Feijoada de Pérolas do Mar com Delicias do Mar e Arroz

Mais uma receita muito fácil de fazer, para os dias que não se tem muito tempo para cozinhar, e que com este tempo frio sabe muito bem.

Feijoada de Pérolas do Mar com Delicias do Mar e Arroz:

Ingredientes:

• 1 Lata grande de Feijão Encarnado;
• 1 Pacote de Pérolas do Mar;
• 1 Pacote de Delicias do Mar;
• 1 Cebola picada;
• 2 Dentes de alho picados;
• 1 Malagueta;
• Polpa de Tomate q.b.;
• 1dl de Vinho Branco
• 1 Folha de Louro;
• Coentros q.b.;
• 2 Chávenas de Arroz;
• 4 Chávenas de Água;
• 1 Caldo Knorr Galinha;
• Azeite q.b.;
• Sal q.b.;

Preparação:

Comece por preparar um refogado, com a cebola e o alho picado, a folha de louro e a malagueta. Quando a cebola estiver translucida acrescente a polpa de tomate e o vinho branco, acrescente também as Pérolas do Mar, tempere com sal e deixe cozinhar cerca de 10m.

Entretanto comece a preparar o arroz branco, leve ao lume um tacho com a água e o caldo de galinha até ferver, depois junte azeite e o arroz, deixe cozinhar  cerca de 10m, ou até confirmar que já esta cozido.

De volta á feijoada, passados os 10 minutos, acrescente 1 lata de feijão vermelho ou outro a gosto, previamente escorrida. Deixe cozinhar mais um pouco e quase no final acrescente as delicias do mar cortadas ao meio, rectifique o tempero, se necessário, e junte os coentros picados.

Deixe apurar um pouco e sirva acompanhado com o arroz branco.

Bom Apetite!!

Bacalhau no Forno com Cenoura e Alho Francês

Esta semana fiz uma receita de Bacalhau no Forno, que é muito fácil de fazer e fica uma delicia, mesmo quando se chega tarde a casa, em cerca de 30 minutos fica pronta.
Aqui fica a receita:

Bacalhau no Forno com Cenoura e Alho Francês:

Ingredientes:

• 2 Postas de Bacalhau demolhadas;
• 2 Cenouras ás rodelas;
• 1 Alho francês ás rodelas e previamente lavado;
• 1 Cebola;
• 1 Folha de Louro;
• 2 Dentes de Alho;
• 1 Pacote de Batata Palha;
• 1 Pacote de Molho Bechamél de 500ml (também pode fazer o próprio bechamél, mas com o de compra fica um pouco mais rápido)
• Azeite q.b.
• Pão ralado q.b
• Coentros q.b.

Preparação:

Comece por cozer o bacalhau. Quando este estiver cozido, tire as peles e as espinhas e desfaça-o em lascas. Reserve.

Entretanto prepare um refogado, com a cebola ás rodelas, os alhos picados e a cenoura ás rodelas e a folha de louro, quando a cebola estiver translucida, acrescente o alho francês ás rodelas, e deixe cozinhar cerca de 5 minutos, depois junte o bacalhau lascado, envolva bem e junte a batata palha, misture tudo e junte o molho bechamél misturado com os coentros.

Coloque o preparado num pirex de ir ao forno, e polvilhe com pão ralado, regue com um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficar douradinho por cima.

Pode servir com uma salada verde, ou com uns brócolos salteados.

Bom Apetite!!

Bolo de Laranja com Amêndoa

Esta semana fiz um bolinho simples mas bastante saboroso e com muita vitamina C, para ajudar com este tempo onde anda toda a gente constipada!!

Bolo de Laranja com Amêndoa:

 Ingredientes:

• 100gr de manteiga;
• 2 Gemas;
• 220gr de Açúcar;
• 1 Laranja, Sumo e raspa;
• 1 Limão, Sumo e raspa;
• 100gr de Amêndoa laminada;
• 200gr de Farinha com fermento;
• 1 Colher de chá de Fermento em pó;
• 2 Claras;
• 1 Pitada de Sal.

Preparação:

Comece por bater a manteiga com as gemas e o açúcar. Bata tudo muito bem até obter um creme.

Junte o sumo e a raspa da laranja e do limão, bata tudo e incorpore pouco a pouco a amêndoa, a farinha e o fermento. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e junte ao restante preparado, envolvendo bem mas delicadamente. 

Deite a massa numa forma rectangular untada com manteiga e forrada com papel vegetal. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 a 45 minutos.

Bom Apetite!

Pães de Deus na MFP

Acabadinhos de sair do formo, aqui fica a receita dos Pães de Deus na MFP.

Pães de Deus:

Ingredientes:

• Massa:
• 150ml de leite morno;
• 100ml de Água;
• 2 Ovos Batidos;
• 1/2 colher de chá de Sal;
• 150gr de Açúcar;
• 100gr de manteiga;
• 300gr de Farinha de Trigo;
• 300gr de Farinha Integral;
• 1 saqueta de Fermento seco;
• Cobertura:
• 100gr de Coco Ralado;
• 50ml de Leite;
• 4 Colheres de sopa de Açúcar;
• 2 Ovos Batidos;
• Umas gotas de limão.

Preparação:

Coloque os ingredientes na cuba da maquina pela ordem indicada, sempre os líquidos primeiro e depois os sólidos. Depois selecione o programa "Massa". Quando o programa terminar, leve cerca de 1h50m, retire da cuba e parta a massa em bolas do tamanho que desejar. Deixe a massa repousar até dobrar de tamanho.

Entretanto vá preparando a cobertura, Junte os ingredientes pela ordem indicada e mexa tudo muito bem. Para finalizar quando a massa atingir o dobro do tamanho, coloque a cobertura por cima da massa e pincele com uma gema de ovo. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficarem douradinhos, cerca de 15m. Se quiser quando estes arrefecerem, polvilhe com açúcar em pó!

Bom Apetite!!

Bolachas de Aveia com 3 Chocolates

Mais umas bolachinhas que resolvi experimentar. São muito simples de fazer e ficam bastante boas, além disso fiz-lhes algumas alterações para ficarem mais saudáveis.
Aqui fica a receita:
Bolachas de Aveia com 3 chocolates:

 Ingredientes:

• 70gr de Manteiga;
• 130gr de Açúcar Amarelo;
• 2 Ovos Inteiros;
• 75gr de Farinha com Fermento;
• 75gr de Farinha Integral;
• 1 colher chá de Fermento;
• 1 colher chá de bicarbonato de sódio;
• 1 colher de chá de Sal;
• 2 Chávenas de Flocos de Aveia;
• 50gr de Chocolate Negro em pedaços;
• 50gr de Chocolate de Leite em pedaços;
• 50gr de Chocolate Branco em pedaços;

Preparação:

Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture tudo muito bem com uma colher de pau, amasse bem e forme bolinhas com as mãos ou com a ajuda de uma colher de gelado. Coloque as bolinhas numa base de silicone, espaçadas uma das outras. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos ou até estarem douradinhas.

Sirva com um chá quentinho, para aquecer este Inverno. Bom Apetite!!

Bom Apetite!!

Bolachas de Aveia com Chocolate e Amêndoa

E aqui está do que faltava das receitas de hoje, Bolachas de Aveia com chocolate e amêndoa. Dá para fazer algumas alterações ao gosto de cada um, podem substituir a amêndoa, por avelãs, por raspa de laranja, amendoim, etc etc.
Aqui fica a receita:

Bolachas de Aveia com Chocolate e Amêndoa:

Ingredientes:

• 2 Chávenas de chá de flocos de Aveia;
• 1 Chávena de chá de açúcar;
• 1 Chávena de chá de Farinha;
• 1 Colher de chá de fermento em pó;
• 1/2 Chávena de margarina amolecida;
• 2 Ovos batidos;
• 1 Chávena de amêndoas laminadas e pepitas de chocolate;

Preparação:

Comece por pré-aquecer o forno a 180º C.

No robot de cozinha misture todos os ingredientes, excepto as amêndoas e o chocolate.

Amasse tudo até a massa estar maleável e consistente e por último junte a amêndoa e as pepitas de chocolate e misture tudo com uma colher de pau, até estar tudo bem misturado.

Depois com a ajuda de 2 colheres de sobremesa, vá fazendo montinhos com a massa, coloque-os nos tabuleiros untados ou com papel vegetal, ou para quem tiver um tapete de silicone. Coloque os montinhos separados uns dos outros, pois a massa vai estender um pouco com o calor.

Colocam-se no forno até começarem a ficar douradinhas. Retira-se do forno e deixa-se repousar cerca de 10 minutos, tiram-se dos tabuleiros e guardam-se numa caixa hermética.

Estas bolachas ficam excelentes para acompanhar com um chá.

Bom Apetite!!

Arroz de Atum Gratinado

O almoço de hoje foi um parto fácil de fazer mas bastante reconfortante e saboroso, para os dias frios que esta semana tem tido.
Aqui vai a receita:

Arroz de Atum Gratinado:

Ingredientes:

• 2 Chávenas de Arroz (utilizei vaporizado);
• 4 Chávenas de água;
• 3 Latas de Atum escorridas;
• 1 Molho de Coentros;
• 500ml de Molho Béchamel;
• 2 Colheres de sopa de polpa de tomate;
• 200gr de Queijo ralado;
• Sal q.b.
• Orégãos secos q.b.

Preparação:

Comece por cozer o arroz, nas 4 chávenas de água, temperada com sal, cerca de 15 minutos. Quando o arroz estiver cozido, escorra-o e reserve.

Entretanto pré-aqueça o forno a 200º C. Unte um Pirex com manteiga e reserve.

Numa tigela junte a polpa de tomate ao molho béchamel e misture muito bem. 

No pirex comece por colocar metade do arroz, polvilhe com queijo ralado e de seguida coloque o atum escorrido e desfeito, polvilhe com coentros e com mais queijo.

Coloque por cima o restante arroz e cubra com o molho béchamel, polvilhe com o restante queijo e com os orégãos.

Leve ao forno cerca de 20m, até o queijo estar gratinado. Sirva de seguida.

Bom Apetite!!

Bacalhau Dourado

E a receita de hoje que deu para o almoço e para o jantar foi, Bacalhau Dourado.
É uma receita que fica saborosa, só tem um senão, fica um pouco seco.
Aqui fica a receita:

Bacalhau Dourado:

Ingredientes:

• 3 Postas de Bacalhau demolhado;
• 1 Cebola grande;
• 2 Dentes de alho;
• 1dl de Azeite;
• 2 Cenouras Raladas;
• Leite q.b.
• 1 Raminho de Salsa;
• Sal e pimenta q.b.
• 1 Pacote de Batata Palha;
• 4 Ovos;
• 1 colher se sopa de Pão Ralado;
• 30gr de Manteiga;

Preparação:

Comece por cozer o bacalhau, quando este estiver cozido, escolha-o de pele e espinhas e desfaça-o em lascas. Reserve.

Corte as cebolas ás rodelas e pique os alhos, refogue-os no azeite. Junte o bacalhau quando a cebola já estiver loirinha, e deixe refogar durante mais 2 minutos. Regue com um pouco de leite e adicione a salsa picada. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver mais 3 minutos.

Junte as batatas e envolva bem. Transfira o preparado para um pirex e deite sobre este os ovos batidos. Polvilhe com o pão ralado e distribua a manteiga aos pedaços pequenos pela superfície. Leve ao forno a gratinar a 200º C cerca de 15 a 20 minutos.

Sirva acompanhado com uma salada!

Bom Apetite!!

Coelho estufado em Vinho Branco com Esparguete salteado com Cogumelos e Bacon

E para o jantar de ontem, Coelho estufado em vinho branco, com esparguete salteado com cogumelos e Bacon, hum ficou tão bom!!!
Aqui fica a receita:

Coelho estufado em Vinho Branco com esparguete salteado com cogumelos e Bacon:

Ingredientes:

• 1,2 kg de coelho;
• 1 folha de louro;
• 1,5dl de azeite;
• 2dl de vinho branco;
• 2 cebolas;
• 2 dentes de alho;
• 100gr de bacon;
• 1 cubo de caldo Knorr de carne;
• 1 lata de cogumelos laminados;
• Esparguete q.b.
• Sal, pimenta q.b.

Preparação: 

Comece por arranjar o coelho e cortá-lo aos pedaços, tempere-o com sal e pimenta, a folha de louro, 0,5dl de azeite e metade do vinho branco. Deixe marinar cerca de 1 hora, ou tempere de véspera. 

Coloque um tacho ao lume com o restante azeite e com a cebola picada e deixe saltear um pouco, escorra os pedaços do coelho da marinada e adicione ao refogado. Reserve a marinada. Quando o coelho começar a ganhar cor, junte o caldo Knorr de carne e verta a marinada. Tape o tacho e deixe estufar lentamente.

Entretanto coloque um tacho ao lume com água temperada com sal e coza o esparguete como diz na embalagem.

Quando estiver cozido, escorra-o e coloque uma frigideira ao lume com um pouco de azeite e refogue o Bacon com os cogumelos e junte o esparguete.

Quando o coelho estiver pronto sirva-o acompanhado com o esparguete!!

Bom Apetite!!

Frango no Forno com Batatas Assadas

E o almoço de ontem foi Frango no Forno com Batatinhas assadas, um clássico que eu gosto muito de fazer ao fim de semana, quando estou de folga é claro!! Aqui fica a receita:

Frango no Forno com Batatas Assadas:

Ingredientes:

• 4 Coxas de Frango;
• 1dl de Azeite;
• 1dl de Vinho Branco;
• 600gr de Batatas;
• Sal, pimenta, colorau, orégãos e alho em pó q.b.

Preparação:

Comece por temperar o Frango cerca de 2 horas antes, ou então de um dia para o outro com o sal, pimenta, colorau, os oregãos, o azeite e o vinho branco, e coloque tudo num tabuleiro de ir ao forno. Quando chegar a hora, ligue o forno a 200º C. Descasque as batatas, corte-as aos quartos e coza-as um pouco em água temperada com sal. Entretanto coloque o frango no forno e deixe cozinhar cerca de 30m, regando ocasionalmente com o molho que se vai formando.

Quando as batatas estiverem prontas coloque-as num tabuleiro de ir ao forno, polvilhe com oregãos e alho em pó, retire um pouco do molho do frango e espalhe por cima das batatas e leve ao forno até ficarem douradinhas. 

Junte as batatas ao frango e sirva.

Bom Apetite!!