coloquei pois não tinha em casa)

Preparação:

Comece por separar as gemas das claras. Numa tigela coloque as gemas com o leite condensado cozido e misture bem com a batedeira, reserve.

Bata as claras em castelo bem firme e envolva delicadamente no preparado do leite condensado.

Decore com amêndoa palitada se quiser e leve ao frigorífico cerca de pelo menos 3 horas ou até solidificar.  

Bom Apetite!!

Serradura

E hoje temos mais uma sobremesa para o Natal, desta vez uma Serradura tão fácil de se fazer e no entanto sabe sempre tão bem. Esta vai ser comida logo há noite hohoho 🎄🎅😜

Cá vai a receita:

Serradura:

 Ingredientes:

• 400ml de Natas;
• 1 Lata de Leite Condensado light;
• 2 Folhas de gelatina;
• 2 Colheres de sopa de leite;
• 1 Pacote de Bolachas.

Preparação:

Comece por triturar a bolacha num picadora ou num robot de cozinha, até ficar em pó. Reserve.

Coloque as folhas de gelatina de molho em água.

Bata as natas que devem estar frias, até ficarem firmes e junte o leite condensado, volte a bater. Entretanto escorra a gelatina e junte 2 colheres de leite quente até as dissolver, enquanto bate as natas com o leite condensado vá juntando a gelatina para ficar tudo incorporado.

Numa tigela de servir comece a fazer camadas, primeiro a bolacha, depois o creme de natas e assim alternadamente até terminar com a bolacha.

Leve ao frigorífico cerca de pelo menos 4 horas.

Sirva bem fresco!

Bom Apetite!!