Sopa de Lentilhas

O jantar de hoje foi muito light!! Foi uma sopinha e um batido multifrutos. Tudo muito saudável!!
Aqui fica então a receita da sopa:

Sopa de Lentilhas:

Ingredientes:

• 400gr de Lentilhas;
• 2 Cenouras;
• 1 Cebola;
• 2 Dentes de Alho;
• 1 Chouriço;
• 1,5l de Caldo de Galinha;
• 1 Folha de Louro;
• Sal, azeite e coentros q.b.

Preparação:

Na cuba da Panela de Pressão Eléctrica coloque a cebola e os alhos picados e a cenoura aos cubinhos, junte o azeite e a folha de louro e leve a refogar.

Quando a cebola estiver lourinha junte as lentilhas previamente lavadas e o chouriço ás rodelas. Adicione o caldo de galinha, tape a panela e programe cerca de 20 minutos. 

Quando terminar deixe sair o vapor e prove para confirmar se as lentilhas estão cozidas, rectifique o sal e junte os coentros picados!

Está pronta a servir!

Bom Apetite!!

Tortilha de Camarão, Delicias do Mar e Queijo de Cabra

Ontem já cheguei a casa um pouco tarde e sem muita paciência para passar muito tempo na cozinha. Como não tinha deixado nada a descongelar para o jantar, lá fui abrindo o frigorífico e o congelador para ver se me inspirava com alguma coisa. Então lá vi os ovos, o queijo de cabra, vi também os tomatinhos cherry e pensei que seja o que fosse fazer ia incluir todos estes ingredientes.
Depois lá vi no congelador miolo de camarão e delicias do mar e lá me ocorreu a ideia de fazer uma Tortilha!!
E mãos à obra, e aqui está o resultado:

Tortilha de Camarão, Delicias do Mar e Queijo de Cabra:

Ingredientes:

• 8 Ovos;
• 3 Batatas
• 1 Cebola;
• 2 Dentes de Alho;
• 1/2 Pacote de Miolo de Camarão;
• 1/2 Pacote de Delicias do Mar;
• 6 Tomates Cherry;
• Queijo de Cabra q.b;
• Sal, Azeite e coentros q.b.

Preparação:
Comece por descascas as batatas e corte-as ás rodelas finas, frite-as. Entretanto corte a cebola em meias luas e pique os alhos e refogue-os num pouco de azeite numa  frigideira que dê para levar ao forno, depois junte o camarão descongelado e deixe refogar um pouco.
Bata os ovos com os coentros picados e com um pouco de sal e reserve. Quando as batatas estiverem fritas, junte-as ao camarão, junte também as delicias do mar cortadas aos cubos e coloque por cima os ovos até cobrir tudo.
Corte os tomatinhos ao meio e corte rodelas de queijo de cabra, coloque por cima dos ovos e deixe cozinhar um pouco em lume brando.
Depois leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 10 a 15 minutos ou até estar tostadinho por cima.
Sirva acompanhado com uma salada variada, eu fiz uma salada de alface com tomate cherry, laranja e pêssego, temperada com um fio de azeite e vinagre balsâmico branco.

Bom Apetite!!

Salada do Mar com Penne

Alem da sopinha de ontem ao jantar também fiz uma salada bem light com massa e uns aromas do mar!

Salada do Mar com Penne:

 Ingredientes:

• 250gr de Massa tipo penne;
• 1 Lata de Cogumelos laminados;
• 1 Embalagem de Delicias do Mar;
• 2 Embalagens de miolo de Camarão;
• 1/4 de Pimento verde;
• 1 Cenoura;
• 1 Cebola roxa;
• 2 Dentes de Alho;
• 1 pedaço pequeno de Gengibre;
• Coentros, molho de soja, azeite e sal Q.b.

Preparação:

Comece por colocar um tacho com água ao lume, quando estiver a ferver junte o sal e um fio de óleo e a massa e deixe cozinhar.

Entretanto descasque a cebola, a cenoura, os alhos e o gengibre. Corte a cebola em meias luas e a cenouras aos pedaços. Rale os alhos e o gengibre. Leve ao lume uma frigideira com a cebola, a cenoura, os alhos e o gengibre ao lume e deixe refogar um pouco, entretanto junte o pimento aos pedacinhos e os cogumelos laminados. Junte o camarão e deixe refogar. Parta as delicias do mar em 3 pedaços e junte ao refogado, junte também a massa cozida e misture bem, tempere com o molho de soja e com sal se necessário! Polvilhe com os coentros picados e sirva!!

Bom Apetite!!

Sopa de Espinafres

Depois de um dia de trabalho nada como chegar a casa e preparar uma bela refeição que aqui começa com uma sopinha bem saudável.

Sopa de Espinafres:

Ingredientes:

• 1 Courgete;
• 4 Cenouras;
• 200gr de Abobora;
• 1 Cebola;
• 2 Alhos;
• 200gr de Espinafres;
• Sal, azeite q.b.

Preparação:

Comece por descascar os legumes, corte a courgete ás rodelas, as cenouras aos pedaços assim como a abóbora, a cebola e os alhos.

Junte tudo na cuba da panela e cubra com água, tempere com sal. Tape a panela e programe  a panela para sopa, cerca de 15 minutos!

Quando a panela acabar de cozer deixe sair o vapor, destape e passe a sopa com a varinha magica. Junte os espinafres bem lavados e sem fechar a panela programe a mesma para o programa sopa e deixe os espinafres cozinharem cerca de 5 minutos.

Bom Apetite!!

Salada de Frango

Como no outro dia fiz Frango assado e geralmente sobra sempre frango, depois aproveito para fazer outras receitas, não desperdiçando assim comida!
Do frango que sobrou fiz uma salada, aqui vai a receita:

Salada de Frango:

Ingredientes:

• Restos de Frango Assado;
• 250gr de Massa tipo fusili;
• 1 Pimento verde;
• 2 Dentes de Alho;
• 200ml de natas de soja;
• 150gr de tomate;
• Azeite, coentros, sal e pimenta q.b.

Preparação:

Comece por desfiar os pedaços de frango, entretanto coloque uma panela com água ao lume, quando esta estiver a ferver acrescente sal e um fio de azeite e coloque a massa a cozer.

Quando a massa estiver cozida escorre-a e reserve.

Corte o tomate aos cubinhos, o pimento em tiras e pique os alhos, refogue tudo em azeite. Junte o frango desfiado e misture bem, tempere com sal e pimenta e deixe o tomate cozinhar um pouco.

Retire do lume e acrescente a massa, envolva bem e  junte as natas. Coloque tudo num tabuleiro de ir ao forno e leve a cozinhar no forno pré-aquecido a 200ºC, cerca de 5 minutos, quando estiver pronto polvilhe com os coentros picados e sirva!

Bom Apetite!!

Frango Assado com Cogumelos

Aqui em casa comemos muito frango, além de ser saborosa é uma carne muito saudável!
Mais uma vez fiz no forno mas desta vez com uns cogumelos e ficou uma delicia!
Aqui fica a receita!

Frango assado com Cogumelos:

 Ingredientes:

• 1 Frango;
• 200gr de Cogumelos;
• 1 Limão;
• 4 Dentes de Alho;
• 2dl de Vinho Branco;
• Azeite e tempero de Frango q.b.

Preparação:

Comece por lavar o limão muito bem e pique-o com um garfo. Lave o frango inteiro e coloque o limão dentro do frango, para que liberte o seu sumo durante a cozedura!

Entretanto barre o frango com o tempero para frangos, por dentro e por fora e coloque-o num tabuleiro de ir ao forno. Junte os alhos esmagados e sem casca, o vinho branco e o azeite!

Leve ao forno a 180ºC por cerca de 60 minutos.

Quando faltar cerca de 10 minutos para o frango estar pronto acrescente os cogumelos laminados. Deixe cozinhar um pouco e sirva com acompanhado com arroz.

Bom Apetite!

Bacalhau com Natas

Tal como prometido aqui fica a receita do jantar de ontem:

Bacalhau com Natas:

Ingredientes:

• 400gr de Bacalhau desfiado e demolhado;
• 1 Cebola;
• 2 Dentes de alho;
• 700gr de batatas;
• 1 Folha de Louro;
• 2 pacotes de Natas de Soja;
• Queijo ralado q.b.
• Azeite, pimenta e oregãos q.b

Preparação:

Comece por descascar as batatas e parta-as aos cubos e coloque-as a fritar.

Entretanto descasce a cebola e os alhos, corte as cebolas em meias luas e pique os alhos, coloque-os num tacho com azeite e leve a refogar juntamente com a folha de louro, deixe refogar um pouco e junte o bacalhau desfiado. Deixe cozinhar uns 5 minutos, quando as batatas estiverem fritas junte-as ao preparado de bacalhau e misture bem, junte os dois pacotes de natas de soja e tempere com pimenta e se necessario rectifique de sal.

Coloque o preparado num tabuleiro de ir ao forno e polvilhe com queijo ralado e oregãos, leve ao forno a gratinar e sirva acompanhado com uma salada!

Carne guisada com Macarrão

Mais uma receita bem reconfortante que fiz no almoço de ontem, é também uma boa receita para se levar na marmita!
Aqui fica a receita:

Carne guisada com Macarrão:

 Ingredientes:

• 1 Cebola;
• 2 Dentes de Alho;
• 1/2 Chouriço;
• 700gr de Carne de vaca;
• 2 Cenouras;
• 1/2 Lata de tomate;
• 1dl de Vinho Branco;
• 3 colheres de sopa de Polpa de Tomate;
• 250gr de Macarrão;
• Azeite, louro, sal, pimenta e coentros q..

Preparação:

Comece por preparar a carne e limpe-a de gorduras, corte em cubos e reserve!

Pique as cebolas e os alhos, descasque as cenouras e corte ás rodelas, pique o tomate. Leve um tacho ao lume com azeite e junte a cebola e os alhos, quando alourar junte o tomate, a cenoura, a polpa de tomate e o louro, corte o chouriço ás rodelas e junte ao tacho assim como a carne. Deixe cozinhar um pouco e junte o vinho e um pouco de água, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar uns 40 minutos ou até a carne estar macia. Depois junte mais água e junte o macarrão. Misture bem e deixe cozinhar. Quando estiver cozido acrescente os coentros picados! Sirva ou leve na marmita para o trabalho!!

Bom apetite!!!

Laços com Frango, cogumelos, milho e azeitonas

Esta semana fiz um frango do campo assado no forno, mas como o bichinho era grande, sobrou ainda um bom bocado, e como não gosto de desperdícios e cá em casa aproveita-se sempre o que sobra, fiz uma receita de massa com o frango que sobrou.
Aqui fica a receita:

Laços com Frango, Cogumelos, milho e azeitonas:

Ingredientes:

• 250gr de Massa tipo laços, ou outra que prefiram;
• 1 Peito de Frango Assado desfiado;
• 1 Lata de Milho Doce;
• 1 Lata de Cogumelos inteiros;
• 1/2 Lata de azeitonas pretas descaroçadas;
• 1  Cebola;
• 2  Dentes de Alho;
• 2 Pacotes de Natas de soja;
• Coentros picados q.b.;
• Sal, pimenta e azeite q.b.

Preparação:

Comece por picar a cebola e os alhos e refogue-os num pouco de azeite. 

Entretanto coloque a massa a cozer num tacho com água a ferver, temperado com sal e um pouco de óleo, e deixe cozinhar cerca de 8 a 10 minutos.

Quando a cebola e o alho estiverem lourinhos, acrescente os cogumelos e deixe refogar um pouco, acrescente depois o frango desfiado, o milho previamente escorrido e as azeitonas cortadas em rodelas. Misture bem e cozinhe mais um pouco. Quando a massa estiver pronta acrescente ao preparado de frango, misture tudo muito bem e acrescente as natas e deixe cozinhar uns 2 minutos.

No final acrescente os coentros picados e sirva de imediato!

Bom Apetite!! 

Tarde Pudim de Baunilha e Morango

A sobremesa hoje do jantar foi tão fácil de fazer mas ficou cá uma delicia que quase nem sobrava nada!! É uma sobremesa boa para aqueles dias em que apetece algo doce mas não se tem grande tempo ou paciência para se tar na cozinha!!
Aqui fica a receita:

Tarte Pudim de Baunilha e Morango:

 Ingredientes:

• 300gr de Bolacha Maria;
• 100gr de Manteiga;
• 1 Embalagem de pudim de baunilha;
• 1 Saqueta de gelatina de morango;
• Leite e açúcar q.b.

 Preparação:
Comece por preparar o pudim de baunilha como diz na embalagem, dissolva a saqueta do pudim num pouco de leite e junte 3 colheres de sopa de açúcar, aqueça 1/2 l de leite e quando estiver quente junte o pudim e deixe engrossar. Quando o pudim estiver feitio deixe-o arrefecer.
Entretanto pique as bolachas até ficarem em pó, junte a manteiga derretida e misture muito bem. Deite o preparado de bolacha numa forma de abrir e espalhe bem. Leve ao congelador cerca de 15m. Depois retire do congelador e verta o pudim sobre a base de bolacha e leve ao frio até solidificar.
Nesse tempo prepare a gelatina de morango conforme diz na embalagem e deixe-a arrefecer. Verta sobre o pudim e leve outra vez ao frio até solidificar.
Depois desenforme e sirva e bom apetite!!!

Bom Apetite!!